Lactofermentazione e disidratazione: croccanti fermentati - Formazione ShiraBio

Scoprire tutti i segreti della fermentazione, conoscere questa incredibile trasformazione del vivente o superare il semplice stadio delle verdure latto-fermentate in barattolo? Ci sono molte ragioni per iniziare le formazioni di ShiraBio, una creatrice culinaria del vivente che padroneggia la fermentazione alla perfezione e condivide quest'arte con passione.

Dettagli della formazione:
- video da 1h a 1h30
- parte teorica
- svolgimento delle ricette passo dopo passo
- altre varianti e applicazioni

Potrete contattare Shira in qualsiasi momento via mail.

Creatività, tecnica, semplicità, utilizzi originali, pedagogia, sapori sempre al rendez-vous: le formazioni di ShiraBio vi aiutano a sperimentare il vivente. Si ispira alle tradizioni ancestrali per immaginare nuovi orizzonti culinari che rispondono alle sfide e alle tecniche di oggi.

👉 Accedi alla formazione QUI

Scopri Shira Benarroch, la tua accompagnatrice sul cammino del vivente:

"Lavoro con il vegetale per sperimentare e creare ricette innovative, alla ricerca del gusto, dell'equilibrio nutrizionale e di un'estetica ricca di significato.
In un'ottica di mangiare bene, concentrandomi particolarmente sulla salute del microbiota, ho costruito corsi pedagogici su argomenti chiave della fermentazione e della cucina vivente che propongo online o in formazione privata.

Il mio approccio è sensibile, istintivo ed empirico ma guidato da uno spirito ordinato e sintetico. Un percorso che amplia costantemente le conoscenze, affina l'expertise e alimenta la passione..."

Accompagna i più grandi chef ad arricchire i loro menu vegetali, come Claire Vallée (prima stella Michelin per un ristorante vegano) e Nicolas Conraux, e i futuri chef alla scuola di cucina Ferrandi.

Se volete saperne di più, il suo account Instagram è un'ode alla bellezza del vivente: @shirabio