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Prezzi equi
È bene notare che le nostre abitudini alimentari contribuiscono a "specializzare" la nostra flora intestinale. Così, quella di un vegetariano non sarà identica a quella di un onnivoro.
Una cattiva digestione per « x » ragioni può essere all'origine di carenze nutrizionali, anche se a monte l'alimentazione è sana con pasti equilibrati e adeguati dal punto di vista qualitativo e quantitativo, al bisogno reale di un individuo in particolare.
L'importanza della flora intestinale e della sua adattazione
A volte si osservano sintomi come la caduta dei capelli, profonde demineralizzazioni con il loro corteo di sintomi, la perdita di peso, la diarrea, la stitichezza.
Tutto ciò è spesso solo l'illustrazione di errori riguardanti la fisiologia digestiva.
Questi sintomi sono spesso interpretati erroneamente come presunte crisi di disintossicazione. In realtà, illustrano molto spesso disturbi della flora intestinale - disbiosi e stato infiammatorio della mucosa digestiva - con il loro corteo di conseguenze (dolori o sintomi) sull'organismo.
A volte è anche l'espressione di uno squilibrio nella dieta (mancanza di questo o eccesso di quello).
Digestione cronicamente laboriosa (gonfiore, acidità, reflusso gastrico, gas...) può essere all'origine di un'intossicazione permanente dell'organismo conseguente a importanti fermentazioni e putrefazioni intestinali.
Vegetariani, vegani, crudisti o vegani possono quindi essere a volte delle vere e proprie "fabbriche di gas ambulanti". Infatti, si possono produrre grandi quantità di alcol nel proprio organismo e soffrire di cirrosi epatica senza bere nemmeno una goccia di alcol quotidianamente.
D'altra parte, i disturbi digestivi cronici sono anche all'origine di una toxilinfemia (intossicazione del sangue e della linfa) a causa dell'alterazione del bolo alimentare e dello squilibrio della flora intestinale. Questa situazione può essere all'origine di patologie di eliminazione come acne, eczema, ecc.
L'intossicazione dell'organismo può a sua volta generare l'acidificazione del corpo e provocare ogni sorta di disturbi a lungo termine.
Strategie per una digestione ottimale
Per evitare questi diversi sintomi legati a una digestione difficile, basta rispettare la fisiologia digestiva:
- Danso un piano nutrizionale, è importante tenere conto dei associazioni alimentari compatibili e incompatibili. Bisogna evitare di consumare frutti acquosi acidi come gli agrumi (arancia, limone, pompelmo, mandarino, ecc.) ma anche tutti i frutti acquosi semi-acidi come la mela, la pera, la ciliegia, l'albicocca, ecc., durante un pasto in cui si sono consumati feculenti o cereali, poiché ciò ostacolerà la loro digestione e sarà causa di gas e gonfiore.
- Non bere grandi quantità d'acqua durante un pasto per evitare di diluire eccessivamente i succhi digestivi e ostacolare il processo digestivo.
- Non bere succhi di frutta, sciroppi, bibite gassate durante un pasto.
- Lascia passare almeno 4 ore dopo un pasto prima di mangiare qualsiasi cosa, anche un quadratino di cioccolato o un biscotto.
- Lasciare passare 2 ore dopo un pasto prima di bere anche solo acqua, tranne in caso di sete urgente e intensa. In questo caso eccezionale si berrà solo un po' d'acqua, sorso dopo sorso.
- Alcune persone tendono a consumare troppe cereali o alimenti ricchi di amido, o a sgranocchiare continuamente questi alimenti come spuntino, il che può portare all'emogliasi (sangue denso) così come al sovrappeso o all'obesità. Questo può anche favorire una produzione molto elevata di acidi grassi saturi, da cui l'aterosclerosi. Questi eccessi alimentari possono inoltre acidificare l'organismo.
Basterà moderare e ridurre il consumo di questi alimenti.
Si può precisare qui che è consigliato associare i carboidrati alle proteine nello stesso pasto, anche se alcune persone affermano che questa è un'associazione alimentare incompatibile e tra gli errori frequenti.
L'apporto di proteine contribuirà a favorire la sensazione di sazietà.
Inoltre, la presenza di zucchero contribuisce a una migliore assimilazione degli amminoacidi derivati dalle proteine animali, in particolare.
Diete vegetariane e vegane: le trappole da evitare
Diverse persone consumeranno troppi oleaginose con l'obiettivo di soddisfare il loro fabbisogno di amminoacidi, il che potrebbe causare un esaurimento epatico (alito cattivo, feci scolorite, carnagione gialla, nausea, perdita di appetito...).
- Il consumo eccessivo di amidi o cereali associati a legumi favorisce i disturbi digestivi. Questo eccesso riguarda particolarmente le persone che, con questa pratica, sperano di garantire un buon apporto di tutti gli amminoacidi essenziali.
- Alcuni seguaci della dieta "macrobiotica" possono compromettere la loro salute in alcuni casi. L'alimentazione macrobiotica pone essenzialmente l'accento sui cereali integrali, la frutta e le verdure poco trasformate. Esistono diverse "varianti" di questa dieta.
Così, alcuni "macrobioti" consumano il 70% di cereali e il 30% di verdure, con un apporto significativo di fritti a volte. Questa pratica è deleteria per il fegato ed è tra gli errori alimentari da non commettere.
È opportuno ridurre il consumo di cereali e aumentare un po' il consumo di verdure crude e cotte, limitando al contempo il consumo di fritti e altri prodotti grassi.
- A volte si possono incontrare persone che consumano troppa frutta acquosa (nutrienti + acqua + acidi, come gli agrumi ma anche mele, pere, ciliegie, albicocche, ecc.). In questo caso, si può osservare una perdita di vitalità, di peso, della sessualità, ma anche anemia, secchezza della pelle e suo invecchiamento precoce, una profonda demineralizzazione dell'organismo, ecc.
Così, in alcuni casi, non è il regime vegano, vegetariano o crudista che deve essere messo in discussione in valore assoluto, ma il modo in cui viene vissuto con pratiche poco raccomandabili. Ad esempio, alcuni consumano grandi quantità di agrumi ogni giorno o bevono un litro o più di questi frutti quotidianamente.
È opportuno ridurre il consumo di frutti acquosi acidi e semi-acidi adattandolo alla propria capacità personale di ossidare questi alimenti. Le persone magre e con bassa vitalità (sensibili al freddo, al caldo e allo sforzo) farebbero bene a consumare pochi frutti acquosi acidi o semi-acidi.
Le carenze nutrizionali comuni e come evitarle
Tra i diversi regimi menzionati in questo articolo, alcune persone che li seguono non consumano abbastanza oleaginose o olio vegetale. Infatti, alcuni vegani o vegetariani (ma non tutti) considerano che la frutta a guscio (noci, nocciole, ecc.) non costituisca l'alimentazione naturale dell'uomo e quindi non la consumano o la consumano molto poco.
Inoltre, alcuni di loro non consumano olio in bottiglia, poiché lo considerano contro natura, dato che ha richiesto l'intervento dell'uomo per ottenere il prodotto trasformato.
Una carenza di acidi grassi essenziali come gli Omega 3 o 6 avrà numerose conseguenze: disturbi cognitivi, dell'umore, della memoria, problemi cardiovascolari, ecc.
En consumando ad ogni pasto un cucchiaio di olio ricco di omega 3 o 6 (l'olio di canapa, l'olio di lino...) di prima spremitura a freddo e di origine biologica, tra gli altri, permetteranno di ovviare a queste carenze.
Anche se il regno vegetale è ricco di proteine, diversi crudivori, vegetariani, vegani o vegani possono essere carenti di amminoacidi a causa di un'incapacità digestiva di estrarli dalle piante.
Alcuni crudisti, vegetariani, vegani o vegani (ma non tutti) affermano di avere fame continuamente durante il giorno, nonostante abbiano la sensazione di mangiare una buona quantità di crudités, ma anche di carboidrati sotto forma di banane o patate, per esempio.
Quando la sazietà non viene raggiunta in modo regolare, ciò corrisponde a una "mancanza" a livello sanguigno o intracellulare.
Questo deficit può riguardare il glucosio, gli amminoacidi o altre molecole di cui l'organismo ha bisogno.
Questa carenza può derivare dall'incapacità dell'organismo di digerire correttamente il bolo alimentare a causa di disturbi digestivi o di uno squilibrio della flora intestinale, oppure da una carenza di enzimi digestivi.
In altri casi, ciò può essere il risultato di un'ipoglicemia reattiva, dovuta a una resistenza all'insulina o al consumo eccessivo di zuccheri ad alto indice glicemico che provoca un improvviso aumento del glucosio nel sangue. Quest'ultimo sarà inevitabilmente seguito da un'ipoglicemia detta "reattiva" e dal desiderio di mangiare di nuovo.
La soluzione è ridurre il consumo di vegetali almeno temporaneamente e procedere a una "regolazione alimentare individualizzata" con l'aiuto, eventualmente, di un professionista della salute, al fine di eliminare tutte le cause che possono favorire una digestione imperfetta e, al contrario, aumentare la propria capacità digestiva.
La carenza di vitamina D di origine animale o vegetale, per diverse ragioni.
La vitamina D è una vitamina liposolubile (solubile nei grassi o nei lipidi). Nell'uomo, la vitamina D si forma a partire da un derivato del colesterolo sotto l'azione dei raggi UVB del sole (D-colecalciferolo) e anche a seguito dell'assorbimento di alimenti precursori di vitamina D, che il fegato e i reni permettono di trasformare in vitamina D attiva (D-ergocalciferolo).
Con l'età (più o meno a partire dai 65 anni), la carenza nutrizionale, i vari inquinanti alimentari ma anche atmosferici, l'uso di crema solare, ecc., la sintesi della vitamina D da parte dell'organismo diminuisce gradualmente.
La vitamina D è oggetto di ricerche scientifiche molto importanti.
Oltre alla sua nota funzione contro la decalcificazione e il rachitismo, si apprende che la vitamina D, quando è presente in quantità sufficiente nel sangue, contribuisce a ridurre il rischio di cancro, infarto, fratture, dolori articolari, infezioni, depressione e persino demenza, ecc. (Vedi il libro: Vitamina D, istruzioni per l'uso di Brigitte Houssin, edizioni Thierry Souccar)
Una supplementazione di vitamina D è rilevante durante i periodi freddi da ottobre a maggio circa, nell'emisfero nord. È preferibile scegliere una vitamina D derivata dal lichene per il suo apporto di vitamina D3 e non dal sego di pecora, spesso carico di tossine assorbite dalla pecora come i prodotti fitosanitari.
Conclusione
In sintesi, cambiare alimentazione richiede più di una semplice modifica di ciò che mettiamo nel piatto. Si tratta di una trasformazione completa dello stile di vita che deve anche integrare l'attività fisica e la creazione di nuove abitudini. Per avere successo, è cruciale evitare di ricadere in cattive abitudini alimentari e cercare un equilibrio che possa essere mantenuto a lungo termine per un'alimentazione varia e sana. Adottare una nuova alimentazione non è solo una questione di scelte alimentari, ma anche di perseveranza e adattamento a un nuovo insieme di routine quotidiane.
