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Prezzi equi
Chi di voi non ama mangiare le crêpes con cioccolato fuso a colazione? Personalmente, ne vado matto per queste sottili e deliziose frittelle (ovviamente non le mangio tutte le mattine per tutto l'anno!). Tuttavia, alcune persone allergiche o che hanno scelto di seguire uno stile di vita vegano potrebbero farne a meno perché la ricetta classica delle crêpes tradizionali contiene uova e latte. Non preoccupatevi! Oggi vi propongo una ricetta di crêpe 100% vegane, soffici e deliziose, senza alcun prodotto di origine animale.
Vi mostreremo nel seguito di questo articolo le possibili alternative alle uova e al latte senza cambiare il gusto e il sapore delle crêpes tradizionali. Scopriamo insieme la nostra super ricetta di crêpes senza uova e senza prodotti lattiero-caseari che diventerà sicuramente un must della vostra cucina vegana, poiché hanno il vantaggio di essere più leggere, quindi buone per la salute, e più economiche, quindi buone per il portafoglio.
Quali ingredienti per fare delle crêpes vegane ?
Per realizzare delle belle crêpes vegane, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 grammi di farina di frumento T55 o T45 (o un'altra farina a vostra scelta).
- 2 cucchiai di amido di mais.
- 1 cucchiaio di zucchero.
- Un bel pizzico di sale.
- 500 ml di latte vegetale a tua scelta.
- 2 cucchiai di olio (come l'olio d'oliva, l'olio di cocco fuso, o un altro olio vegetale a tua scelta).
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Quali sono le diverse fasi di preparazione ?
Ecco i passaggi generali per preparare delle crêpes senza uova e senza latte:
- In una grande ciotola, mescolate la farina, l'amido di mais, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungete il latte vegetale, l'olio vegano e l'estratto di vaniglia nella ciotola contenente gli ingredienti secchi.
- Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola fino a quando l'impasto non sarà omogeneo. Fate attenzione a non mescolare troppo per mantenere le crêpes leggere.
- Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e aggiungete una goccia di olio neutro se necessario per evitare che le crêpes si attacchino.
- Versa una piccola quantità di pastella nella padella. crêpe bene calda per formare una crêpe rotonda. Distribuisci la pastella inclinando la padella in modo che sia ben distribuita e formi un cerchio. Lascia cuocere fino a quando si formano delle bolle sulla superficie della crêpe e i bordi iniziano a dorarsi (circa 2-3 minuti).
- Con l'aiuto di una spatola, girate delicatamente la crêpe e lasciate cuocere dall'altro lato per altri 1 o 2 minuti, fino a quando sarà dorata. Otterrete delle crêpe dorate e deliziose. crepes morbide che saranno una vera delizia per le vostre papille gustative.
- Ripetete i passaggi 5 e 6 per cuocere il resto dell'impasto.
- Lasciate le le crêpes raffreddare a temperatura ambiente e sServiteli con una guarnizione. Potete anche utilizzare questa ricetta per la versione salata dei crêpes. Vi proporremo diverse opzioni di guarnizione nel seguito dell'articolo.
Ecco la nostra ricetta vegana per dei crêpes senza uova né latte con tutti i passaggi necessari per preparare delle crêpes originali, deliziose e soffici.
Ricetta delle crêpes crude:
Per delle crêpes ancora più sane e molto originali, potete optare per delle crêpes crude che sono anche un'alternativa interessante alle crêpes tradizionali. Sono principalmente composte da ingredienti grezzi e non necessitano di cottura ad alta temperatura: mantengono quindi tutte le vitamine e i minerali della frutta che le compone. Ecco la nostra semplice ricetta di crêpes crude vegane:
Ingredienti:
- 2 banane ben mature
- 1 tazza di datteri snocciolati (circa 7-8 datteri)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Istruzioni:
- Dans un contesto di grande incertitude, il est essentiel de rester flexible et de s'adapter rapidement aux changements. frullatore, combina le banane, i datteri denocciolati, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
- Frullate gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e denso. Se l'impasto è troppo denso, potete aggiungere un po' d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
- Sulla foglia del disidratatore, versate la pastella formando dei cerchi per creare le vostre crêpes crude. Potete farle sottili o spesse quanto desiderate.
- Posiziona le foglie nel disidratatore e lascia che le crêpes crude si disidratino per circa 4-6 ore.
- Rimuovete le crêpes crude dal disidratatore e lasciatele raffreddare.
- Una volta raffreddate, potete farcirle con le guarnizioni che vi proporremo nel seguito dell'articolo.
Come sostituire le uova nelle crêpes vegane ?
Nella nostra ricetta di crêpe vegana, l'amido di mais ha sostituito le uova e ha svolto il ruolo di legante. Ha contribuito a dare struttura alle crêpe e a mantenerle insieme. Tuttavia, esistono altre alternative alle uova che agiscono come leganti e contribuiscono a ottenere una consistenza simile a quella delle crêpe classiche:
Composta di mele senza zucchero La composta di mele agisce come un eccellente legante grazie alla sua consistenza densa e vischiosa che aiuta a legare gli ingredienti della ricetta, contribuendo a mantenere insieme l'impasto delle crêpes. Inoltre, apporta umidità alle crêpes, rendendole soffici e leggere proprio come farebbero le uova, e aggiunge dolcezza alle crêpes.
Semi di lino macinati I semi di lino macinati vengono utilizzati per sostituire le uova poiché hanno la capacità di formare un gel quando vengono mescolati con l'acqua. Questo gel agisce quindi come un agente legante, dando coesione all'impasto delle crêpes. Basta mescolare 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai d'acqua, dopo qualche minuto il composto diventa gelatinoso, quindi è possibile utilizzare questa preparazione per sostituire un uovo. I semi di lino sono ricchi di fibre e acidi grassi omega-3, il che aggiunge nutrimento alle vostre crêpes vegane.
Yogurt vegetale non zuccherato Questo ingrediente è comunemente usato per sostituire le uova nelle ricette delle crêpe vegetali, puoi scegliere uno yogurt a base di soia o di mandorla per aggiungere consistenza e umidità alle crêpe. Usa circa 1/4 di tazza di yogurt vegano per sostituire un uovo.
Tofu setoso Il tofu setoso è un ingrediente versatile spesso utilizzato come sostituto delle uova, può essere mescolato con altri ingredienti per creare una consistenza simile a quella delle uova. Ha un sapore neutro, il che significa che non sovrasterà il sapore delle tue crêpes e ti permetterà di mantenere il gusto che desideri.
Banana schiacciata Una banana schiacciata può essere utilizzata per aggiungere dolcezza e coesione alle crêpes. Quando viene schiacciata, assume una consistenza leggermente vischiosa che aiuta a legare insieme gli ingredienti della ricetta, proprio come farebbero le uova. Utilizzate circa mezza banana schiacciata per sostituire un uovo.
Non sostituirlo: E sì, per le crêpes non è indispensabile! Se avete la farina giusta, potete ottenere delle galette aggiungendo semplicemente un po' d'acqua e di latte.
Wraps di quinoa: Mettere in ammollo per tutta la notte 250g di quinoa in 500mL d'acqua. Frullare la quinoa scolata con spezie e sale + 250 mL di acqua pulita. Cuocere come una crêpe classica. La ricetta funziona sia in versione salata che dolce !
Come sostituire il latte ?
Il è molto facile preparare dei crêpes senza latte di mucca car basta semplicemente utilizzare il latte vegetale al posto del latte animale. Esistono molte opzioni di latte vegetale come:
Il latte di mandorla : È uno dei latti vegetali più popolari per le crêpes vegane grazie al suo gusto dolce e neutro. Puoi prepararlo tu stesso grazie alla crema di mandorle per latte vegetale di Brin de Foli.
Il latte di soia È un'opzione versatile e ricca di proteine, può conferire una buona consistenza alle crêpes.
Il latte d'avena Ha una consistenza cremosa e un sapore leggermente dolce, il che lo rende una buona scelta per le crêpes.
Il latte di cocco : Può aggiungere un sapore tropicale alle crêpes ed è ideale per delle crêpes dal gusto esotico.
Il latte di riso È un altro latte vegetale delicato che può funzionare bene nelle ricette delle crêpes.
Il latte di noci (come il latte di mandorla o di anacardi) I latti di noci hanno una consistenza leggermente più densa e un sapore di noce che può dare carattere alle vostre crêpes.
Il latte di canapa : È ricco di acidi grassi omega-3 e ha un sapore delicato e leggermente di nocciola.
Potete scegliere il latte vegetale di vostra scelta in base ai vostri gusti e alle vostre preferenze personali.
Quale condimento vegano scegliere ?
La ricetta delle crêpes vegane che vi abbiamo dato sopra funziona molto bene sia per le crêpes dolci che per quelle salate. Mi chiederete come differenziare le due? È grazie alla farcitura. La pastella per le crêpes non cambia, è in base alla farcitura che scegliete che determinerà se la vostra crêpe è dolce o salata. Ecco alcune idee di farciture vegane dolci e salate che abbiamo preparato per arricchire le vostre crêpes secondo le vostre preferenze:
Guarnizioni dolci
Sciroppo d'acero Un classico! È così tanto utilizzato nelle crêpes vegane perché lo sciroppo d'acero puro è vegano ed è perfetto per aggiungere un tocco dolce alle crêpes.
Frutta fresca Come i frutti rossi o i frutti di stagione andranno bene per guarnire le vostre crêpes.
Composta di frutta Preparate una composta di mele, pere o altri frutti di stagione per una guarnizione dolce e delicata.
Purea di frutta Mescolate della frutta cotta in purea con un po' di cannella per una guarnizione saporita.
Cioccolato fuso Il cioccolato fondente vegano fuso è anche considerato un classico, potete anche utilizzare il nostro. pasta di cacao crudo chi è il mio colpo di fulmine e che si usa come le classiche tavolette di cioccolato fondente semplicemente facendolo sciogliere e versandolo sopra crêpes.
Guarnizioni salate
Avocado schiacciato Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire ? Crêpes, potete fSchiacciate l'avocado con un po' di sale e pepe, e otterrete una guarnizione cremosa e salutare.
Verdure saltate Potete scegliere le verdure che preferite in base ai vostri gusti. Saltate queste verdure come ad esempio spinaci, funghi, peperoni e cipolle per un condimento colorato e nutriente.
Tofu strapazzato Preparate un tofu strapazzato con erbe e spezie per un ripieno proteico.
Formaggio vegano : Sciogli il formaggio vegano sulle tue crêpes per un sapore salato.
Tahini o hummus Spalmate del tahini (crema di sesamo) o dell'hummus sulle vostre crêpes per un tocco mediterraneo.
