Tartellette pere - caramello

È la stagione delle pere: un frutto ricco di acqua, vitamine B9, C ma anche di quercetina, un antiossidante con proprietà digestive.

L'associazione potassio-tannini gli conferirebbe inoltre proprietà protettive del sistema cardiovascolare.

La ricetta:

Per la pasta, frullare

• 100 g di farina di mandorle
• 100 g di datteri
• sale marino

Frullare e dividere in 4.

Riempire piccoli stampi da crostata pressando la materia. Refrigerare.

Per il carawmel, frullare:

• 15 cl di latte vegetale
• 50 g di datteri
• 1/2 c di succo di limone
• 1/2 c di estratto di vaniglia
• Pizzichi di cannella, zenzero e sale secondo il vostro gusto
• 1 c di olio di cocco fuso

Tagliare 2 belle pere mature a fette sottili. Mescolare con il carawmel e versare nei fondi di crostata. Refrigerare 2 a 4 ore prima del consumo.

Grazie a www.rawfoodrecipes.com per l'ispirazione!