Oliaginose, Noci, Semi

Pour vous fournir du contenu en italien, veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire. giunco, lavoriamo in esclusiva francese con la società spagnola Commercianti di Chufa che importa da 20 anni dal chufa biologica del commercio equo e solidale del Niger. Il cipero non è solo uno spuntino gustoso, ma anche una potente fonte di nutrienti. La società Tiger Nuts si impegna per la sostenibilità e le pratiche di approvvigionamento etiche. Il loro cipero è coltivato e raccolto con cura, garantendo un impatto minimo sull'ambiente e un beneficio massimo per le comunità locali.


🔶 I noci del Brasile che vi proponiamo provengono da una filiera bio equa e sostenibile lanciata in Bolivia dall'azienda Natural Andes. Le loro noci sono il frutto di una stretta collaborazione con le comunità locali, vengono raccolte in modo artigianale, nel rispetto delle tradizioni ancestrali e dell'ecosistema circostante. Ogni noce è accuratamente selezionata per la sua qualità eccezionale, garantendo un sapore autentico e benefici nutrizionali ottimali. Siamo quindi molto felici di contribuire con Natural Andes al sostegno dei produttori locali e alla biodiversità dell'Amazzonia, offrendo al contempo ai nostri clienti prodotti di qualità impeccabile.


🔶 Il quinoa bianca proposto nel nostro negozio proviene dalla nostra collaborazione con Quinoa d'Anjou, un'azienda a conduzione familiare situata nel cuore della magnifica regione dell'Anjou in Francia, che coltiva con passione e dedizione uno dei super-alimenti più apprezzati al mondo. In armonia con la natura, Quinoa d'Anjou adotta pratiche agricole sostenibili, garantendo la qualità eccezionale di ogni chicco di quinoa. Grazie al loro impegno verso la'agricoltura biologica' e la loro preoccupazione per la preservazione dell'ambiente, potete gustare questo prodotto nutriente con piena fiducia !


🔶 I nostri semi di grano saraceno attivati provengono dal nostro fornitore Croc'Envie situato in Bretagna e certificato biologico, che lavora con cura e convinzione per produrre alimenti ad alto valore nutrizionale privilegiando sempre fonti locali.

🔶 I nostri purè di anacardi, It seems like the text you provided is incomplete. Could you please provide the full text you would like to have translated?mandorle, e di nocciole provengono da una giovane azienda alsaziana Kaly, che utilizza un processo di produzione totalmente in accordo con i principi dell'alimentazione viva. Infatti, i semi oleosi vengono immersi per diverse ore in acqua purificata, poi vengono risciacquati e disidratati a bassa temperatura (42°C) per essere successivamente macinati in una macina di pietra.

🔶 I miscele di semi germogliati che troverete nel nostro negozio sono stati progettati da Gaïa, un'azienda pioniera dei germogli in Francia ed è famosa per i suoi pani esseni fatti di semi germogliati, macinati e disidratati. Dal 1992, Gaïa produce i suoi prodotti nel Tarn (Occitania), utilizzando esclusivamente ingredienti biologici.

Le puree di semi oleosi che vi proponiamo nel nostro negozio sono ottenute attraverso un processo di produzione artigianale molto preciso poiché i semi oleosi vengono preliminarmente attivati prima di essere macinati con una macina in pietra. Ciò significa che vengono immersi in acqua purificata per diverse ore, il che elimina gli inibitori enzimatici e attiva la loro germinazione. Successivamente, le noci vengono risciacquate e disidratate a bassa temperatura (42°C) per una conservazione prolungata mantenendo intatti i loro nutrienti. Infine, le noci vengono macinate con una macina in pietra, un processo naturale che mantiene la vitalità degli alimenti e conferisce alle puree una consistenza leggermente granulosa piuttosto che completamente liscia.

Rispetto alle tradizionali puree di mandorle o puree di qualsiasi altro seme oleoso che troverete in commercio, questo processo di attivazione delle noci produce una purea con un valore nutrizionale molto più elevato. Inoltre, i semi oleosi così lavorati e attivati sono molto più facili da digerire e i loro nutrienti da assimilare.

🔶Per saperne di più sull'importanza dell'attivazione dei semi oleosi, non esitate a consultare il nostro articolo del blog:
Le mandorle attivate: super alimenti della nostra quotidianità!

🔶 I semi e gli oli vegetali crudi che vi proponiamo sono alimenti ricchi di nutrienti e hanno molteplici benefici per la salute e il benessere. Ecco alcuni dei loro vantaggi:

> Globalmente ricchi di nutrienti: gli oli vegetali sono un' eccellente fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali. Contengono vitamine del gruppo B, vitamina E, magnesio, zinco e potassio. Fonte: (Ros, E. (2010). Health Benefits of Nut Consumption. Nutrients, 2(7), 652–682)

> Benefici per la salute del cuore: a differenza dei prodotti e sottoprodotti animali, gli oli vegetali sono ricchi di grassi insaturi, che sono benefici per la salute cardiaca. I grassi monoinsaturi e polinsaturi possono aiutare a ridurre il livello di colesterolo LDL e ad aumentare il livello di colesterolo HDL. Contengono anche omega-3, un tipo di grasso polinsaturo che può aiutare a ridurre l'infiammazione e a proteggere dalle malattie cardiache. Fonte: (Sabaté, J., & Wien, M. (2010). Nuts, blood lipids and cardiovascular disease. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 19(1), 131–136)

> Antiossidanti: gli oli vegetali contengono un certo numero di antiossidanti, tra cui la vitamina E e il selenio. Gli antiossidanti aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Fonte: (Bolling, B. W., Chen, C. Y. O., McKay, D. L., & Blumberg, J. B. (2011). Tree nut phytochemicals. Nutrition Research Reviews, 24(2), 244–275).

> Salute del cervello e delle funzioni cerebrali: gli oli vegetali sono grassi sani, le fibre, gli antiossidanti e gli altri nutrienti contenuti negli oli vegetali possono contribuire alla salute del cervello e alla funzione cognitiva. Fonte: (O'Brien, J., Okereke, O., Devore, E., Rosner, B., Breteler, M., & Grodstein, F. (2014). Long-term intake of nuts

🔶 I semi e gli oleaginosi che troverete nel nostro negozio (grano saraceno, mandorle così come le nostre creme e miscele di semi) sono di qualità biologica e sono stati attivati. L'attivazione consiste nel mettere gli oleaginosi a contatto con l'acqua, il che libera l'acido fitico, un inibitore di enzimi che blocca l'assimilazione di alcuni minerali. Successivamente, la disidratazione facilita la loro conservazione e stoccaggio.
> Scoprite il nostro articolo del blog per comprendere il processo di attivazione: Le mandorle attivate: super alimenti della nostra quotidianità!

🔶 Per quanto riguarda le nostre noci dell'Amazzonia bio e crude, vi consigliamo anche di attivarle (lasciatele in ammollo almeno idealmente prima di consumarle) per godere al meglio dei loro benefici.
> Scoprite il nostro articolo del blog su questo argomento: Quali sono i benefici delle noci del Brasile?

🔶 Infine, per il zigolo dolce, così come i semi di canapa e la quinoa, abbiamo redatto diversi articoli di blog su questo argomento per farvi conoscere le loro numerose virtù e modalità di utilizzo in cucina:

> Quali sono i benefici dello zigolo dolce?
> Alcune idee di ricette per utilizzare i fiocchi di zigolo dolce
> Come realizzare il latte di zigolo dolce?

> Quali sono i 5 benefici dei semi di canapa?

> Quali sono i 7 benefici della quinoa?

Gli oleaginosi possiedono ciascuno i propri vantaggi e apportano una moltitudine di nutrienti, quindi è interessante includere una varietà di oleaginosi nella propria alimentazione. Gli oleaginosi sono più vantaggiosi da consumare crudi per preservare le vitamine, gli enzimi e i fitonutrienti sensibili ai processi termici.

> Mandorle: le mandorle sono un' eccellente fonte di vitamina E, magnesio e fibre. Contengono anche grassi monoinsaturi sani per il cuore. Fonte: (Li, S.C., Liu, Y.H., Liu, J.F., Chang, W.H., Chen, C.M., & Chen, C.Y. (2011). Almond consumption improved glycemic control and lipid profiles in patients with type 2 diabetes mellitus. Metabolism, 60(4), 474-479)
🔶 Consultate anche il nostro articolo del blog: Le mandorle attivate: super alimenti della nostra quotidianità!

> Chufa: questo tubero è particolarmente ricco di vitamine E e D, e di minerali (calcio, ferro, magnesio, potassio e fosforo).
🔶 Consultate il nostro articolo del blog: Quali sono i benefici del chufa?

> Quinoa: questo seme è un' eccellente fonte di proteine, contiene tutti gli amminoacidi essenziali, ed è anche ricco di vitamine B, vitamina E, selenio, manganese, potassio, calcio e magnesio. Il quinoa contiene anche ferro e rame, importanti per la produzione di globuli rossi.
🔶 Consultate il nostro articolo del blog: Quali sono i 7 benefici del quinoa?

> Semi di chia: i semi di chia sono ricchi di fibre e omega-3. Contengono anche proteine e una varietà di minerali essenziali, tra cui calcio, fosforo e zinco. Fonte: (Ullah, R., Nadeem, M., Khalique, A., Imran, M., Mehmood, S., Javid, A., & Hussain, J. (2016). Nutritional and therapeutic perspectives of Chia (Salvia hispanica L.): a review. Journal of Food Science and Technology, 53(4), 1750–1758)

> Noci del Brasile / Noci dell'Amazzonia: le noci del Brasile o dell'Amazzonia sono una delle migliori fonti alimentari di selenio, un minerale importante per la funzione tiroidea e il sistema immunitario. Fonte: (Thomson, C.D., Chisholm, A., McLachlan, S.K., & Campbell, J.M. (2008). Brazil nuts: an effective way to improve selenium status. American Journal of Clinical Nutrition, 87(2), 379-384)
🔶 Consultate anche il nostro articolo del blog: Quali sono i benefici delle noci del Brasile?

> Semi di canapa: i semi di canapa sono un' eccellente fonte di proteine e contengono un equilibrio ottimale di acidi grassi omega-3 e omega-6. Sono anche una buona fonte di vitamina E e minerali. Fonte: (Callaway, J. C. (2004). Hempseed as a nutritional resource: An overview. Euphytica, 140, 65-72)
🔶 Consulta il nostro articolo del blog: Quali sono i 5 benefici dei semi di canapa?

Tutti i semi oleosi sono abbastanza calorici, poiché sono ricchi di grassi sani, in particolare insaturi, che sono una fonte densa di energia. Questi grassi sono di gran lunga preferibili ai grassi trovati nei prodotti e sottoprodotti animali.

Il contenuto calorico varia a seconda dei semi oleosi. Ecco i semi oleosi più calorici, basati sul contenuto calorico per 100 grammi. Va precisato che questi calcoli calorici sono realizzati sulla base del principio del calorimetro di Lavoisier (maggiori informazioni qui) risalente al 1793, che si basa maggiormente su misurazioni fisiche che non tengono conto della biologia umana e delle interazioni cellulari:

🔶 Macadamia: queste noci sono le più caloriche di tutte, con circa 718-720 calorie per 100 grammi. È anche il motivo per cui irrancidiscono così rapidamente ed è preferibile acquistarle con il guscio, dove è presente un gas biologico protettivo all'interno del guscio. Una volta rotte, devono essere consumate rapidamente.

🔶 Pecan: le noci pecan sono le seconde più ricche, contengono circa 690 calorie per 100 grammi.

🔶 Anacardi: gli anacardi contengono circa 553 calorie per 100 grammi.

🔶 Mandorle : le mandorle contengono circa 575 calorie per 100 grammi. Vi consigliamo di mettere a bagno le mandorle per alcune ore prima di consumarle per liberare l'acido fitico e per meglio godere dei loro nutrienti.

🔶 Noci di Grenoble (o noci comuni): le noci contengono circa 654 calorie per 100 grammi.

È importante notare che i semi oleosi sono molto nutrienti e sono benefici per la salute quando consumati con moderazione. Sono ricchi di grassi sani per il cuore, proteine, fibre e varie vitamine e minerali.

Fonti: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.
Whitney, E., & Rolfes, S. R. (2018). Understanding Nutrition. Cengage Learning.