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GLI ALIMENTI VIVI.
Il termine "vivo" è usato qui per evocare la nozione di Vita. La Vita e tutti i suoi processi possono essere sostenuti veramente solo da ciò che è Vivo...!
La cottura contribuisce a "facilitare" i processi di degradazione biochimica e quindi di digestione di alcuni alimenti. Per coloro che non desiderano consumare solo alimenti crudi al 100%, il loro destino non è necessariamente quello di "cadere" inesorabilmente nella malattia...! Tuttavia, la salute autentica e vera "richiede" un consumo notevole di alimenti crudi e vivi quotidianamente (salvo eccezioni in caso di infiammazione della mucosa digestiva, per esempio).
È favorevole consumare quotidianamente un minimo del 60% di alimenti crudi. È un approccio molto favorevole per mantenere un buon livello di salute. Frutta e verdura possono essere consumate intere "a morsi" e sotto forma di succhi appena estratti.
Il fatto di consumare succhi di verdura permette più facilmente di raggiungere la percentuale del 60% di alimenti crudi in modo relativamente facile. Infatti, ci vuole una grande quantità di verdure per realizzare un bicchiere di 20-25 cl di succo. Questi succhi, anche se non contengono la totalità dei nutrienti che apportano le verdure intere (alcuni nutrienti rimangono "prigionieri" delle fibre), concentrano una quantità relativamente importante soprattutto con un estrattore a doppia vite. Ci vuole circa un chilo di carote per realizzare un bicchiere di 25 cl del loro succo.
Gli alimenti possono essere valutati in base alla loro densità nutrizionale e alla loro vitalità. Qui considereremo 4 grandi classi.
- Alimenti "iper vitali".
Sono quelli che concentrano una quantità molto elevata di nutrienti la cui biodisponibilità è molto facile, come: i semi sufficientemente germogliati per provocare la trasformazione di molecole complesse in molecole semplici, i semi germogliati in germogli, i succhi d'erba (orzo o grano, per esempio).
- Alimenti « vitali ».
Sono principalmente frutta e verdura di stagione, della regione, di origine biologica, che non hanno subito alcuna alterazione di alcun tipo, dalla produzione al consumo.
- Alimenti « sotto vitali ».
Sono tutti gli alimenti la cui densità nutrizionale o vitalità è stata alterata in un dato momento, indipendentemente dalla ragione o dal processo.
- Alimenti « nocivi ».
Sono gli alimenti « arricchiti » con additivi chimici di sintesi o il cui metodo di produzione, trasformazione, cottura è nocivo: produzione intensiva con prodotti fitosanitari di sintesi (pesticidi, erbicidi, ecc.), OGM, alimenti che includono nanoparticelle, ionizzazione degli alimenti, microonde, cottura UHT, cottura eccessiva, frittura, ecc.
L'alimentazione deve quindi essere viva e sana. Per minimizzare l'esposizione dell'uomo ai vari prodotti fitosanitari, noti per il loro effetto fortemente deleterio sulla salute umana, è imperativo oggi, per quanto possibile, consumare alimenti di origine biologica. Questo riguarda in particolare il consumo di frutta e verdura fresca. Inoltre, questa alimentazione deve essere priva di qualsiasi processo che possa nuocere alla salute dei consumatori, come gli OGM.
Claude Lagarde Dottore in farmacia e biologo precisa:
« (...) Esistono due tipi di stati energetici nella maggior parte dei minerali: lo stato di bassa e alta energia. Il consumo di vegetali freschi ancora vivi permetterebbe proprio di apportare all'organismo oligoelementi con alta energia. Infatti, la luce permette di attivare questi elementi e quindi di conferire loro uno stato attivato.
Inoltre, la dinamizzazione genera oligoelementi che presentano elettroni in stato di alta energia, il che facilita il trasferimento energetico che inizia la reazione enzimatica. Così, un'infusione dinamizza senza dubbio gli oligoelementi contenuti nelle piante poiché lo shock termico provoca modifiche elettroniche.
Per possedere un'attività catalitica massima, un oligoelemento deve essere presente sotto forma altamente energetica o High Energy. Questo stato attivato dell'elemento minerale caratterizza un oligoelemento catalizzatore i cui elettroni disponibili e necessari alla reazione enzimatica si trovano sullo strato 3d, il più lontano dal loro nucleo.
Questo scienziato precisa ancora:
«Diversi ricercatori di fama (tra cui diversi premi Nobel) affermano da tempo l'esistenza di un'informazione vibratoria preponderante (acqua, sole, minerali...) che influenza la cellula e i suoi scambi in modo ancora poco compreso. È fondamentale per uno scienziato accettare l'idea che nel 2017..., esista tutto un universo di paradigmi di cui non sappiamo nulla, nonostante i numerosi acquisiti scientifici!»
La nostra salute e la nostra vitalità possono essere assicurate solo da alimenti le cui molecole non sono state alterate o il meno possibile da processi di qualsiasi tipo. Più si altera un alimento attraverso diversi processi (cottura con calore o altri processi come i microonde, aggiunta di molecole di sintesi, raffinazione mediante estrazione di alcune parti dell'alimento, ecc.), più si altera la sua integrità iniziale.
Per favorire la nostra salute, sembra indispensabile ricorrere il più possibile a alimenti interi, non raffinati, senza trattamenti e additivi di sintesi, di origine biologica e "vivi". Le piante, le alghe, i frutti e le verdure fresche di stagione, della regione e di origine biologica ne sono una buona espressione.
