Chili Crudo

Ricetta per 4 persone

Mettere a bagno 1 tazza di lenticchie verdi per una notte e lasciarle germogliare per 2 giorni.

Tagliare finemente:

• 1 cipolla
• 4 carote
• 1 peperone o 1 zucchina gialla
• 1 peperone rosso
• 4 pomodori secchi reidratati tramite ammollo

Aggiungere:

• 4 c.a.s. olio d'oliva
• 2 c.a.s. salsa tamari

Per la salsa, frullare nel blender:

• 4 pomodori maturi
• 1 c.a.s. di aceto di mele
• 1 dattero Medjool
• 1⁄2 c.a.c. di chili
• 1 c.a.c. di psillio
• Sale e pepe

Aggiungere le lenticchie al mix di verdure, versare la salsa sopra e mescolare bene!