Frutti esotici

Siamo molto felici di lavorare dal 2022 con Iulian Pescara e la sua famiglia, arboricoltori rumeni di origine, che si occupano di appezzamenti bio situati sulla Costa Tropical in Andalusia, nella provincia di Granada, precisamente a Salobreña. Due generazioni si sono succedute su queste terre per coltivare in particolare campi di avocado, di papaya, di mango, di melograni, di frutti della passione e di cherimoya in agricoltura biologica.

Biovie è stato il loro primo grande cliente. Infatti, sono partiti da zero nel 2018 a livello di infrastrutture e oggi affittano un magazzino e rispondono a numerose richieste per occuparsi di appezzamenti abbandonati, tanto è prezioso il loro know-how familiare nella regione…

I frutti sono sublimati dal sole del sud della Spagna, raccolti a maturità fisiologica e non subiscono alcuna refrigerazione prima della consegna.

> Per saperne di più sulle virtù nutrizionali dei frutti esotici, vi invitiamo a leggere i seguenti articoli del nostro blog:

• Elenco dei frutti tropicali
• Cherimoya: Origine & Benefici
• Le virtù salutari del kumquat bio: un concentrato di benefici!
• I 7 benefici del mango per la salute
  
• Quali sono i 7 benefici dell'avocado?
  
• Quali sono gli 8 benefici del melograno?

🥭 Nel nostro negozio, troverete diverse varietà di frutta liofilizzata: banane, mango, ananas e molti altri frutti che potreste scoprire per la prima volta come il durian o il jackfruit. Anche fuori stagione, godetevi il gusto e i benefici dei vostri frutti preferiti, tutto l'anno!

🥭 Ecco i principali motivi per cui la frutta liofilizzata è molto apprezzata:

> Conservazione ottimale dei nutrienti: Il processo di liofilizzazione è l'unico processo che permette di preservare quasi integralmente i nutrienti termolabili, poiché avviene a freddo: fitonutrienti, probiotici, enzimi, vitamine e minerali presenti nella frutta sono preservati. Potete quindi fare il pieno di nutrienti consumando frutta liofilizzata, i cui apporti nutrizionali non hanno nulla a che vedere con la frutta essiccata a più di 45°C del commercio.

> Gusto e consistenza: La liofilizzazione preserva l'aroma, il colore e il sapore naturale della frutta, rendendola uno snack delizioso e piacevole da mangiare, con una consistenza croccante, sia per adulti che per bambini. La frutta esotica liofilizzata ha lo stesso aspetto della frutta fresca, è molto croccante e offre un'esperienza gustativa molto apprezzabile. Per fare un paragone, è un po' come una meringa vegetale!

> Durata di conservazione prolungata e portabilità facile: La frutta liofilizzata può essere conservata per mesi o addirittura anni senza deteriorarsi né necessitare di refrigerazione. Inoltre, poiché tutta l'acqua è stata sublimata, questa frutta è molto leggera, compatta e facile da trasportare. Ideale per viaggi, campeggio, attività all'aperto, come alternativa sana alle caramelle (i bambini le adorano), per merende, in aereo, in bicicletta o in monopattino... Non sono per niente fragili e non sono soggette a schiacciamenti o danni come la frutta fresca. L'unica accortezza è chiudere bene il sacchetto dopo l'uso per evitare che riprendano umidità.

> Varietà di frutta: La frutta liofilizzata offre una vasta gamma di scelta. Il vantaggio di scegliere frutta tropicale è che viene liofilizzata una volta raggiunta la maturità nel paese d'origine e il suo contenuto nutrizionale è superiore a quello della frutta raccolta prima della maturità e trasportata in Europa.

🥭 Per saperne di più sui vantaggi della liofilizzazione, consultate il nostro articolo del blog: Quali sono i benefici della frutta liofilizzata?

🥭 Guarda in questo video ulteriori spiegazioni sul processo di liofilizzazione:

> Il processo di liofilizzazione consiste nel congelare rapidamente i frutti a una temperatura molto bassa, quindi nel disidratarli sotto vuoto, rimuovendo l'acqua per sublimazione (cioè passando direttamente dallo stato solido a quello gassoso senza passare per lo stato liquido intermedio). Non interviene alcun calore, il che permette ai frutti di conservare la quasi totalità delle loro vitamine e dei loro nutrienti durante il processo di liofilizzazione.

> I frutti liofilizzati sono generalmente una buona fonte di vitamine, in particolare la vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. Ad esempio, i frutti liofilizzati come le fragole, le bacche e gli agrumi sono ricchi di vitamina C, che è un potente antiossidante. I frutti liofilizzati possono anche contenere vitamine A, E e K, a seconda del tipo di frutto fresco di partenza.
I frutti delle regioni tropicali sono noti per la loro grande ricchezza di vitamina C e carotenoidi.

🥭 Per saperne di più sui vantaggi della liofilizzazione, consulta il nostro articolo del blog: Quali sono i benefici dei frutti liofilizzati?

🥭 Guarda in questo video ulteriori spiegazioni sul processo di liofilizzazione:

🥭 La frutta liofilizzata è deliziosa e facile da conservare, super leggera, si infila in qualsiasi borsa! Esistono molti modi per consumarla, ecco alcune idee:

> La frutta liofilizzata è perfetta come spuntino, è pratica da portare nella tua borsa, nello zaino o nella tua lunch box per uno spuntino sano e pratico in qualsiasi momento della giornata.

> Puoi tagliare e mescolare la frutta liofilizzata nel tuo cereale o muesli a colazione, in una macedonia, per aggiungere sapore, croccantezza e vitamine extra.

> Puoi frullare e incorporare la frutta liofilizzata nelle tue ricette di pasticceria, barrette energetiche o granola fatto in casa, o come guarnizione per yogurt e nice cream, o anche nelle tue salse vinaigrette.

> Puoi reidratare leggermente la frutta liofilizzata lasciandola in ammollo in un liquido (come acqua, latte o il succo di una macedonia) per qualche minuto prima di aggiungerla alle tue preparazioni. Aggiungeranno aromi intensi e fruttati alle tue bevande, e anche alle tue preparazioni di kefir e kombucha fatto in casa!

> Il gusto essendo particolarmente concentrato, puoi incorporarli in piccole quantità nelle tue ricette vegetali. Basta qualche pezzetto di frutta liofilizzata per trasformare i tuoi piatti e dessert!