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Oggi, in tutte le nostre azioni quotidiane, abbiamo sempre più bisogno della convalida scientifica da parte di specialisti di tutto e di niente. Senza di essa, non siamo più capaci di pensare, di sentire e di determinare da soli ciò che è favorevole per noi.
Non è saggio denigrare la Scienza, anzi, ma il ricorso quasi sistematico ad essa porta ad adottare di tanto in tanto ragionamenti errati, spesso con un ragionamento puramente scientifico scollegato dall'esperienza.
Alcuni pensano che le diete detox siano una "bufala". E con un grande spiegamento di spiegazioni "scientifiche e tecniche", cercheranno di dimostrarvelo.
Altri ancora vi spiegano che se vi sentite meglio dopo una cura di succhi di verdura seguita per alcuni giorni, è unicamente dovuto al fatto che, durante questo periodo, non avete più consumato alimenti a cui eravate allergici o intolleranti.
Detto ciò, si possono effettivamente notare delle affermazioni false riguardo a tali integratori alimentari che dovrebbero avere virtù "detox" favorendo l'eliminazione dei rifiuti accumulati nell'organismo.
Non si può negare che il fatto di limitare la propria alimentazione in quantità e qualità (meno classi alimentari diverse) ci permetta effettivamente di consumare meno tossine, eliminando al contempo gli alimenti a cui siamo allergici o intolleranti. Questo approccio, incentrato su un'alimentazione sana ed equilibrata, può contribuire a migliorare il nostro benessere e a prevenire vari problemi di salute.
Come fare un digiuno detox ?
Un digiuno consiste nell'astenersi da qualsiasi alimentazione solida o liquida tranne l'acqua pura, con l'obiettivo di pulire o purificare il corpo. Gli animali vi si sottopongono naturalmente e istintivamente quando sono feriti o malati. Abbastanza naturalmente, l'uomo perde l'appetito quando la sua salute si deteriora.
Secondo Claude Lagarde, dottore in farmacia e biologo:
« Il drenaggio (o detox) è una stimolazione della funzione di filtrazione del sangue e dell'eliminazione attraverso gli emuntori (pelle, polmoni, reni, intestino). I mezzi impiegati sono vari: piante in infusione o alimenti con proprietà detossinanti, massaggi, clisteri intestinali, ecc. (...) Non appena il processo di detossicazione inizia, le tossine lasciano massicciamente le zone in cui si sono accumulate e vengono eliminate attraverso gli emuntori, che possono quindi risultare saturi nelle persone più sensibili o più intossicate. Una tale situazione può manifestarsi con vari segni: mal di testa, nausea, stanchezza, insonnia, diarrea, congestione ORL, minzione frequente, eruzioni cutanee, dolori muscolari, ecc. »
Diversi meccanismi di protezione e disintossicazione dell'organismo.
Le monodiete, soprattutto di succhi di verdura o di frutta, contribuiscono spesso a disintossicare l'organismo, non solo a causa delle loro proprietà biochimiche, ma anche grazie a un fenomeno indiretto di cui parleremo con lo studio dei meccanismi del digiuno.
Si osserva in alcune piante, verdure o frutti una capacità colagoga o coleretica che contribuisce ai processi naturali di detossificazione dell'organismo.
Nel suo libro «L'alimentazione o la terza medicina», il dottor Seignalet precisa:
« (...) La depurazione dei rifiuti che escono dalle articolazioni avviene spesso attraverso la via biliare o attraverso la parete del colon, causando disturbi intestinali ».
Definizione:
- Colagogo: Una sostanza colagoga ha l'effetto di facilitare l'evacuazione della bile verso l'intestino provocando un flusso biliare dalla cistifellea che si svuota contraendosi.
- Coleretico: Sostanza che favorisce la coleresi, cioè la produzione o la secrezione di bile da parte del fegato.
È ignorando le numerose molecole e le loro azioni, che si trovano in diversi frutti, verdure e piante di cui abbiamo appena studiato le azioni, che alcune persone arrivano a concludere che non ci sono davvero proprietà biochimiche specifiche in questi alimenti "rinomati per la disintossicazione" che permettano di spiegare i processi di disintossicazione dell'organismo.
Le piante, la frutta e la verdura apportano numerose vitamine, minerali, oligoelementi e polifenoli che partecipano indirettamente ai processi di protezione dell'integrità cellulare attraverso la neutralizzazione di molecole tossiche per l'organismo come i radicali liberi.
« La protezione endogena è garantita da enzimi incaricati dell'inattivazione dei radicali liberi. L'enzima SOD e la glutatione perossidasi sono catalizzati dal rame, dal manganese, dallo zinco o dal selenio (JADOT 1988). »
L'azione antiradicalica dell'organismo può essere amplificata dall'apporto di vari nutrienti chiamati antiossidanti o sequestranti di radicali liberi (Vitamina E, A, C, i flavonoidi e i polifenoli delle vitamine P).
Nel caso presente, senza parlare necessariamente di "cura disintossicante", i frutti, le verdure e le piante contribuiscono, grazie ai loro componenti, ai processi di "protezione" dell'organismo attraverso la neutralizzazione e l'eliminazione di molecole tossiche come i radicali liberi.
Promemoria: I radicali liberi sono molecole chimiche instabili prodotte durante alcuni processi utili per l'equilibrio cellulare perché permettono la distruzione delle cellule non conformi. Tuttavia, possono anche causare danni all'organismo quando sono presenti in eccesso.
D'altra parte, nel fegato si verificano processi di solfoconiugazione, che permettono all'organismo di eliminare prodotti come pesticidi, erbicidi, ecc. Lo zolfo è indispensabile per questo processo che consente al fegato di eliminare una grande parte delle sostanze chimiche tossiche per l'organismo. Si può trovare nei ravanelli, nell'aglio, negli scalogni, nella cipolla, nell'erba cipollina, nel porro, nei broccoli, nel cavolfiore, nei cavolini di Bruxelles, nel cavolo riccio, nei broccoli, nel cavolo rapa, nella rapa svedese, nella rapa, nel cavolo verde, nel cavolo rosso, nella frutta oleaginosa (noci, mandorle, nocciole)...
Un altro fenomeno contribuisce ai meccanismi delle "cure detox". La dieta idrica in sé permette di innescare meccanismi di depurazione dell'organismo. Per comprendere cosa accade nella dieta idrica, sarebbe interessante vedere preliminarmente i meccanismi innescati da un digiuno idrico.
Perché digiunare ?
Non appena si digiuna, invece di nutrirsi con alimenti provenienti dall'esterno, ci si nutre "dall'interno" attraverso l'autolisi dei propri tessuti che ci forniranno tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno in termini di minerali, vitamine, enzimi, lipidi, amminoacidi, glucosio, ecc.
Contemporaneamente all'autolisi o "bruciatura" dei tessuti, numerose sostanze tossiche accumulate nei tessuti connettivi (parenchimi), nei tessuti di sostegno e nelle riserve di grasso dell'organismo vengono rimesse in circolazione per essere eliminate.
Questo processo avvia una disintossicazione dell'organismo che si libera così dei suoi sovraccarichi e delle sue tossine. È attraverso questo stesso meccanismo che si può osservare, dopo aver digiunato (tra il pasto serale e quello mattutino, periodo durante il quale non si mangia) per 8-10 ore, un'urina mattutina di colore giallo scuro (perché carica di scorie e in particolare di bilirubina), mentre quella del giorno è bianca o giallo molto chiaro.
La bilirubina è un pigmento giallo-brunastro prodotto dalla degradazione dei globuli rossi. Questa sostanza è presente nel fegato e viene eliminata normalmente con la digestione.
Ogni mattina in periodo normale (fuori dal digiuno e dalla dieta) tra l'1 e le 3, si innesca un'idrolisi infiammatoria a livello dell'ipofisi, trasmessa dalle ghiandole surrenali grazie a un enzima chiamato "ialuronidasi" che rimette in circolazione le tossine (accumulate durante il giorno nei tessuti connettivi) per eliminarle principalmente attraverso i reni.
Durante il periodo di digiuno, questo fenomeno è esacerbato, ed è per questo che si possono osservare vomiti di bile e muco, urine molto concentrate, perdite vaginali, ecc., che in realtà sono processi (o crisi) di eliminazione. Tutto ciò è possibile grazie al risparmio di energia che normalmente viene spesa per la digestione e l'assimilazione dei nostri pasti quotidiani.
Durante un digiuno, si osserva anche l'autolisi dei tessuti patologici (versamenti, tumori, flocculati, cisti, tessuti sclerotici), così come quella delle proteine muscolari e dei trigliceridi adipocitari. Questa autolisi (o auto-digestione) dei tessuti avviene in ragione inversa della loro importanza.
Più il tessuto è patologico, invecchiato, sclerotico, tumorale, meno è importante per la conservazione e la continuazione della vita e più subisce l'autodigestione. Al contrario, più il tessuto è nobile (cuore, sistema nervoso, ghiandole endocrine), meno subisce (o molto poco) l'autolisi. Il processo è diretto con un'intelligenza sorprendente e fantastica. Sono questi meccanismi che spiegano in alcuni casi l'autolisi di depositi, cisti, fibromi e persino tumori durante il digiuno. È per queste ragioni che alcuni hanno dichiarato: « il digiuno è un po' come un'operazione chirurgica senza bisturi ».
Quali alimenti per fare un digiuno detox ?
In un digiuno detox, l'obiettivo è ridurre l'apporto calorico e concentrarsi su alimenti sani e nutrienti che contengono i nutrienti essenziali per l'organismo. Tuttavia, è importante notare che un digiuno detox implica generalmente una riduzione o un'eliminazione completa del consumo alimentare per un determinato periodo. Ecco alcuni alimenti raccomandati prima e dopo un digiuno detox:
Frutta e verdura: Optate per un'alimentazione equilibrata mangiando una varietà di frutta e verdura fresca, preferibilmente biologica. Sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti che supportano il processo di disintossicazione. Inoltre, potete includere nel vostro regime dei brodi di verdure nutrienti, poiché forniscono una fonte idratante e nutrienti essenziali per mantenere il vostro benessere durante la disintossicazione.
Grassi buoni: Optate per grassi sani provenienti da alimenti come avocado, noci, semi e oli vegetali come l'olio d'oliva e l'olio di cocco.
Erbe e spezie: Aggiungete erbe e spezie come la curcuma, lo zenzero, il prezzemolo, il basilico e il cumino ai vostri piatti. Possono avere proprietà antiossidanti e antinfiammatorie benefiche.
Ci sono altri alimenti da sospendere almeno 2 giorni prima e da reintrodurre 2 giorni dopo il digiuno, per dare il tempo all'organismo di tornare alla normalità. Questo periodo di transizione, chiamato discesa alimentare, è essenziale per evitare qualsiasi disagio durante la ripresa alimentare dopo il digiuno. Si tratta di:
Cereali integrali: Scegli cereali integrali come la quinoa, l'avena, il riso integrale, il miglio, ecc. Forniscono fibre, carboidrati complessi e nutrienti essenziali.
Proteine magre: Includi fonti di proteine magre come i legumi e il tofu. Le proteine sono necessarie per la riparazione e la rigenerazione dei tessuti.
È bene digiunare per 3 giorni ?
Il digiuno prolungato per tre giorni può presentare effetti benefici per alcune persone, ma è importante prendere in considerazione diversi fattori prima di decidere di digiunare per alcuni giorni. Ecco alcuni elementi da considerare:
- Prima di intraprendere un digiuno prolungato di tre giorni o più, è essenziale consultare un professionista della salute, come un medico o un nutrizionista. Essi potranno valutare il tuo stato di salute generale, identificare eventuali condizioni mediche preesistenti e consigliarti sulla sicurezza e l'appropriatezza di un digiuno prolungato nel tuo caso specifico.
- Alcune persone, come le donne incinte o che allattano, le persone affette da disturbi alimentari, le persone con problemi di salute specifici, i bambini e gli anziani, possono essere più vulnerabili agli effetti indesiderati del digiuno prolungato. In questi casi, il digiuno prolungato potrebbe non essere raccomandato o richiedere una stretta sorveglianza medica.
- È importante definire chiaramente gli obiettivi del tuo digiuno prolungato. Le ragioni comuni possono includere la perdita di peso, la purificazione del corpo, il miglioramento della chiarezza mentale o la ricerca di potenziali benefici per la salute. Assicurati che i tuoi obiettivi siano realistici e in accordo con la tua salute generale.
- Durante un digiuno prolungato, è essenziale mantenere un'adeguata idratazione bevendo abbastanza acqua. A seconda della durata del digiuno, potrebbe essere consigliato assumere integratori per compensare le potenziali carenze nutrizionali e il deficit calorico dovuto alla mancanza di cibo.
- Se decidete di digiunare per tre giorni o più, è consigliabile farlo sotto la supervisione di un professionista della salute. Un monitoraggio medico regolare può aiutare a controllare il vostro stato di salute, a rilevare eventuali problemi potenziali e ad adattare il digiuno di conseguenza.
Il digiuno terapeutico in Francia deve essere necessariamente seguito da un medico.
Cosa succede nel nostro corpo durante il digiuno ?
Nella morte per fame, sono state osservate le seguenti perdite organiche: grassi 91%, muscoli 56%, milza 63%, sangue 17%, cuore 2%, sistema nervoso 0% (approssimativamente).
Il fegato contiene solo da 75 a 150 grammi di glucosio di riserva. Già dal secondo giorno di digiuno, queste riserve sono esaurite, ed è per questo che la neoglucogenesi è molto attiva nel digiunatore. In un uomo a digiuno da due giorni, il 60% del glucosio neoformato proviene dalla conversione degli amminoacidi, il 25% dai lattati e dai piruvati (ciclo di Cori) e solo il 15% dal glicerolo (corpi grassi).
Oltre i cinque giorni di digiuno, la neoglucogenesi avviene principalmente a partire dai substrati lipidici. Nel digiuno prolungato, il cervello smette di essere glucodipendente e acquisisce la capacità di utilizzare i corpi chetonici che derivano dall'ossidazione degli acidi grassi da parte del fegato.
Contrariamente a quanto suggeriscono alcune persone, i digiuni e le cure personalizzate, cioè adattate a ciascuna persona, hanno veri effetti disintossicanti e rigeneranti, come confermato dalla scienza attraverso diversi studi. Queste pratiche sono essenziali per mantenere una buona salute e favorire il benessere generale.
Si può bere caffè durante il digiuno intermittente ?
In alcuni tipi di digiuno intermittente, è permesso consumare bevande non caloriche durante il periodo di digiuno, mentre altri metodi più rigidi raccomandano di astenersi da qualsiasi consumo diverso dall'acqua.
Il caffè stesso è una bevanda a basso contenuto calorico, ma se aggiungi zucchero, latte, panna o altri dolcificanti, questo romperà il digiuno, poiché questi elementi forniscono calorie e possono influenzare i livelli di insulina. Tecnicamente, il caffè da solo non interrompe il digiuno. Tuttavia, il caffè è una bevanda disidratante, che ha l'effetto di eccitare il nostro organismo attingendo alle nostre riserve di energia. È anche molto acidificante e affatica il fegato, quindi non è consigliato durante un digiuno. Puoi approfittare del tuo digiuno per chiederti perché bevi caffè? Perché hai bisogno di questa stimolazione o di questo gusto? Il digiuno è il momento giusto per disabituarsi a questa bevanda.
Se seguite un metodo di digiuno più flessibile, come il digiuno intermittente con restrizione calorica, potrebbe essere permesso consumare bevande a basso contenuto calorico, come il caffè nero o il tè non zuccherato, durante il periodo di digiuno.
