Libro - Algues au Quotidien - Aurélie & Eric Viard - Ed. Gallimard

Aurélie e Eric Viard

💫 Aurélie, appassionata dell'universo gastronomico del rawfood, sperimenta e crea ricette su misura. Ogni nuovo alimento elencato su Biovie è un'opportunità per lei di andare alla scoperta di nuovi sapori. Per Aurélie, che pratica l'alimentazione viva dal 2014, è un universo colorato e variegato che porta gioia nei pasti e permette una creatività infinita.
Aurélie è desiderosa di condividere una cucina quotidiana, familiare, senza fronzoli ma sempre con molti sapori.

Per lei, le alghe sono un universo a sé stante. La diversità di varietà, di texture, di colori e soprattutto la loro incredibile ricchezza nutrizionale, l'hanno convinta che queste verdure di mare hanno tutto il loro posto nella nostra quotidianità culinaria.
> Potete trovare ancora più ricette nel suo primo libro sulle alghe. "Cuisiner les algues" in collaborazione con Elsa di BRETALG.

💫 Eric, invece, è un ingegnere agronomo di formazione. Il suo spirito scientifico lo spinge a ricercare continuamente nuove innovazioni, nuovi modi di consumo e a comprenderli a fondo. Ha scritto numerosi articoli sul blog e su riviste scientifiche come "Hippocrates", la rivista per i professionisti della naturopatia.

Vegetariano dall'adolescenza e convinto crudista da oltre 20 anni, le alghe sono un pilastro dei suoi pasti quotidiani: non passa giorno senza che un ortaggio di mare sia sulla tavola, anche in viaggio! Per lui è una delle chiavi della vitalità nell'alimentazione vegetale.

- 144 pagine

- 16,5 x 22 cm

- Carta FSC proveniente da una gestione responsabile della foresta

- Edizioni alternative (Gallimard), collezione "Tutto bello, Tutto bio"