Perché la caccia ai grassi a tutto campo favorisce l'aumento di peso?

Gli squilibri ormonali di progesterone, testosterone, DHEA; all'origine dell'aumento di peso corporeo.

Gli acidi grassi Omega 3, 6, 9 sono la materia prima per gli ormoni sessuali e il DHEA, che hanno un ruolo lipolitico o di eliminazione dei grassi.
Infatti, dare la caccia ai grassi corporei contribuirà a far diminuire il livello di alcuni ormoni. Purtroppo, questo può portare ad un aumento di peso perché:

• La progesterone favorisce, tra le altre cose, l'ossidazione dei grassi e regolarizza il metabolismo dello zucchero.
• Il testosterone contribuisce a regolare l'immagazzinamento dei grassi. Questo ormone è prodotto anche nelle donne in quantità molto moderata dalle ovaie e dalle ghiandole surrenali. Questo ormone permette, tra l'altro, di prevenire l'accumulo di grassi, in particolare a livello dell'addome, inibendo l'attività dell'enzima lipoproteina lipasi.
• La DHEA svolge un ruolo nella regolazione del peso frenando l'appetito e normalizzando il funzionamento delle cellule adipose. Inoltre, questo ormone stimola, tramite un effetto di "feedback", l'ormone della crescita, che contribuisce anch'esso a frenare il sovrappeso.

La diminuzione di tutti questi ormoni in relazione all'assunzione di peso, spiega inoltre in parte perché, a partire dai 40 anni, l'uomo e la donna tendono generalmente a prendere peso in modo più o meno significativo, nel momento in cui tutte queste ormoni tendono a essere meno secrete dall'organismo.

En eliminando gli zuccheri raffinati, si perde più peso e più grassi corporei limitando i grassi alimentari di buona qualità. Prima di eliminare o ridurre le fonti di acidi grassi Omega 3 (olio di noci, di colza per esempio), È bene sapere che questi lipidi hanno un ruolo importante per il sistema nervoso, il funzionamento del cervello, la vista e l'umore.

Quando si prende coscienza dei ruoli così importanti che questi acidi grassi svolgono all'interno del nostro organismo, come si può volerli eliminare senza pensare alle eventuali conseguenze dannose per la nostra salute ?

La diminuzione del colesterolo buono HDL, delle vitamine liposolubili A, D, E, K, così come dei carotenoidi, è il risultato dei prodotti a basso contenuto di grassi, dove questi ultimi sono spesso sostituiti dai carboidrati, da cui l'aumento dei trigliceridi, favorendo l'aumento di peso.

Poiché il corpo utilizza, tra le altre cose, i grassi per proteggersi dal freddo e dal caldo, può essere portato a trattenere l'acqua per compensare questa carenza di lipidi, causando così la comparsa di edemi. L'acqua non è un isolante specifico, ma essenzialmente un conduttore che favorisce il freddo e il caldo.

Si noterà che il tessuto adiposo viscerale del grasso bruno contribuisce a bruciare i grassi, produce calore e si oppone all'aumento di peso. L'acido grasso omega 6 derivato dall'olio di girasole o di noci, ad esempio, stimola, tramite le prostaglandine, i mitocondri del grasso bruno e provoca un normalizzazione progressiva del peso, senza che sia necessario ricorrere a misure dietetiche draconiane.

Nota. Sembra che un buon rapporto tra gli acidi grassi Omega 3/Omega 6 dovrebbe essere compreso tra 4 a 5 parti di Omega 6 per 1 parte di Omega 3.

L'olio di colza è vicino a questo rapporto.

Consumate 2 a 4 cucchiai di questi oli al giorno. L'olio di noce, con un rapporto leggermente diverso, rimane comunque interessante, ma è meno concentrato in Omega 9.

Si può consumare anche l'olio di girasole, senza esagerare.

Il problema con gli acidi grassi Omega 6 deriva, tra l'altro, dalla loro trasformazione (sia riscaldati, sia parzialmente idrogenati, sia entrambi, sia ancora trasformati da solventi chimici).

In questo caso sono denaturati, in forma TRANS, e sono nocivi per la salute.

Questi acidi grassi favoriscono l'obesità, le malattie cardiovascolari, il diabete, l'infiammazione cronica.

Consumate quindi solo oli di prima spremitura a freddo di origine biologica, preferibilmente.

Riduci drasticamente gli alimenti che forniscono acidi grassi. « trans » come i prodotti da forno (pain au chocolat, croissant, biscotti, biscotto o torta industriale, nuggets, patatine fritte, hamburger, ecc.)