Brodo crudo di superalimenti biologici

Il brodo crudo è ricco in Iodio, Proteine, Fibre, Magnesio, Zinco e Ferro. Ma non è tutto !

Il grano saraceno contiene proteine di ottima qualità, è infatti più ricco di arginina, acido aspartico e lisina, con livelli quasi tre volte superiori a quelli degli altri cereali. Le proteine rappresentano dal 10% al 12% del suo peso secco, posizionandolo appena sopra il grano.
Antiossidante: contiene numerosi composti fenolici, tra cui l'acido caffeico, l'acido ferulico, l'acido idrobenzoico e l'acido cumarico. Questi composti intervengono nella prevenzione dei tumori e di alcune malattie cardiovascolari. Contiene anche sei flavonoidi, tra cui la rutina, maggioritaria nel seme di grano saraceno, nota per i suoi effetti antinfiammatori e potrebbe alleviare i sintomi dell'insufficienza venosa (tra cui vene varicose e gambe pesanti).
Il grano saraceno è una fonte di nutrienti di ogni tipo: rame, magnesio, fosforo, manganese, zinco, vitamine B1, B3, B9... Contribuisce attivamente al buon funzionamento dei meccanismi del nostro organismo !

L'ortica : piccola pianta dalle grandi concentrazioni, possiede quasi il doppio del ferro rispetto alla carne di manzo e un alto contenuto di proteine. Ha il vantaggio di contenere "combo" di vitamine e minerali, cioè associazioni che aumentano l'assimilazione da parte dell'organismo: calcio + boro (il boro è un oligoelemento che facilita la fissazione del calcio nell’organismo), ferro + vitamina C (il ferro viene fissato grazie alla vitamina C).
Si usa spesso la foglia di ortica per alleviare l'artrite e i reumatismi, ma anche per calmare la febbre da fieno (rinite allergica). L'OMS raccomanda inoltre l'ortica per prevenire e trattare i problemi legati alla vescica (come i calcoli renali, per esempio).

Galanga : questa radice ha proprietà antispasmodiche, antinfiammatorie, analgesiche, antiossidanti, antibatteriche e anche tonificanti. Principalmente, aiuta a far scendere la febbre, agisce sul sistema digestivo (attiva la digestione, allevia i dolori addominali e tratta la diarrea) e diminuisce i dolori dentali o legati a un'infiammazione. Viene utilizzata anche per alleviare le irritazioni della gola o della pelle. Il galanga ha effetti promettenti nel trattamento di alcuni tipi di cancro e potrebbe essere un buon neuroprotettore.

La canapa è ricco di proteine: se ne trovano il doppio in una porzione di semi rispetto a un uovo! Le due principali proteine del seme di canapa sono l'edestina e l'albumina. Queste due proteine di riserva di alta qualità sono facilmente digeribili e contengono quantità interessanti di tutti gli amminoacidi essenziali (cosa che non avviene con la maggior parte delle proteine vegetali).
Ricco di vitamine B1, B6, B9 e fonte di vitamina E. Ricco di Ferro, Fosforo, Magnesio, Zinco, Rame, Manganese, Potassio.
Una vera pepita nutrizionale! Questo cocktail antiossidante combatte, tra l'altro, lo stress, la fatica e l'ipertensione. L'alto contenuto di potassio lo rende un alimento alcalinizzante.
La canapa è una fonte di omega 3 e 6. Questi acidi grassi non sono prodotti dal corpo e devono quindi essere assimilati attraverso l'alimentazione. Sono essenziali per il buon funzionamento del nostro cervello, della nostra retina e di tutto il nostro sistema nervoso.

Le spezie tonificano, fortificano, stimolano. La sensazione di calore stimola l'organismo, dà una sferzata in caso di stanchezza passeggera e potenzia le nostre difese immunitarie. Il potente effetto antiossidante della combinazione zenzero + curcuma rinforza le cellule del nostro organismo e combatte i danni dello stress ossidativo.
Questo combo è anche antinfiammatorio: potrebbe quindi alleviare i dolori legati a piccole infiammazioni benigne come per le persone che soffrono di artrite, reumatismi, lombalgie, uveiti e altre malattie croniche.
Queste spezie utilizzate nell'Ayurveda da secoli, contengono molti altri usi che contribuiscono al benessere globale del nostro organismo.

CROC'VITA

Stabilitosi in Bretagna, a Ploemeur, Armand mette tutta la sua energia nella produzione di alimenti crudi super sani e super buoni. Cerca di procurarsi gli ingredienti in Bretagna (come le alghe, la canapa o la spirulina) e lavora con partner locali per i prodotti che vengono da lontano. È quindi naturale che si sia instaurata una collaborazione esclusiva con Biovie. Armand vi spiega il suo percorso:

« Ho iniziato a interessarmi all'alimentazione viva presto nella mia vita, verso i vent'anni, dopo aver letto il libro: "La Vita Biogenica" di Edmond Szekely. »
A quell'epoca praticavo intensamente lo yoga e aspiravo a comprendere i principi di un'alimentazione armoniosa. Mi appassionavo all'attivazione e alla germinazione dei semi.

Dopo diversi soggiorni ayurvedici nel sud dell'India, mi sono particolarmente interessato al potenziale di rigenerazione dell'organismo. A seguito di problemi di salute di alcuni membri della mia famiglia, ho cercato soluzioni per aiutarli a riformare la loro alimentazione. Da questa esperienza, mi è venuta la motivazione di creare composizioni alimentari crude per facilitare la transizione verso un'alimentazione viva; chiave di volta per un ritorno alla salute.

Ci sono molteplici modi per beneficiare di buoni apporti nutrizionali, ho voluto raccogliere le principali raccomandazioni e semplificarne l'uso grazie a preparazioni concentrate in nutrienti e principi attivi. Creo miscele che permettono di elaborare semplicemente preparazioni istantanee da associare con frutta e verdura cruda, facilitando la transizione verso un'alimentazione viva.

La mia esperienza di 7 anni come ristoratore mi ha permesso di acquisire le competenze per creare un laboratorio di produzione alimentare. Elaboro le mie ricette con rigore, la ricerca del gusto e della consistenza sono ovviamente al centro del mio approccio.

Organizzo regolarmente nel mio laboratorio dei laboratori sui latti vegetali, i semi germogliati, la lattofermentazione.

Si consiglia di fare un salto da lui se siete vicino a Ploemeur!

Imballaggio : sacchetto con chiusura a zip richiudibile, 150 g.

Ingredienti : Olio extra vergine di oliva*, Grano saraceno germogliato*, Miso hatcho*(8%), Pastinaca cruda*, Fior di sale di Guérande, Proteine di canapa*(4%), Spirulina*(4%), Reishi Ganoderma*(4%), Maca cruda*(4%), Alghe bretoni*(4%), Curcuma crudo*(4%), foglie di Ortica*(4%), Aceto di sidro*, Galanga*, Zenzero crudo*.
*ingredienti provenienti da agricoltura biologica.

Ricco di fibre e proteine, senza conservanti, senza glutine.

Modalità di conservazione : si conserva nel sacchetto ben chiuso o in una scatola ermetica, al riparo dalla luce e dal calore.

AJR = Assunzioni Giornaliere Raccomandate (per 100g di brodo)