Recette de gâteau carotte - goji

Une recette idéale pour la saison : réchauffez-vous et chouchoutez votre peau en faisant le plein de vitamines et d'antioxydants ! Épices et baies de Goji se marient à merveille pour vous faire bénéficier de leur action naturellement anti-inflammatoire

Quels ingrédients avez-vous besoin ?

LE GÂTEAU :

• 4 carottes
• 6 CS huile de coco
• 9 dattes Medjool
• 80 g farine de coco
• 20 g de baies de Goji
• 1 CS de cannelle
• 1/2 CC de vanille fraîche
• 1/2 CC de gingembre
• 1/4 CC de muscade
• Pincée de sel

LE GLAÇAGE :

• 120g de noix de pécan trempées et rincées
• 12 cl d'eau
• 3 CS huile de coco
• 3 CS de miel brut d'avocat
• 1 CC cannelle
• 1/4 CC gingembre
• Pincée de sel

Quelles sont les étapes de préparation ?

Voici les étapes pour préparer le gâteau à la carotte-goji avec le glaçage :

Étapes de préparation du gâteau à la carotte-goji :

1. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les carottes épluchées et coupées en morceaux, l'huile de coco, les dattes Medjool dénoyautées, la farine de coco, les baies de Goji, la cannelle, la vanille fraîche, le gingembre, la muscade et la pincée de sel.
2. Mixez tous les ingrédients à l’aide d'un robot lame en S jusqu'à obtenir une pâte homogène. Assurez-vous que les carottes ne soient pas totalement mixées et qu'il reste quelques morceaux.
3. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface à l'aide d'une spatule. Placez au frais.

Étapes de préparation du glaçage :

1. Dans le même mixeur ou robot culinaire (après avoir vidé le gâteau), ajoutez les noix de pécan trempées et rincées, l'eau, l'huile de coco, le miel brut d'avocat, la cannelle, le gingembre, la vanille fraîche et la pincée de sel.
2. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez ajuster la quantité d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
3. Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage sur le dessus à l'aide d'une spatule ou d'un couteau à glaçage. Vous pouvez également décorer le gâteau avec quelques baies de Goji supplémentaires.
4. Laissez le glaçage prendre pendant quelques minutes, puis coupez le gâteau en parts et dégustez !

Quel matériel avez-vous besoin ?

Pour préparer le gâteau à la carotte-goji et son glaçage, voici le matériel dont vous aurez besoin :

• Un mixeur ou un robot culinaire
• Un moule à gâteau
• Une spatule
• Un couteau à glaçage (facultatif)
• Des bols et des cuillères de mesure

Quel est le temps de préparation ?

De manière générale, le temps de préparation pour le gâteau à la carotte-goji peut être estimé à environ 15 à 20 minutes pour la préparation des ingrédients, le mixage de la pâte et la préparation du glaçage.

Recette inspirée de rawfoodrecipes.com