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Prezzi equi
Una transizione, è una fase intermedia tra due fasi principali. Ciò significa qui, che si desidera passare da un'alimentazione vecchia che fa parte di un regime alimentare (piuttosto convenzionale) a un altro regime alimentare (generalmente più sano).
È una buona transizione che segna il desiderio di avvicinarsi a un'alimentazione più naturale, rispettando sia il nostro corpo fisico che le nostre emozioni. Penso che siamo quindi sempre in transizione per la maggior parte di noi, per l'alimentazione come per il resto! L'adattamento è la vita.
La transizione a volte necessaria
Quand on souhaite tendre vers l'alimentazione viva, si può farlo in modo più o meno rapido a seconda del proprio temperamento, dei propri bisogni, dei propri desideri, del proprio stile di vita e della propria salute.
Ricevo consulenti che desiderano essere accompagnati nella loro transizione alimentare ed è un piacere cercare insieme le soluzioni adeguate per ciascuno.
Lungi da me l'idea del dogma e di una forma unica di alimentazione che vada bene per tutti. L'unica alimentazione da seguire è quella che ci si addice in modo individuale, qui e ora.
Ma oggi i nostri sensi sono così disturbati da anni di alimentazione industriale, additivi alimentari e cibi trasformati che è difficile tornare a una alimentazione naturale e di distinguere l'istinto naturale dai desideri alimentari. A volte è una vera sfida che richiede volontà, apprendimento e l'adozione di nuovi riflessi, nuove routine.
Come distinguere gli effetti "normali" che ci invitano a proseguire, dagli effetti che ci inviterebbero a rallentare ?
Certo, se si parte da un'alimentazione "convenzionale": pizze, pasta, formaggio, carne e zucchero, potrebbe essere utile avere delle tappe per aiutare il corpo ad adattarsi gradualmente alla vitalità degli alimenti crudi.
Se si ha una digestione disturbata, dolori regolari, intestino irritabile, e per tutte le persone che non "sopportano più" il crudo, sarà favorevole fare dei cambiamenti adattati con dolcezza e una transizione progressiva per accompagnare l'organismo senza troppo bruscarlo e soprattutto apportargli vitalità.
E naturalmente, se è "troppo difficile" di mangiare crudo, integriamolo per gradi, adattando le priorità in base al contesto, al temperamento e alle esigenze di ciascuno(a).
In generale, ci sono alimenti da evitare e altri da privilegiare, anche se successivamente si andrà oltre personalizzando e individualizzando questi consigli.
Alimenti da evitare per un'alimentazione più sana
- Si eviterà di consumare alimenti trasformati come piatti pronti e alimenti industriali (caramelle, snack salati...).
- Si eviteranno anche le fritture, le cotture al barbecue, le patatine, i salumi,
- Si riducono e poi si eliminano le bibite gassate e le bevande energetiche.
- L'idea è di ridurre progressivamente durante questo periodo di transizione tutto ciò che modifica e trasforma gli alimenti: processi industriali, cotture intense, additivi, conservanti, esaltatori di sapidità, conservazioni industriali...
Le basi di una transizione alimentare di successo
- Per cominciare, è importante bere a sufficienza e, se possibile, un'acqua di qualità.
- Si potranno consumare infusi e tisane adatte per accompagnare l'organismo, nella fase di detox, nella fase di rimineralizzazione...
Si raccomanda di privilegiare, quando possibile, i prodotti vegetali provenienti da agricoltura biologica o ragionata per limitare gli input chimici.
- Manger la frutta fuori dai pasti: dei frutta fresca, frutta secca (fico, mela, pera, albicocca, uva, mango, ananas, papaya, dattero...), semi e oleaginose (mandorla, nocciola, pecan, noce del Brasile, girasole, semi di zucca...).
- Consumare verdure crude come antipasto: un bel piatto di crudités ad ogni pasto. Si possono preparare insalate miste mescolando diverse verdure oppure fare diverse ciotole di verdure separate per avere sapori differenti. Insalata, rucola, portulaca, valerianella, erbe selvatiche come la malva, il tarassaco, le ortiche, il piantaggine. Le verdure a radice e altre come carote, barbabietole, ma anche i cavoli.
Se avete dei bambini, provate piuttosto a servire le verdure separate in pezzi e bastoncini e non condite. Infatti, a loro piace identificare i sapori degli alimenti e scegliere ciò che preferiscono.
- Se possiedi un estrattore di succo, pensa ai succhi di verdura.
- Successivamente, se necessario, potete aggiungere delle verdure leggermente cotte al vapore.
- Se desideri continuare a consumare cereali, privilegia i cereali integrali senza glutine: grano saraceno, quinoa, riso integrale e diminuite gradualmente le quantità e la regolarità.
L'alimentazione emotiva
Esiste un legame importante tra l'alimentazione e le emozioni. Osservare le proprie reazioni, i desideri alimentari in base allo stato emotivo può essere interessante e può permettere di conoscersi meglio. I desideri e le "abbuffate" alimentari ci forniscono informazioni sulle nostre tossine fisiche e sui nostri bisogni emotivi.
I periodi di transizione alimentare possono essere l'occasione per osservare questi legami poiché saranno più visibili del solito.
La cucina crudista o la gastronomia cruda può essere uno strumento prezioso per soddisfare i nostri vari bisogni e aggiungere un tocco gourmet alalimentazione viva. Ricca di sapori, di consistenze, di gusti e originale, la cucina crudista viene a soddisfare le nostre papille gustative preservando al contempo i preziosi nutrienti degli alimenti. Spesso noto che all'inizio si ha bisogno di alcune ricette di transizione (una crema al cioccolato cruda che permette di placare un forte desiderio di zucchero, per esempio, o un'insalata esotica con un condimento marcato), ma progressivamente, la semplicità si invita generalmente alle nostre tavole.
Ascoltare le proprie emozioni rimane comunque un elemento fondamentale per trovare l'equilibrio alimentare e l'armonia a lungo termine.
Zoom sulle donne
Le donne possono beneficiare appieno di questa fase di transizione e di questo cambiamento alimentare. Ascoltare i desideri alimentari in base alle emozioni, ma anche in base al periodo del ciclo, è molto utile e ci fornisce molte informazioni.
Infatti, si potranno ad esempio adattare gli apporti alimentari nel periodo premestruale e durante le mestruazioni per attenuare i disagi che possono insorgere in molte donne in questi momenti, fin dalla pubertà.
Un processo di transizione adeguato sarà favorevole per le donne in pre e post menopausa per un miglior equilibrio e per migliorare il metabolismo.
Ogni donna e ogni uomo è unico, ecco perché è utile adattare gli alimenti che consumiamo a ogni periodo della vita.
E se avete un progetto di avere un bambino, è fortemente consigliato integrare alimenti pieni di vitalità e fare una disintossicazione per i futuri genitori.
Alimentazione naturale per bambini e neonati
Per i bambini, è lo stesso. Il consumo di frutta e verdura nel loro stato più vicino a quello naturale sarà favorevole per loro.
Per i bambini, ascoltateli, osservateli e provate a diversificazione guidata dal bambino - DME proponendo diversi frutti e verdure ad ogni pasto. Il bambino scoprirà a suo ritmo le diverse consistenze e sapori e sceglierà naturalmente gli alimenti che gli piacciono, a condizione che non ci siano alimenti trasformati che interferiscano con questo istinto naturale.
Per i bambini più grandi, che hanno già abitudini alimentari radicate, aggiungete semplicemente il maggior numero possibile di frutta e verdura nella loro alimentazione abituale. Trovate alcune ricette che apprezzano e procedete gradualmente.
Mostrare l'esempio ma non imporre le vostre scelte con forza perché ciò potrebbe rendere tutto ancora più complicato. E ricordate sempre che il cambiamento inizia da se stessi...
Quindi ...
- Concediti il piacere di gustare frutta e verdura fresca, un bicchiere di succo rosso, arancione o verde.
- Preparate un bel piatto, una tavola carina, colorata e gioiosa, piena di vitalità.
- Ascoltate il vostro corpo e le vostre sensazioni. Osservate la vostra vitalità, la vostra energia, i vostri desideri, il vostro umore, la vostra sazietà, la vostra pelle...
- La primavera e l'estate sono le stagioni più facili per iniziare a integrare più cibi crudi, quindi buttatevi !
- E fatevi accompagnare per adattare la vostra transizione alimentare, ascoltare e comprendere i segnali del vostro corpo, e cercare di trovare un giusto equilibrio qui e ora.
Conclusione
Riuscire nella transizione verso una nuova alimentazione richiede un'attenzione particolare per mantenere una dieta equilibrata, evitando così i rischi di carenze. Adottando gradualmente un'alimentazione sana, si favorisce una buona digestione e ci si adatta meglio ai cambiamenti. Questa evoluzione verso un'alimentazione più naturale e consapevole rappresenta un impegno continuo verso il nostro benessere generale e la nostra salute a lungo termine.
