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Istruzioni per l'uso
Germinazione dei semi in generale, inclusi i semi d'orzo: Istruzioni per l'uso. Scelta del materiale. Si utilizza:
• oppure germogliatori pronti all'uso venduti in commercio (a 2 livelli e più) ;
• un barattolo di vetro bianco (ad esempio, un barattolo di recupero di conserve o di marmellata). Sarà inoltre necessario:
• del tessuto di zanzariera e un elastico per flacone, che serviranno da coperchio attraverso il quale l'aria potrà penetrare ;
• semi di origine biologica recenti e in buono stato ;
• acqua potabile filtrata preferibilmente o acqua di buona qualità biologica.
Il freddo rallenta la germinazione, quindi in inverno è necessario scegliere una stanza sufficientemente calda (come la cucina). In commercio si possono trovare germogliatori elettrici per mantenere una temperatura costante ideale. Per i principianti, è consigliabile iniziare con quantità molto piccole: 1 o 2 cucchiai, per esempio.
Le diverse fasi della germinazione da rispettare
• Versate nel barattolo la quantità di semi necessaria e lasciateli in ammollo nell'acqua per circa 12 ore (preferibilmente utilizzate acqua filtrata o di sorgente). I semi devono essere ampiamente immersi in un buon volume d'acqua. Se non sono molto puliti, possono essere lavati abbondantemente prima di metterli in ammollo. Per i semi piccoli (come l'erba medica, il sesamo, il girasole sgusciato), la durata dell'ammollo può essere ridotta tra 1 e 5 ore.
• Durante la prima fase di ammollo, il barattolo sarà in piedi.
• Dopo questo periodo di ammollo, sciacquate abbondantemente i semi, 1 o 2 volte al giorno, con acqua filtrata fredda in estate e acqua tiepida in inverno.
• Per la seconda fase, il barattolo sarà posizionato orizzontalmente o leggermente inclinato obliquamente a circa 30° affinché i semi possano "respirare" e non essere ammucchiati uno sopra l'altro.
• Non mettere una quantità eccessiva di semi, per favorire una buona ossigenazione.
• Il luogo scelto per realizzare le vostre colture deve essere ben ventilato, ma senza un'esposizione troppo forte alla luce solare.
• Dopo alcuni giorni di germinazione, i semi saranno pronti per il consumo.
• Per il grano e i cereali, il germe può avere una lunghezza compresa tra 1 e 3 mm.
• I piccoli semi (ravanelli, cavoli, ecc.) possono essere consumati fino a quando il germoglio raggiunge i 2 o 3 cm.
• Per il girasole, l'erba medica e la soia, i germogli possono avere una lunghezza di 6-7 cm. Non consumare mai il seme di soia stesso, solo il germoglio.
• Non fate germinare i semi delle solanacee (come la patata, la melanzana, il pomodoro, il peperone).
Consumo di semi germogliati
I germogli si consumano:
• sia da sole (da 1 a 3 cucchiai al mattino o a mezzogiorno preferibilmente) ;
• sia in associazione con verdure crude ;
• sia in associazione con frutti oleosi (ma non con frutti acquosi) ;
• sia incorporandoli in una zuppa ;
• sia in associazione con cereali (legumi germogliati e pasta o riso, per esempio) ;
• oppure con delle gallette di cereali ;
• sia sotto forma di semi germogliati polverizzati e incorporati in biscotti; ecc.
I germogli dei semi
Mentre il seme germogliato si consuma in germogli di circa 0,5 cm per i cereali, si mangia in germogli di 1 a 5 cm per i legumi e le verdure.
Istruzioni per l'uso
• Immergere i semi in un barattolo d'acqua per circa 12 ore.
• Procuratevi una cassa o un vassoio di plastica (con un fondo impermeabile se siete in appartamento) e depositatevi circa 1-2 cm di terra non trattata proveniente da una campagna o dal vostro giardino.
• Inumidire il terreno con acqua di buona qualità, poi posizionare i semi senza ammucchiarli.
• Coprite la cassa con un altro vassoio o con una plastica scura per proteggere i semi dalla luce e dall'umidità.
• Assicuratevi, soprattutto in estate, della costanza del grado di umidità, ricorrendo se necessario a un nebulizzatore d'acqua che utilizzerete mattina e sera.
• Non appena la radice appare dopo alcuni giorni, rimuovete il coperchio.
• Lasciate entrare la luce, ma non esponete i germogli giovani alla luce solare intensa.
• La temperatura ideale è compresa tra 20 e 25° C.
• Il consumo dei germogli può avvenire dopo un periodo di 7 a 14 giorni, a seconda della specie del seme e delle condizioni di temperatura ambiente.
• I germogli giovani possono essere consumati insieme a verdure crude, germogli o insalate, ecc.
I succhi di erba di grano o d'orzo sono un mezzo straordinario per rivitalizzarsi. Karine Herry, sportiva di alto livello e anche medico, è stata 5 volte campionessa di Francia dei 100 km e ha accumulato vittorie sulla distanza dei 50 km. È chiaro che, per ottenere tali prestazioni, oltre a una condizione fisica eccezionale, ha bisogno di apporti alimentari particolarmente studiati. «I miei 8 anni di pratica della corsa per arrivare al livello internazionale hanno provocato una serie di manifestazioni classiche legate alla mia pratica regolare di allenamenti e alle competizioni di lunga distanza: infezioni ORL, herpes labiale episodico, lievi disturbi del sonno e della memoria... L'assunzione regolare di succo d'erba d'orzo, integrato nella mia alimentazione, ha non solo fatto scomparire tutti questi disturbi, ma si è rivelata essere un complemento indispensabile per la salute e persino un vantaggio per le prestazioni: in soli 10 giorni, effetto netto sulla qualità del sonno, meno astenia fisica e intellettuale dopo un mese.» Questa testimonianza è estratta dalla rivista Belle-Santé.
Nonostante la grande ricchezza di nutrienti del grano e i risultati eccellenti ottenuti da Ann Wigmore nel suo istituto di salute Ippocrate con il succo d'erba di grano, sono necessarie alcune precisazioni. Il succo d'erba di grano produce una bevanda dal sapore molto dolce che non è adatta a tutti, sia dal punto di vista gustativo che biochimico. In caso di candidosi, la micosi è alimentata da cibi dolci e zuccherati, il che include l'erba di grano dolciastra. Il gusto leggermente amaro dell'orzo, soprattutto se mescolato con succo di carota, ad esempio, è più adatto a molte persone. Il dottor Yoshihide Hagiwara, ricercatore giapponese, dopo lunghi studi in laboratorio, ha scoperto che, tra 200 piante diverse analizzate, il succo di giovani erbe d'orzo forniva le maggiori quantità di ingredienti attivi: vitamine, minerali, oligoelementi, enzimi e potenti antiossidanti. Allo stato di germoglio, l'orzo non contiene più glutine. Il grano e il mais sono i due cereali che sono stati maggiormente modificati dall'uomo negli ultimi due secoli e, per questa ragione, non sono adatti a tutti.
Istruzioni per l'uso
• Procuratevi dei barattoli o germogliatori e iniziate con la germinazione dei semi.
• Immergete i semi per circa 12 ore, poi risciacquateli. Successivamente, fateli germogliare in barattoli.
• Procuratevi della terra non trattata. Preferibilmente, prelevatela in un luogo boschivo, nei circa 30-50 centimetri di terra scura situati appena sotto l'erba o sotto le foglie.
• Procuratevi dei vassoi di circa 60-80 cm di lunghezza e 15-20 cm di larghezza, che si trovano in un negozio di giardinaggio. Servono in principio per raccogliere l'acqua dei contenitori destinati alle piante. Saranno necessari una dozzina di vassoi: 6 come contenitori e 6 come coperchi.
• Si consiglia di procurarsi uno scaffale che permetta di riporre i vassoi in modo ordinato. L'insieme (vassoi e scaffale) può essere collocato in cucina.
• Recuperate i vostri semi precedentemente germinati dopo 2 o 3 giorni, a seconda della temperatura, e non appena le radici diventano visibili.
• Ricopri uno dei vassoi con uno strato di 2-4 centimetri di buona terra.
• Spargetevi sopra i semi germogliati e distribuiteli senza comprimerli l'uno contro l'altro, né impilarli.
• Spruzza un po' d'acqua sui semi e sul terreno, moderatamente per evitare la muffa.
• Copritelo tutto con un altro vassoio e posizionate il tutto in un luogo dove la temperatura ambiente è di 20-25° C.
• Controlla ogni giorno il grado di umidità del terreno. Annaffia solo se necessario, utilizzando un nebulizzatore.
• In estate, dopo 2 o 3 giorni, se la temperatura è più fresca, togli il coperchio ed esponi il vassoio alla luce, ma mai direttamente al sole intenso. È l'equilibrio tra luce e ombra che produrrà un'erba di grano o d'orzo ben verde e fresca.
• È importante annaffiare o inumidire la terra e i semi 1 o 2 volte al giorno con un piccolo spruzzatore d'acqua, venduto nel reparto giardinaggio dei negozi di bricolage (preferibilmente utilizzare acqua filtrata).
• Dopo 7-8 giorni, quando i germogli o l'erba avranno raggiunto un'altezza di 8-15 centimetri al massimo, si potrà procedere alla raccolta. Il taglio deve essere effettuato alla base, poiché la maggior parte dei nutrienti si concentra lì. Si consiglia di sciacquare l'erba con acqua di buona qualità, per eliminare alcuni microrganismi che possono causare diarrea o "disturbi" intestinali. Si può utilizzare una centrifuga per insalata per eliminare tutta l'acqua. Se non si può fare altrimenti, è possibile conservare l'erba tagliata in frigorifero in contenitori di plastica, per un massimo di 7 giorni. Il succo deve essere bevuto preferibilmente subito dopo l'estrazione o al massimo entro mezz'ora. 1 kg di erba di grano o di orzo permette di ottenere 300 grammi di succo; un mazzetto di erba di grano di circa 1,5 centimetri di diametro produce circa 3 centilitri di succo. Si raccomanda di consumarne quotidianamente da 6 a 12 centilitri.
• Iniziate innanzitutto con piccole quantità di 3-6 centilitri di succo puro o mescolato con altri succhi di verdura, ad esempio di carota, per arrivare successivamente alla dose di 3-6 centilitri fino a 3-4 volte al giorno, al fine di rigenerarsi o in caso di problemi di salute importanti.
• L'estrazione viene effettuata con un tritacarne speciale molto fine, manuale o elettrico, venduto nei negozi di dietetica o per corrispondenza. Alcune aziende offrono tutti questi materiali in vendita per corrispondenza.
• Si può anche semplicemente masticare l'erba di grano o d'orzo, ma in questo modo si otterrà poco succo. Non inghiottite le fibre, sputatele !
• Al centro Ippocrate in Florida, il succo di erba di grano viene utilizzato anche come impianto rettale o come clistere. I clisteri destinati a pulire il colon, seguiti da un impianto di erba di grano, hanno effetti molto benefici sulla salute. Sotto forma di impianto, purificatore del colon, si inserisce succo fresco di erba di grano nel retto dove deve essere mantenuto per una ventina di minuti prima di espellerlo.
• Mettete, in una pera per clisteri sterile, 3-6 centilitri di succo di erba di grano fresco che inserirete nel retto. Poi, dopo averli evacuati, qualche minuto più tardi, rifate un impianto di 3-6 centilitri di succo che lascerete eliminare naturalmente non appena ne sentirete il bisogno, il più delle volte dopo una ventina di minuti. In molti casi, l'organismo avrà assorbito tutto il succo.
• Al centro Ippocrate, il succo di erba di grano viene utilizzato anche in applicazioni locali sulla pelle per rigenerarla o in caso di prurito, ustioni, graffi, irritazioni, punture, ecc.
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Eric DarcheNaturopata specializzato in nutrizione. Autore, Conferenziere,
informazioni sull'autore.
EricDarche/ Naturopata-igienista, autore di 9 libri, conferenziere.
Creatore di una scuola di naturopatia e igienismo online:ENHED
Gruppo Facebook:Naturopatia, igienista e alimentazione viva.
Consulta su appuntamento e consulenza anche telefonica. Tel: 09 50 24 05 34.
Sito:https://www.ericdarche.com/
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VIDEO DIMOSTRATIVA PER LA GERMINAZIONE DEI SEMI D'ORZO:
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