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Tra i numerosi frutti esotici come abbiamo visto nei nostri articoli precedenti, oggi affronteremo Il mango .. Immergiti con noi nell'universo succoso e dolce di questo frutto dai molteplici benefici e dal sapore squisito. Oltre ad essere tenero e succoso, il mango è ricco di qualità nutrizionali e di composti benefici che possono avere un impatto positivo sulla tua salute. Non perdiamo altro tempo, scopri come il mango può contribuire a migliorare la tua qualità di vita, poiché questo frutto contiene segreti che aspettano solo di essere svelati.
Quelle est l'origine et l'histoire de la mangue ? -> Qual è l'origine e la storia del mango ?
Il mango ha le sue origini nelle regioni tropicali del subcontinente indiano, più precisamente nelle regioni situate a est dell'India e del Myanmar (precedentemente la Birmania). Cresce sul mango, è un albero tropicale a fogliame persistente ed è considerato un simbolo di prosperità e fertilità in alcune regioni come l'India e la Thailandia.
Questo frutto succulento occupa un posto speciale nella mitologia e nella cultura indiana, poiché si trova in abbondanza in questa regione. Si dice che sia soprannominata il "re dei frutti" ,a causa della sua delicatezza e della sua abbondanza nel periodo estivo. Si dice anche che è legata al buddismo in queste regioni, poiché fare offerte di frutta come il mango nei templi buddisti è considerato un atto spirituale.
Oggi si può trovare questo frutto esotico in tutti i paesi tropicali del mondo, si è diffuso oltre le sue terre d'origine grazie agli scambi commerciali e ai viaggi. Inoltre, sono apparse altre varietà di mango e ciascuna di esse ha la propria forma, colore e un gusto speciale. Da allora, questo frutto è molto apprezzato in tutto il mondo e continua a deliziare i palati grazie al suo sapore dolce con note di miele, nettare e frutti tropicali.
Quali sono i valori nutrizionali del mango ?
La mango è molto ricca di nutrienti essenziali, ecco i valori nutrizionali approssimativi per 100 grammi di mango crudo, questi valori possono variare leggermente a seconda della varietà di mango e del suo grado di maturazione:
- Calorie: circa 60-70 kcal
- Carboidrati: circa 15 grammi Zuccheri: circa 13-14 grammi
- Fibre: circa 1,6 grammi
- Proteine: circa 0,8 grammi
- Grassi: circa 0,4 grammi
- Vitamina B:
- Vitamina B1 (tiamina): Circa 0,06 mg
- Vitamina B2 (riboflavina): Circa 0,05 mg
- Vitamina B3 (niacina): Circa 0,6 mg
- Vitamina B6 (piridossina): Circa 0,12 mg
- Vitamina B5 (acido pantotenico): Circa 0,2 mg
- Vitamina B9 (acido folico): Circa 29 µg
- Vitamina C: circa 36 milligrammi (circa il 60% dell'apporto giornaliero raccomandato)
- Vitamina A: circa 1 765 UI (circa il 35% dell'apporto giornaliero raccomandato)
- Vitamina E: circa 0,9 milligrammo
- Vitamina K: circa4,2 microgrammi
- Potassio: circa168 milligrammi
- Magnesio: circa9 milligrammi
Quali sono i benefici e le virtù del mango ?
Non solo questo frutto è deliziosamente buono, ma offre una gamma di benefici e virtù per la salute grazie al suo apporto nutrizionale che abbiamo visto sopra e ai suoi composti bioattivi. Ecco i vantaggi più conosciuti e notevoli del mango:
- Eccellente fonte di vitamine e antiossidanti: Il mango può fornire vitamina C e A, che svolgono il ruolo di antiossidanti. Queste proprietà antiossidanti aiutano in particolare a neutralizzare i radicali liberi nel corpo, contribuendo così a ridurre i danni cellulari e allo stesso tempo sostenendo le difese immunitarie.
- Una buona fonte di vitamina B: Il mango è una buona fonte di diverse vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 e la vitamina B9. Le vitamine B sono essenziali per molte funzioni corporee, tra cui la produzione di energia, la salute del sistema nervoso, la formazione dei globuli rossi e la regolazione del metabolismo.
- Buono per la digestione: Questo frutto tropicale è noto per alleviare i problemi di stitichezza, grazie alla presenza di fibre alimentari e di enzimi digestivi che contribuiscono enormemente a favorire il transito intestinale regolare.
- Combattere l'aumento della glicemia: Le fibre e i composti fitochimici presenti nel mango possono stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone sane e ridurre anche questo tasso nelle persone malate, il che può essere benefico per le persone affette da diabete di tipo 2.
- Salute oculare: Il mango contiene vitamina A, essenziale per la salute degli occhi. Contiene anche luteina e zeaxantina, pigmenti naturali presenti nella polpa del mango, che contribuiscono a prevenire problemi di vista come la degenerazione maculare legata all'età (DMLA), una malattia oculare che può portare alla perdita della visione centrale.
- Proteggi il tuo cuore: Grazie alla pectina presente nel mango, che è classificata come una fibra solubile. È molto benefica per la salute cardiovascolare, partecipa alla regolazione del colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e migliora la funzione vascolare. Inoltre, il potassio presente in questo frutto partecipa alla regolazione dei battiti del cuore, favorendo il controllo del ritmo cardiaco e il mantenimento di una pressione arteriosa normale.
- Aiuta a mantenere un peso sano: E questo vale in entrambi i sensi, cioè, per le persone che vogliono perdere peso e per le persone che vogliono guadagnare peso. Vi spiego tutto: nel primo caso, le fibre e l'acqua presenti nel mango possono contribuire alla sazietà, il che può quindi aiutare a controllare l'appetito, rendendo più facile per le persone che vogliono perdere peso. Mentre nel secondo caso, il mango contiene tra le 60 e le 70 calorie per 100 g, il che può essere molto benefico per l'aumento di peso quando viene consumato in quantità sufficiente e accompagnato, ovviamente, da esercizi fisici come il sollevamento pesi.
- Salute della pelle: Le vitamine A, C ed E presenti nel mango sono benefiche per la salute della pelle. Queste vitamine hanno il ruolo di: mantenere l'elasticità della pelle, prevenire l'invecchiamento precoce e favorire una pelle radiosa e luminosa.
Come consumare il mango? (Foglie, frutto...)
La maggior parte delle volte, il mango viene consumato come frutto, ma in alcune culture, altre parti della pianta possono essere utilizzate. Vediamo insieme come puoi usarlo:
Frutto del mango: Ovviamente, è il modo più semplice e facile di consumare il mango come frutto. Può essere consumato fresco così com'è, semplicemente sbucciandolo e tagliando la polpa intorno al nocciolo. Il frutto maturo deve essere abbastanza morbido al tatto. Potete utilizzare il frutto per fare un'insalata di mango o delle macedonie, e potete persino usarlo nelle vostre preparazioni salate.
Foglie di mango: L'uso delle foglie di mango è molto più diffuso in alcune cucine asiatiche. Queste foglie possono essere utilizzate per avvolgere gli alimenti come una sorta di carta da forno naturale, oppure per preparare infusi o tè.
Buccia di mango: La buccia di mango è meno consumata rispetto ad altre forme, ma in alcune culture viene essiccata e macinata per essere utilizzata come spezia in cucina.
Mango liofilizzato: Les mango liofilizzato permettono di conservare la forma, il colore, il sapore e il 90% del valore nutrizionale del mango, con una durata di conservazione molto lunga. Questi manghi sono ideali per gli spuntini o per aggiungere un tocco di dolcezza a vari piatti (in polvere o a pezzetti).
Chutney di mango: In alcune cucine, il mango viene utilizzato per preparare chutney dolci e piccanti. È una salsa piccante preparata con frutta come il mango (o verdure), spezie e ingredienti aromatici, spesso servita come accompagnamento a piatti di curry per esaltarne i sapori.
Succo di mango: Se sei un appassionato di succhi di frutta naturali, il succo di mango è molto popolare e molto buono. Basta spremere dei manghi freschi per estrarne il succo. Può essere consumato da solo o utilizzato come base per cocktail, frullati e bevande rinfrescanti. (Attenzione, il mango non può essere utilizzato con l'estrattore di succo)
È meglio mangiare il mango la sera o la mattina ?
Potete mangiare il mango in qualsiasi momento della giornata. Poiché non è vietato mangiarlo né al mattino né alla sera, la decisione spetta a voi e dipende dalle vostre preferenze personali. Tuttavia, ecco alcuni punti da prendere in considerazione:
- Il mango è naturalmente dolce e ricco di carboidrati, il che lo rende un'ottima fonte di energia e ti aiuterà a sentirti sazio per affrontare le diverse attività della giornata.
- Se apprezzi i pasti dolci al mattino, il mango può essere un'opzione deliziosa e rinfrescante per aggiungere varietà alla tua colazione, permettendoti di sentirti energizzato per iniziare la giornata in piena forma.
- Anche se il mango è ricco di carboidrati, non influenzerà la qualità del tuo sonno se lo mangi la sera, grazie alle fibre che regolano la glicemia.
- Alcune persone possono essere sensibili al mango poiché può causare loro gonfiore e gas, quindi sarebbe meglio per loro consumarlo qualche ora prima di dormire.
La nostra ricetta con il mango:
Vi abbiamo preparato una buona ricetta con il mango: un'insalata di quinoa con mango e avocado. È una ricetta di insalata fresca, colorata e piena di sapori esotici, che potete gustare a pranzo o a cena.
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa
- 2 tazze d'acqua
- Un bel mango maturo, sbucciato e tagliato a dadini.
- 1avvocato maturo, sbucciato, snocciolato e tagliato a cubetti
- 1/2 cetriolo, tagliato a cubetti
- 1/4 di tazza di cipolla rossa, finemente tritata
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
- Succo di 1 o 2 lime
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero, a piacere
- Opzionale: semi di girasole o di zucchine grigliate per la guarnizione
Istruzioni:
- Sciacquate la quinoa con acqua fredda. Fatela germogliare per 24-48 ore usando un colino fine. Se preferite, potete anche cuocerla. In una pentola, portate a ebollizione le 2 tazze d'acqua. Aggiungete poi la quinoa, riducete il fuoco al minimo e coprite. Lasciate sobbollire per circa 12 minuti o fino a quando la quinoa è cotta e i germogli si sono staccati. Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 5-10 minuti. Potete consultare i nostri consigli per cuocere perfettamente la quinoa nel nostro articolo «Comment préparer le quinoa (tempo di cottura) ?Je suis désolé, mais il semble que vous n'ayez pas fourni de texte à traduire. Pourriez-vous s'il vous plaît fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en italien ?
- In una grande ciotola, mescolate la quinoa cotta o germogliata, i cubetti di mango, i cubetti di avocado, i cubetti di cetriolo, la cipolla rossa tritata e il coriandolo fresco.
- In un'altra ciotola, preparate la vinaigrette mescolando il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero.
- Versate il condimento sull'insalata e mescolate delicatamente per ricoprire bene tutti gli ingredienti.
- Refrigerate l'insalata per circa 30 minuti per permettere ai sapori di mescolarsi.
- Poco prima di servire, guarnite l'insalata con semi di girasole o zucchine grigliate, se lo desiderate.
Buona degustazione !
