Pepe nero selvatico da agricoltura biologica

Il pepe nero Voatsiperifery è IL pepe emblematico del Madagascar. In malgascio, "voa" significa frutto, mentre "tsiperifery" evoca la liana. Piper borbonense, la famiglia da cui proviene questo pepe. È particolarmente aromatico e poco piccante. I suoi aromi sono piuttosto unici: floreali e legnosi, persistenti in bocca, lasciano spazio a una freschezza più fruttata.

Potete usarlo intero, infuso, macinato; si abbina molto bene al dolce-salato, in particolare con i piatti a base di miele. Dona carattere alle vostre salse e alle verdure al vapore, può essere utilizzato come "topping" (guarnizione) e aggiungere calore alle vostre insalate. Con il suo piccante molto delicato, sublima un'insalata di frutta o una preparazione al cioccolato. Provatelo e lasciatevi trasportare in un viaggio gustativo dai sapori sorprendenti...

⚫ Etica, qualità e sviluppo sociale

Questa piccola bacca si sviluppa al sole, in cima a liane che possono raggiungere fino a 20 metri di altezza! È ciò che rende la sua raccolta pericolosa e quindi preziosa. Questo pepe nero è selvatico, viene raccolto a mano nel suo ambiente naturale e poi essiccato per la conservazione e per concentrare tutti i suoi aromi.

Floribis lavora per strutturare la filiera con raccoglitori professionisti: giusta remunerazione, attrezzature adeguate per la raccolta per limitare gli incidenti, niente più abbattimento di alberi per limitare la deforestazione e permettere ai raccoglitori di raccogliere da questi alberi anno dopo anno. Infatti, poiché le liane crescono molto in alto, la maggior parte dei raccoglitori preferisce abbattere gli alberi per raccogliere facilmente il pepe e vendere il legno per il carbone. Ma questo processo non è assolutamente sostenibile !

Esclusività: Il dipartimento R&S di Floribis è l'unico ormai in grado, dopo diversi anni di ricerca e sviluppo, di coltivare la specie "VoaTsiperifery". Test conclusivi sono stati effettuati nel 2023 per una coltivazione a partire dal 2024 e le prime raccolte delle loro piantagioni nel 2025.

Le virtù del pepe in generale:

• Disturbi digestivi: il pepe stimola i recettori delle papille sulla lingua, il che avvia una produzione di succhi gastrici nello stomaco, in particolare di acido cloridrico, che partecipano e migliorano la digestione degli alimenti. Stimola anche la produzione di enzimi digestivi da parte del pancreas. Il risultato è una diminuzione degli effetti negativi come nausea, gonfiore, flatulenza, indigestione o stitichezza.
Inoltre, il pepe contiene piperina che aumenta la produzione di saliva.

• Antidepressivo: la piperina del pepe stimola la produzione di serotonina e endorfina nel cervello. Queste molecole, chiamate "molecole della felicità", regolano il nostro senso di benessere e la loro assenza crea depressione, stanchezza, ansia o insonnia. Pur non essendo un medicinale, il pepe può contribuire alla buona regolazione di questi neurotrasmettitori.

• Afrodisiaco: sì, il pepe era già menzionato nel Kamasutra come stimolante sessuale per l'uomo! Il suo principio attivo, la piperina, stimola il flusso sanguigno in tutto il corpo - incluso il pene - potendo favorire le erezioni. Studi studi condotti sui ratti mostrano un aumento della libido nei maschi alimentati con pepe nero: tutti gli effetti si combinano per aumentare il desiderio e migliorare i vostri incontri amorosi ;)

• Antinfiammatorio e antibatterico: il pepe è tradizionalmente utilizzato nelle medicine dolci olistiche per contrastare i disturbi dell'artrite, ma anche per calmare la tosse e il raffreddore. Decongestiona e disinfetta.

• Supporto nell'assunzione di farmaci: è stato mostrato che la piperina influisce sulla parete intestinale e aumenta la sua capacità di assorbimento. Così, la biodisponibilità dei farmaci (naturali e di sintesi) è più elevata e quindi la loro efficacia è aumentata.

• Moltiplica i suoi effetti grazie alla curcuma! È la combinazione ideale per combattere le infiammazioni, i dolori, i batteri e le infezioni. Il pepe aumenta l'assorbimento della curcumina da parte dell'organismo e agisce in sinergia per rivelare il potenziale di queste 2 spezie dalle eccellenti virtù nutrizionali.

Floribis è una società agro-alimentare fondata nel 2000, leader nel mercato della produzione, trasformazione ed esportazione di baccelli di vaniglia e oli essenziali in particolare.
Sin dalla sua creazione, Floribis si impegna a stabilire una cooperazione vantaggiosa per entrambe le parti con le comunità locali della regione di Sava in Madagascar. Il suo stabilimento si trova a 3 km da Vohémar, nel nord-est dell'isola. Floribis è il più grande datore di lavoro della città di Vohémar e un attore principale nella vita delle associazioni di agricoltori. Combina il know-how tradizionale con le tecnologie più avanzate per una produzione 100% naturale e biologica.

Organizzazione eco-responsabile: Floribis integra gli impatti ambientali nei suoi criteri decisionali e in tutti i suoi processi. Floribis si impegna a:

- essere autosufficiente in energia

- ridurre il consumo di energia inquinante

- proteggere le foreste primarie: è stato avviato un progetto di ricostituzione dell'ecosistema nella foresta di Fanambana in collaborazione con il servizio delle Acque e Foreste -> conservazione e piantumazione di alberi a crescita lenta, guardie forestali, riconversione dei boscaioli, ecc.

- Imballaggio: sacchetto di carta kraft con finestra.

- Conservazione : a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto. Richiudere bene il sacchetto o mettere in un contenitore ermetico per limitare l'umidità e la perdita di aromi.