Miscela di semi germogliati e frutta secca biologica

Appassionato di semi di ogni tipo ma non prendi il tempo per metterli a bagno? Oppure i germogli fanno parte della tua quotidianità, ma diventa complicato consumarli in viaggio, in ufficio o altrove? I mix Gaïa ci offrono la soluzione definitiva!

Crostillante, dolce naturalmente grazie all'uva passa e ai datteri a pezzi, ricca di proteine, contiene anche una buona dose di magnesio e ferro.
Il mix esseno di frutta secca è il topping perfetto, da spolverare sui vostri ciotole di frullati, creme dessert, i vostri ciotole per la colazione, e può infilarsi ovunque, anche come spuntino in caso di un piccolo languorino.

🍪 L'attivazione, a cosa serve ?

È il fatto di mettere in ammollo la frutta secca e i semi: questo risveglia tutta l'attività enzimatica dormiente per avviare la loro germinazione e quindi rendere biodisponibili le vitamine e i minerali che li compongono. La forma delle proteine, dei lipidi, ecc. diventa più semplice e quindi il nostro corpo li assimila meglio.
L'attivazione permette anche di eliminare l'acido fitico e gli inibitori enzimatici che contengono: questi composti possono danneggiare la digestione e ridurre l'assorbimento degli oligoelementi da parte del nostro sistema digestivo.
I semi attivati in casa, tuttavia, si conservano in frigorifero solo per pochi giorni. Vi proponiamo quindi semi attivati disidratati a bassa temperatura: l'alleanza tra la potenza dell'attivazione, la conservazione ottimale e una consistenza croccante.

> i lipidi di riserva vengono scomposti in acidi grassi assimilabili senza sforzo
> le proteine di riserva vengono scomposte in amminoacidi immediatamente biodisponibili
> gli zuccheri complessi di riserva vengono scomposti in zuccheri semplici facili da assimilare

🍪 Zoom su tutti questi buoni ingredienti

- Grano saraceno germogliato: Il grano saraceno (o "grano nero") non è un cereale! È il seme di una pianta da fiore, della famiglia dell'acetosa (polygonacee). È rimineralizzante e senza glutine.

- Semi di girasole germogliati: Lo sapevi? Appartengono alla stessa famiglia dei topinambur, infatti i loro sapori simili si associano abbastanza bene. Questi piccoli semi contengono acidi grassi essenziali come l'acido linoleico che favorisce la protezione cardiaca.

- Uvetta di Corinto: Originari della Grecia (da cui il loro nome), ora sono coltivati in diverse regioni del mondo. Piccoli, senza semi e soprattutto profondamente dolci, questi acini neri sono un elemento imprescindibile nella cucina e nella pasticceria. Sono una fonte di fibre e antiossidanti, e contengono una buona quantità di potassio e calcio.

- Datteri secchi: Esse vi forniscono l'energia necessaria per godervi la vostra giornata e favoriscono la digestione. Inoltre, sono deliziose !

- Mandorle pre-germinate: Non c'è più bisogno di presentare questo oleaginoso dai molteplici benefici. La pre-germinazione rende le mandorle più digeribili e modifica leggermente il loro sapore, che si avvicina a quello della mandorla fresca. Sono alcalinizzanti.

- Nocciole pre-germinate: l'alleanza perfetta tra gusto e benessere. Eccellente fonte di acidi grassi monoinsaturi, vitamine (come la vitamina E antiossidante) e minerali che fanno funzionare il nostro corpo quotidianamente.

> Processo: ammollo e poi disidratazione a 42°C per un periodo da 6 a 72 ore a seconda della materia prima.

> Naturalmente senza glutine e privo di arachidi, costituisce una soluzione interessante per le persone allergiche o intolleranti.

🍪 Esseno, cosa significa ?

Gaia è lo specialista dei "pani Esseni", ne hai mai sentito parlare? Questi pani, derivati da una ricetta millenaria, sono fatti a partire da semi e cereali germogliati (come il grano o l'orzo), poi macinati, modellati in piccoli pani e infine disidratati. Un super pane crudo e iper nutriente !

Questa ricetta proverrebbe dagli Esseni: un popolo religioso che visse nel I o II secolo (d.C.) nei dintorni del Mar Morto. Vivevano molto vicini alla natura, nella semplicità ed erano vegetariani, essiccavano i loro pani al sole e avevano già compreso tutta la potenza della germinazione.
Questo mix di semi si inserisce in questo stile di alimentazione naturale.