Perché i semi germogliati sono delle mini piante adattogene?

Definizione di una pianta adattogena:

Grazie ai suoi componenti attivi, le piante adattogene permettono di aumentare la nostra capacità di adattamento e di affrontare al meglio i diversi stress (mentali e/o fisici) o di riprendersi da essi, qualunque essi siano. Le piante più conosciute sono in particolare la Rodiola, l'ashwagandha, il ginseng, l'olivello spinoso o l'eleuterococco.

Storia della parola « adattogeno »

Proviene da un tossicologo russo, Nicolaï Lazarev, durante la seconda guerra mondiale, anche se le proprietà delle diverse piante adattogene sono riconosciute da secoli. Al All'inizio degli anni '60, uno dei suoi ex allievi, Israele Brekman, prosegue i suoi lavori e definisce i 3 criteri delle piante adattogene:

1. Non devono essere tossiche.
2. Permettono di aumentare la resistenza del corpo di fronte alle aggressioni fisiche, chimiche o biologiche senza stimolare i diversi organi del corpo.
3. Hanno un'azione che normalizza, ripristina e mantiene l'equilibrio per favorire una migliore risposta ai diversi stress.

Come funzionano le piante adattogene ?

Di fronte allo stress, fisico o mentale, il corpo umano attraversa la Sindrome Generale di Adattamento (definita da Hans Selye).

È composto da 3 fasi:

1. La fase di ALLARME: l'organismo è improvvisamente esposto allo stress. Il cervello prepara quindi i suoi mezzi di difesa. Questa fase è divisa in 2 stadi (shock e contro-shock).
2. La fase di RESISTENZA, di ABITUAZIONE o di ENDURANCE: il corpo si abitua allo stress.
3. La fase di ESAURIMENTO: il corpo non può più adattarsi a ciò che subisce.

Le piante adattogene possono aiutarci a rimanere più a lungo nella fase di resistenza ritardando l'esaurimento. Stimolano anche il cervello per mantenerlo sveglio e avere pensieri positivi. Attualmente, le piante adattogene sono molto utilizzate in fitoterapia o come integratori alimentari.

Esempio il germoglio di ribes nero

Il macerato di gemme di ribes nero è una potente gemma in gemmoterapia e un vero coltellino svizzero. Infatti, combina diversi benefici:

1. È simile al cortisone, cioè si comporta come un antinfiammatorio stimolando la produzione di cortisolo da parte delle ghiandole surrenali.
2. Intensifica gli effetti degli altri germogli o piante quando vengono assorbiti contemporaneamente.
3. È adattogeno e raggruppa tutti i benefici visti un po' più sopra.

È quindi indicato in molti disturbi che possiamo incontrare e agitare in particolare su:

1. Il sistema nervoso
2. Il sistema renale
3. Il sistema sanguigno
4. Il sistema respiratorio
5. I disturbi tagliati
6. Le articolazioni
7. Gli effetti collaterali della chemioterapia (chemioprotettore grazie al suo effetto adattogeno può regolare gli effetti tossici)
   

Tuttavia, è necessario prendere alcune precauzioni durante il suo utilizzo: si consiglia di non assumerlo la sera a causa del suo effetto eccitante. Le persone ipertese dovranno astenersi così come i bambini di età inferiore ai 3 anni e le donne incinte (alcool contenuto nel macerato).

Per approfondire: Cfr. il libro "La gemmoterapia di Philippe ANDRIANNE"

Quali sono i benefici dei semi germogliati e dei germogli giovani ?

La germinazione è un processo che aumenta la biodisponibilità dei nutrienti nei semi e nei legumi, migliorandone così la qualità nutritiva. Lei migliora il contenuto di antiossidanti, vitamine e minerali, e riduce gli antinutrienti che possono interferire con l'assorbimento dei nutrienti .

La loro concentrazione di nutrienti è già ben nota agli appassionati dell'alimentazione viva, o ai consumatori che desiderano rispondere alle carenze legate a un'alimentazione moderna spesso devitalizzata.

Infatti, consumare regolarmente semi e legumi apporta minerali essenziali come il magnesio (592 mg per 100 g di semi di zucca), il fosforo (200 mg per 100 g di semi germogliati di grano), il potassio (322 mg per 100 g di semi germogliati di lenticchie), il calcio (1440 mg per 100 g di semi di papavero), lo zinco (10,2 mg per 100 g di sesamo), il ferro (33,5 mg per 100 g di fieno greco). Contengono anche vitamine B e A (semi di senape). Un cucchiaio di semi di girasole fornisce quasi il 50% dell'apporto giornaliero di vitamina E (cfr. tabella nutrizionale Ciqual - Anses). Ciò conferisce loro un'ottima fonte di micronutrienti, da cui il nome di superalimenti, da adottare senza indugio in un'alimentazione varia ed equilibrata.

I semi oleosi come i semi di sesamo, zucca, girasole, mandorle, ecc., possono anche essere germogliati per eliminare l'acido fitico (determinatore enzimatico), un anti-nutriente che diminuisce la disponibilità dei minerali a cui si associa e ostacola la loro corretta assimilazione da parte del corpo. Quando vengono reidratati, i semi rilasciano un enzima, la fitasi, che altera l'acido fitico e aumenta la disponibilità dei minerali.

Un'alimentazione ricca di antiossidanti, vitamine, minerali e altri nutrienti è generalmente benefica per la salute del cervello e potrebbe aiutare a ridurre il rischio di malattie neurodegenerative. Ora lui Esistono semi che, una volta germogliati, contengono nutrienti che possono sostenere la salute cognitiva. Eccone alcuni esempi:

1. Les semi di broccoli germogliate: contengono glucosinolati, che possono avere proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
2. Les semi di girasole germogliate: sono una buona fonte di vitamina E, un antiossidante che può aiutare a proteggere le cellule nervose.
3. I semi germogliati di erba medica: contengono una varietà di vitamine e minerali che possono sostenere la salute generale.
4. I semi di lino germogliati: sono ricchi di omega 3, un tipo di acido grasso essenziale che è importante per la salute del cervello.
5. Le lenticchie germogliate: contengono aminoacidi e sono una buona fonte di fibre, il che può sostenere la salute generale.
6. Les semi di chia germogliate: come i semi di lino, i semi di chia sono anche una buona fonte di acidi grassi essenziali omega 3.

Ogni seme meriterebbe uno studio caso per caso, tuttavia i pochi esempi menzionati mostrano che i semi germogliati incarnano le caratteristiche essenziali delle piante adattogene:

• Aumento della Resilienza allo Stress Proprio come le piante adattogene, i semi germogliati aiutano il corpo a gestire lo stress. Germogliando, rilasciano composti bioattivi che rafforzano la resistenza dell'organismo contro le aggressioni esterne.
• Equilibrio Omeostatico I semi germogliati contribuiscono all'equilibrio omeostatico del corpo, una caratteristica chiave degli adattogeni. Forniscono una ricchezza di nutrienti essenziali che favoriscono l'equilibrio e il buon funzionamento dei sistemi corporei, in particolare del sistema immunitario ed endocrino.
• Effetti Non Specifici Come le piante adattogene, l'azione dei semi germogliati non è limitata a un solo organo o sistema. Il loro impatto è globale, sostenendo varie funzioni corporee, dalla digestione al miglioramento dell'energia e della concentrazione.
• Assenza di Nocività I semi germogliati biologici, testati per le loro capacità germinative, sono sicuri e non tossici, anche quando vengono consumati regolarmente e per lunghi periodi, il che è una caratteristica fondamentale degli adattogeni. Sono infatti gli unici alimenti che mettono d'accordo tutti i profili in naturopatia.
• Normalizzazione delle Funzioni Corporee Infine, i germogli aiutano a normalizzare le funzioni corporee. Che si tratti di stimolare un sistema immunitario indebolito o di calmare un sistema nervoso sovrastimolato, agiscono in modo da ristabilire l'equilibrio naturale del corpo, riportando l'ago della bilancia al centro.

Per concludere, la ricchezza nutrizionale derivante dall'aggiunta di semi germogliati in un'alimentazione quotidiana è sempre più riconosciuta. I benefici particolari dei germogli, in quanto mini piante adattogene, forniscono ulteriori motivazioni per incoraggiare a consumarli regolarmente.

Ai vostri germogliatori !

Séverine Parez