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I germogli sono alimenti ipernutritivi con un forte potere alcalinizzante e rimineralizzante. Szekely parla di alimenti biogenici: capaci di sintesi molecolari, attivano in noi processi di disintossicazione, rigenerazione e autoguarigione.
Quali sono i benefici dei germogli?
Infatti, la germinazione è un processo veramente magico per la digestione e l'immunità: i germogli sono veri concentrati di enzimi! Questi enzimi predigeriscono le proteine, gli acidi grassi essenziali e i carboidrati ingeriti e moltiplicano il valore degli amminoacidi, minerali e oligoelementi. Si conta fino a 20 volte più proteine e 4 volte più ferro nei germogli rispetto alla carne di manzo!
Allo stesso modo, la germinazione aumenta la qualità e l'assimilazione delle vitamine: la vitamina C e le vitamine del gruppo B sono moltiplicate per 6 in media. Si parla così di "cibo di sopravvivenza". Consumare l'equivalente di un cucchiaio per pasto permette di garantire una migliore degradazione e assimilazione dei nutrienti, con un'azione antinfiammatoria globale. Le loro fibre e antiossidanti hanno anche un effetto ipoglicemizzante e protettivo del sistema cardiovascolare.
Per approfondire l'argomento, vi consigliamo il nostro articolo sui benefici dei germogli.
Come fare i germogli a casa?
La maggior parte dei semi cresce senza substrato, a contatto con una superficie liscia, ad esempio in un barattolo di vetro con coperchio forato o in un sacco di canapa: il contenitore deve permettere il passaggio di aria e acqua. È consigliabile sciacquare i semi mattina e sera con acqua filtrata.
Si raccomanda di attendere che i germogli raggiungano 1,5 cm di lunghezza prima di consumarli (circa 5 giorni di germinazione in media). Per fermare la germinazione, basta mettere i semi in frigorifero, in un barattolo che permetta la circolazione dell'aria (forato, o chiuso con un pezzo di tela di juta...). Per motivi di igiene, i semi non si conservano più di 3 giorni al fresco. Manipolateli con utensili o mani pulite per evitare la proliferazione di batteri! Assicuratevi che i semi non si secchino e sciacquateli con acqua chiara prima del consumo.
I nostri germogliatori Easygreen vi permettono di far crescere in tutta tranquillità i semi più difficili. Funziona senza sorveglianza: ammollo, irrigazione... si occupa di tutto! Dovete solo controllare il livello dell'acqua... e raccogliere. Anche in vostra assenza, i semi beneficiano di acqua pura e dinamizzata, e i nostri apparecchi sono molto facili da lavare. Finiscono i rischi di essiccazione o muffa: questo piccolo giardino interno vi fornisce tutto l'anno alimenti freschi e nutritivi di una purezza ineguagliabile.
Quali sono i germogli che germinano facilmente?
Le nostre 24 varietà di semi biologici sono state selezionate per la loro grande capacità germinativa. Sono disponibili in formato economico in grandi confezioni e in pacchetti più piccoli per testare nuove varietà.
Alcuni suggerimenti per scegliere:
- Valori sicuri, molto facili da far germogliare: erba medica, broccoli, fagiolo mungo, fieno greco... Li trovi tutti insieme nel nostro pacchetto di semi imprescindibili.
- Per i bambini, gli sportivi e per un maggiore fabbisogno di proteine e minerali: orzo, quinoa, girasole, trifoglio, chia.
- Per la disintossicazione: broccoli, rucola, ravanelli, giovani germogli di grano saraceno.
- Per alleviare la digestione e ridurre il livello di zucchero nel sangue: fieno greco, fagiolo mungo, pisello verde, chia.
- Per rafforzare l'immunità e il sistema respiratorio: senape, broccoli.
Attenzione, alcuni semi, detti « a mucillagine » non possono germogliare su una superficie liscia e richiedono l'uso di un substrato. È il caso della rucola, del basilico e del chia.
Piccoli tappetini di germinazione in fibre naturali, progettati per il germogliatore Easygreen Light ma ritagliabili se necessario, ti permetteranno di farli crescere in tutta tranquillità.
