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0 Algue Kombu Déshydratée Bio - Paillettes
Algue kombu déshydratée à basse température, en paillettes, 150g
15,70 €
TTC
Kombu bio déshydratée à 40°C, en paillettes, sachet de 150g
En exclusivité Européenne, et en partenariat avec la société BRETALG, nous vous proposons de la kombu en paillettes, déshydratée à basse température (40°C) et présentée dans un emballage refermable qui met vos algues à l'abri de la lumière. Vous pourrez l'utiliser facilement dans vos salades et préparations diverses.
🌿 Le kombu est l’ingrédient de base d’un bouillon traditionnel japonais, appelé « dashi ». Cette algue alcalinise les mets en général. Utilisée dans la préparation de la sauce tomate, elle en neutralise l’acidité.
Les bouillons et infusions de kombu favorisent la détoxication de l’organisme et l’harmonisation du poids.
🌿 Retrouvez également nos différents ouvrages dédiés aux algues :- Algues au quotidien un livre d'Aurélie et Eric Viard, aux Editions Galilimard, pour vous permettre de mieux utiliser les bienfaits des algues dans votre alimentation !
- Cuisiner les algues un livre et carnet de recettes co-écrit avec BRETALG, aux Éditions Marie-Claire, contenant 80 recettes pour vous faire adorer les algues !
🌿 L'algue kombu est considérée en orient comme l'algue médecine, algue de santé et longévité, elle signifie "bonheur" en japonais.
Cette reine des mers vit en véritable forêt. De couleur brune, elle peut atteindre 6 mètres de long.
Fiche nutritionnelle complète du Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (pour 100g d'algues déshydratées)
Pour ses innombrables propriétés, l'algue kombu est recherchée depuis l'antiquité, notamment pour sa richesse en iode. La Kombu contient 20 à 30% de sels minéraux, soit 8 fois plus de calcium que le lait, 5 fois plus de fer que les épinards, très riche en potassium et sodium aussi. Des vitamines A, B1, B2 niacine, B6, B12, C, E, F, K, PP. Elle contient également près de 10% de protéines, et 60% d'hydrates de carbone : énergie garantie !
Cette algue est aussi connue pour ses propriétés chélatrice des métaux lourds. La kombu possède une propriété intéressante, celle d'accélérer la cuisson des céréales et des légumineuses, en les rendant également plus digestes. Elle possède du glutamate de sodium, qui est un exhausteur naturel de goût.
🌿 Pour en savoir plus, consultez nos articles de blog :> Algues de mer et micro-algues : Bienfaits, nutriments, usage culinaire
> Démystification des relations entre les Algues et la Thyroïde
🌿 Retrouvez également dans cette vidéo des explications à propos de l’utilisation des algues qui sont de véritables joyaux des océans !
Pour en savoir plus sur nos algues et d'où elles proviennent, regardez nos deux reportages filmés à Roscoff dans le Finistère, chez notre partenaire BRETALG, pionnier des algues fraîches bio bretonnes. Fidèle à nos valeurs de transparence et d'intégrité, nous avions envie de vous montrer en vidéo tout ce processus, depuis la récolte jusqu'à vos assiettes.
- Packaging: Emballage refermable Kraft de 250g
- DDM: 2 ans après la date de production
Ce qu’ils en disent
Par chantal K. le 01/07/2024 :
Algue kombu
Je l'utilise essentiellement pour mes galettes, ainsi elle se réhydrate un peu et donc qu'elle soit un peu dure ne me dérange pas
Par Carole L. le 24/02/2024 :
Trop dur
Bonjour, je suis déçu car je pensais l'utiliser comme les curly wakame.Pouvez vous me donner des idées de recettes afin que je puisse l'utiliser?merci d'avance.
Par Lindy R. le 18/01/2024 :
Trop dure
Difficile à utiliser car trop dure crue, à réhydrater ou intégrer en fin de cuisson.
Ce qu' ils en disent
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