Polpette del sole

Ecco una ricetta molto facile da preparare intitolata "Polpetta del sole":

Frullare fino a ottenere un impasto omogeneo:

• 90g di noci di Grenoble
• 100g di carote
• 60g di cipollotti
• 3 datteri Medjool

Aggiungere all'impasto ottenuto:

• 5g di psyllium
• 6g di lievito di birra
• 25g di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di cumino e 1 di noce moscata
• Sale marino, pepe

Mescolare e formare delle piccole polpette con le mani. Si conservano per 5 giorni in frigorifero!