Collaborazione esclusiva RRRAW cacao x Biovie

LA golosità innocente

Invita l'originalità del durian liofilizzato e del cacao crudo nei vostri cesti! Abbiamo sviluppato in esclusiva con RRRaw Cacao una ricetta speciale che unisce il meglio delle due aziende: la croccantezza del cacao crudo e il durian liofilizzato di Biovie.

Questo snack è un croccante al cioccolato super salutare che delizierà voi e i bambini senza alcun senso di colpa. Crudo, disidratato a bassa temperatura, è composto da granella di cacao, di semi di grano saraceno attivati, di semi di zucca, di durian ridotto in polvere e un po' di zucchero di cocco per tenere insieme il tutto.
Tutti questi ingredienti sono biologici., tranne il durian (che non esiste ancora in versione biologica).

Vi promettiamo un viaggio gustativo straordinario e... avvincente! Il suo gusto particolare non è mai troppo dolce e non ci si stanca mai. Approvato dai piccoli e dai grandi a casa nostra, vi consigliamo di provarlo voi stessi per scoprire questa gemma.
Come bonus, il crunchy combina gli effetti positivi del cacao crudo, dei semi di zucca e del durian per darti una spinta di energia, gioia e vitalità, a differenza dei cioccolati tradizionali che tendono piuttosto ad appesantire e stancare.

Fabbricazione nel loro laboratorio: i fave di cacao crudo sono sgusciate per rimuovere la pellicola che le circonda, poi vengono frantumate in pepite (o gru).
Il grano saraceno francese viene messo a bagno nell'acqua per attivare la germinazione prima di essere aggiunto alla preparazione. Il durian viene frullato. Il tutto viene poi disidratato a 40°C.
Il team di Rrraw Cacao ha un know-how eccezionale, che siamo felici di condividere con voi per questa creazione inedita.

Scoprite l'intervista di Eric a Sébastien, responsabile della produzione dei cioccolati Rrraw, che ci spiega tutto quello che c'è da sapere !

Les fave utilizzate sono della varietà Nacional, acquistate direttamente da una cooperativa dell'Ecuador con il marchio SPP. Il Nacional è poco diffuso (si stima che rappresenti lo 0,0012% della produzione mondiale), ha note floreali di gelsomino e fiori d'arancio, il che lo rende particolarmente interessante.
Bisogna sapere che esistono principalmente 3 varietà di fave:

- Forastero: la più coltivata al mondo, ha un alto rendimento ed è molto resistente alle malattie. Tuttavia, ha poco aroma e un'amarezza pronunciata. È quella utilizzata nei cioccolati industriali.

- Trinitario: ibrido tra le altre due varietà, rappresenta circa il 10/15% della produzione mondiale. Si caratterizza per il suo contenuto di burro di cacao e per gli aromi molto più sviluppati.

- Criollo: la varietà più nobile, la sua resa è bassa e il riscaldamento globale ne disturba la produzione, rendendola eccezionale. Ha un gusto potente, fine e aromatico. Molto poco acido e quasi senza amarezza, il criollo è il più interessante dal punto di vista aromatico. Il criollo è anche interessante per i suoi aromi secondari fruttati che rimangono a lungo in bocca, con note di noci, caramello e persino mirtilli! (è quella che si avvicina di più al Nacional dal punto di vista della qualità)

Per noi, oltre alla qualità del prodotto finale, scegliere una varietà poco conosciuta significa anche aiutare i piccoli produttori, preservare il know-how ancestrale delle popolazioni locali e far prosperare questa varietà antica originaria.

Benefici del cacao crudo

Il cioccolato fondente (>70%) è noto per essere benefico per la salute e l'umore. Cosa dire del cacao crudo !È un concentrato di energia e benefici per il nostro organismo.

Potere antiossidante
Il cacao crudo contiene 4 volte più antiossidanti rispetto al cioccolato fondente classico. Questo potere antiossidante è da 20 a 50 volte superiore a quello della vitamina C ed E!
Gli antiossidanti permettono di limitare l'invecchiamento delle nostre cellule, riducono il rischio cardiovascolare migliorando la circolazione sanguigna e avrebbero persino un effetto anti-colesterolo impedendo l'ossidazione delle lipoproteine.

Effetto Dinamizzante
Grazie alla teobromina (molecola presente solo nel mate, nel guaranà e nel cacao crudo): stimola il nostro sistema nervoso centrale, libera l'adrenalina e blocca i recettori della fatica.
Per questo motivo, il cacao crudo è sconsigliato ai bambini piccoli.

Proprietà Euforizzanti
Les fave di cacao contengono una molecola (la PEA) che il cervello produce naturalmente, ad esempio, durante un colpo di fulmine. Il rimedio per le depressioni passeggere, e sì, è una molecola legata alla gioia !

Antistress naturale
LesStudi scientifici lo dimostrano: il cioccolato fondente fa bene all'umore. Il cacao crudo, molto più ricco di magnesio, lo è ancora di più. Il magnesio aiuta a regolare l'umore e ha un potere anti-stress.
Inoltre, il cacao rilascia serotonina, un ormone responsabile del benessere e della felicità, per farvi sentire rilassati ;)

Per saperne di più, consultate il nostro articolo del blog su virtù del cacao crudo.

Il grano saraceno, invece, è una buona fonte di vitamina B3, vitamina B9, magnesio, fosforo, potassio, rame, zinco, ferro. È noto per essere una fonte di fibre e proteine, con un basso indice glicemico. Aiuta a mantenere una buona salute cardiovascolare e ha un forte potere antiossidante.

Il seme di zucca contengono una moltitudine di minerali: zinco, fosforo, rame, potassio, calcio, magnesio; e vitamine A, B1 e B2. Sono riconosciuti per i loro benefici sul sistema urinario e sulla prostata, aumentano la sensazione di sazietà e combattono la stanchezza.

Il nostro partner: Rrraw Cacao Factory

Rrraw è stato lanciato originariamente da Sébastien Marr, esperto nella fermentazione e germinazione dei vegetali e appassionato di alimentazione cruda.

Dopo aver scoperto il cacao crudo in America - il cui sapore non è sempre all'altezza - si è dato una missione al suo ritorno in Francia: riconciliare l'eccellenza gustativa con il buon senso nutrizionale.
Rrraw Cacao è un cioccolato di qualità che conserva i "poteri magici" del cacao e i sapori adatti al nostro palato francese.

Le fave sono:
- bio,
- semi-selvatici,
- proveniente dalla foresta amazzonica e più precisamente dal Perù, in una valle interandina situata a 800 metri di altitudine.
Questi alberi di cacao della varietà nacional a bassissimo rendimento producono un grand cru, che rivela sapori rari e sottili.

I fagioli sono coltivati eticamente con l'associazione Cœur de Forêt che lotta per la protezione della foresta primaria e delle popolazioni native che vi abitano. I cacao crescono tranquillamente all'ombra delle foreste, lontano dall'opacità della filiera del cioccolato industriale.
Scoprite i legami tra Rrraw e l'associazione Cœur de Forêt in questo breve video di France 2:

Il semble que votre phrase soit incomplète. Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire en italien ? fava di cacao crudo? ?
Le fave subiscono 3 fermentazioni, poi un risciacquo e un'essiccazione al sole sotto i 42°C. Un processo molto preciso che permette di fare a meno della tostatura per conservare intatta la fava durante il trasporto. Si rivelano così tutti gli aromi primari del cacao e i benefici originari della pianta.

Per tutti gli altri prodotti, Rrraw Cacao Factory utilizza solo prodotti naturali (frutta disidratata, spezie), senza allergeni (come latte, soia, frutta a guscio) e utilizza dolcificanti naturali come la polvere di datteri o lo zucchero di cocco.

Il fondatore di Rrraw vi racconta la storia dei suoi prodotti a base di cacao crudo:

Ingredienti : pepite di cacao crudo*, grano saraceno*, semi di zucca*, durian liofilizzato, zucchero di cocco*
*ingredienti provenienti da agricoltura biologica

ImballaggioSacchetto di plastica riciclabile da 200g

L'imballaggio, la logistica e il controllo qualità dei prodotti Rrraw sono gestiti da un ESAT che accoglie 65 adulti disabili, principalmente motori e mentali, e offre loro un lavoro salariato, permettendo una presa in carico adeguata e una preparazione all'autonomia, sia finanziaria che sociale.