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Prezzi equi
Purè di anacardi attivati (attivazione = ammollo e poi disidratazione delle noci).
Prodotto artigianalmente in Francia.
Vasetto di vetro da 200 g.
Vai ancora oltre nella nutrizione con la gamma di puree di semi oleosi 100% crudi e attivati di Kaly!
Prodotti realizzati artigianalmente in quantità limitate.
Con le diete vegetariane o vegane, le puree di frutta secca oleosa sono diventate essenziali nelle nostre dispense, permettono di realizzare un'enorme varietà di ricette e forniscono le proteine e i grassi buoni necessari per un'alimentazione equilibrata.
Ma che dire della vostra digestione e degli antinutrienti contenuti nelle noci e nei semi crudi? La macinazione a bassa temperatura non li elimina.
Problema risolto con le puree attivate Ad alto valore nutrizionale: ritrovate la dolcezza del gusto degli anacardi bio associata a una digestione e un'assimilazione perfetta grazie all'ammollo.
🥜 Un processo di fabbricazione artigianale
Gli anacardi biologici vengono immersi in acqua purificata per diverse ore. Si impregnano d'acqua, il che elimina gli antinutrienti e attiva il processo di germinazione della noce.
Una volta immerse, vengono sciacquate e disidratate a bassa temperatura (42°C) per poter essere conservate a lungo e preservare i loro buoni nutrienti.
Infine, vengono macinate con una macina di pietra, un processo antico che permette di non far salire la temperatura delle noci. La pietra è un materiale naturale che preserva la vitalità degli alimenti. Questa tecnica produce puree leggermente granulose e non completamente lisce.
🥜 Scopri di più sull'attivazione dei semi oleosi
L'attivazione, che si può anche chiamare pre-germinazione, ha due grandi vantaggi:
- l'eliminazione degli acidi fitici e degli antinutrienti. Questi composti sono naturali, permettono al seme di conservarsi nel tempo e di aspettare il momento giusto per germogliare. Tuttavia, una volta nel nostro sistema digestivo, impediscono la corretta assimilazione degli altri nutrienti. Una quantità eccessiva di questi composti può anche provocare disturbi come l'infiammazione del tratto digestivo.
- riattivare il potere enzimatico e nutrizionale dei semi. L'ammollo attiva la germinazione: gli enzimi iniziano a lavorare per decomporre i macronutrienti, la quantità di vitamine aumenta, i minerali diventano biodisponibili.
> i lipidi di riserva vengono scomposti in acidi grassi assimilabili senza sforzo
> le proteine di riserva vengono scomposte in amminoacidi immediatamente biodisponibili
> gli zuccheri complessi di riserva vengono scomposti in zuccheri semplici
Sono addestrato su dati fino a ottobre 2023. Per saperne di più, consulta il nostro articolo sul blog:Mandorle attivate vive: super alimenti della nostra quotidianità !
(il principio e il metodo di attivazione sono gli stessi per gli anacardi!)
🥜 Come utilizzare la crema di anacardi attivati ?
La purea di anacardi attivati ha un sapore molto dolce caratteristico e cremoso. Si utilizza allo stesso modo di una purea classica, sia in piatti salati che dolci, su fette di pane al posto del burro, in salse di ogni tipo, formaggi vegani, in un frullato o un gelato, in pasticceria...
L'anacardio, spesso utilizzato come tocco croccante nei piatti salati e come crema nei dessert, è non solo gustoso ma anche ricco di nutrienti. Ecco i suoi principali vantaggi:
• Magnesio : Il minerale antistress e buono per il cuore
L'anacardio è un'ottima fonte di magnesio, un minerale essenziale per molte funzioni corporee. Il magnesio svolge un ruolo chiave nella regolazione della pressione sanguigna, nel mantenimento della salute cardiaca e nel rilassamento muscolare. Inoltre, contribuisce a ridurre lo stress e l'ansia, favorendo così un benessere generale.
• Proteine: Per la costruzione e la riparazione dei tessuti
Gli anacardi sono una fonte notevole di proteine vegetali, necessarie per la costruzione e la riparazione dei tessuti corporei. Sono particolarmente benefici per le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana, offrendo un apporto di amminoacidi essenziali che supportano la crescita muscolare e il funzionamento enzimatico.
• Acidi grassi insaturi: Un supporto per la salute cardiovascolare
I lipidi sono molto presenti negli anacardi. Tuttavia, la composizione in grassi degli anacardi è principalmente costituita da acidi grassi insaturi, tra cui l'acido oleico. Questi grassi sani aiutano a ridurre il colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e ad aumentare il colesterolo HDL (colesterolo buono), migliorando così la salute cardiaca. Inoltre, gli anacardi contengono fitosteroli che contribuiscono anch'essi alla buona salute cardiovascolare.
• Rame: Un elemento cruciale per il metabolismo e il sistema immunitario.
Come le nocciole, gli anacardi sono ricchi di rame, un cofattore enzimatico vitale per molti processi metabolici. Il rame aiuta la formazione dei globuli rossi, l'assorbimento del ferro e la produzione di collagene, essenziale per la salute della pelle e delle ossa. Svolge anche un ruolo nel mantenimento del sistema immunitario e nella protezione delle cellule dai danni ossidativi.
Un nome davvero ben trovato: la qualità delle materie prime, il processo artigianale di produzione, la qualità nutrizionale dei prodotti grazie all'attivazione, tutto è stato pensato per creare alimenti molto buoni con una vera utilità nutrizionale, insomma prodotti "quali".
E poi Kali è anche il nome della dea indù della preservazione, della trasformazione e della distruzione. Una protettrice ideale per accompagnare questa gamma di prodotti sani, nutrienti e gustosi.
Dietro Kaly troverete Julie: una giovane imprenditrice che ha a cuore l'associazione di naturopatia, nutrizione, alimentazione viva e golosità. Prepara da sola nel suo laboratorio in Alsazia queste piccole meraviglie per il piacere di tutti.
Si è formata in naturopatia alcuni anni fa nell'ambito di una transizione personale e professionale. L'obiettivo era migliorare la sua salute e comprendere meglio il funzionamento del corpo umano nella sua globalità. Scoprendo alcune sottigliezze dell'alimentazione e della nutrizione, cercava alcuni prodotti ma era impossibile trovarli in commercio; ed è così che è nata Kaly.
Kaly si inserisce in questo desiderio di mettere più cose a disposizione di coloro che desiderano avvicinarsi a una maggiore salute.
Guarda in questo video un'intervista che abbiamo avuto il piacere di girare con Julie:
Ingredienti : 100% anacardi da agricoltura biologica
Imballaggio : vaso di vetro 200g
Modalità di conservazione : a temperatura ambiente in un luogo asciutto, al riparo dal calore e dalla luce. Si conserva per diversi mesi dopo l'apertura.
DDM : 10 mesi dopo la fabbricazione
Valori nutrizionali medi | 100 g |
Valore energetico Energia | 601 kcal 2500 kJ |
Lipidi | 43,1 g |
Carboidrati | 26 g |
Fibre | 3,1 g |
Proteine | 21,2 g |
Sel | 0,03 g |
Magnesio | 255 mg |
Manganese | 1,7 mg |
Vitamina B1 | 0,5 mg |
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