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Prezzi equi
Biovie è molto orgogliosa di questa nuova collaborazione con Yssé, un piccolo frantoio bretone che si approvvigiona principalmente da filiere locali e preme i suoi semi biologici su piccola scala in modo artigianale, controllando tutte le fasi del processo. Origine dei semi: Francia e principalmente il grande Ovest.
Yssé collabora con gli attori biologici del settore per garantire un'adeguata corrispondenza tra le colture e le esigenze, e lavora in partnership con gruppi di agricoltori biologici per finanziare studi sulla rilocalizzazione di alcune colture in Bretagna. A livello di tracciabilità, per la canapa e il lino, Yssé può risalire fino al numero della parcella dell'agricoltore biologico.
Processo di produzione con prima spremitura a freddo con una pressa a vite di fabbricazione francese.
La produzione artigianale permette:
- di adattare la produzione in base alle esigenze per limitare le scorte
- di regolare i parametri di produzione in base a ciascun seme per ottenere le migliori produzioni senza la costrizione del ritmo di produzione.
I serbatoi di stoccaggio sono dotati di un sistema di coperchio flottante (sistema identico alla conservazione del vino) per limitare l'ossidazione durante lo stoccaggio.
Per il confezionamento, Yssé utilizza bidoni in banda stagnata riciclabili fabbricati in Francia.
Per garantire la migliore qualità, l'olio viene confezionato molto rapidamente dopo la spremitura.
Il riempimento avviene con iniezione di azoto per ridurre l'ossidazione durante lo stoccaggio nei bidoni.
I semi e gli oli vengono analizzati da un laboratorio esterno secondo un piano di controllo (microbiologia, micotossine, metalli pesanti, acidità, contenuto di grassi, allergeni, diossine, IPA...). I profili degli acidi grassi (inclusi omega 3 e 6) vengono realizzati su ogni tipo di seme secondo il piano di controllo. Questo ci permette di confermare i valori indicati sulle etichette.
Biovie propone i "super oli" di lino e canapa di Yssé.
