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La popolarità del caffè non sembra diminuire e integra lo stile di vita di molte persone: è la seconda bevanda più consumata in Francia. Tuttavia, una domanda divide gli esperti di nutrizione e salute da decenni quando si tratta di sapere se il Il caffè è buono o cattivo? per la salute. Da un lato, alcuni esperti affermano che un consumo ragionevole di caffè può essere benefico per la salute, grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, mentre altri mettono in guardia contro gli effetti negativi del caffè sul sistema nervoso e sull'apparato digerente.
È importante affrontare questa questione esaminando i vantaggi e gli svantaggi del caffè sulla salute globale dell'individuo e tenendo conto delle differenze individuali di ciascuna persona prima di raccomandare o sconsigliare il consumo di caffè. In questo articolo vedremo gli effetti del caffè sulla salute, mettendo in evidenza i vantaggi e gli svantaggi di questa bevanda popolare nel contesto di un'alimentazione equilibrata.
Quali sono i componenti attivi del caffè ?
Il caffè è una bevanda energizzante complessa che contiene una varietà di elementi attivi che possono influenzare la salute e il benessere dell'individuo, o avere effetti benefici. Contiene più di 1000 composti chimici, i cui principali elementi attivi più interessanti sono:
La caffeina: È un alcaloide che possiede un effetto stimolante ben noto e che si trova naturalmente nel caffè. La sua stimolazione del sistema nervoso centrale e delle funzioni cognitive aumenta la vigilanza e la concentrazione, il che aiuta a combattere l'addormentamento e la sonnolenza. Avrebbe anche un effetto protettivo contro le malattie neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson...).
Gli acidi clorogenici: Questi sono antiossidanti presenti naturalmente nel caffè che possono aiutare a proteggere le cellule del corpo dai danni ossidativi. Possono anche aiutare a regolare la glicemia e a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
I polifenoli: Questi sono composti antiossidanti che hanno effetti protettivi sul corpo contro i danni ossidativi grazie alla loro capacità di neutralizzare i radicali liberi. Riduccono il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiovascolari.
Gli oli essenziali: Questi sono composti aromatici presenti nel caffè che possono influenzare il sapore e l'aroma del caffè. Alcuni di questi oli essenziali possono avere proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
I minerali: Il caffè contiene una varietà di minerali essenziali come il potassio, il magnesio e il fosforo.
Quali sono i principali benefici del caffè ?
Ecco i principali benefici associati al consumo regolare di caffè nell'ambito di una dieta equilibrata:
Miglioramento delle prestazioni cognitive: Ben nota ai consumatori di caffè, la caffeina può aiutare a stimolare la concentrazione e la memoria a breve termine, così come il livello di energia e di vigilanza, e le prestazioni fisiche.
Riduzione del rischio di malattie croniche e cardiovascolari: L'alto contenuto di antiossidanti presenti nel caffè ridurrebbe il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2, il morbo di Parkinson e alcune forme di cancro, nonché le malattie cardiovascolari, in particolare la malattia coronarica e l'ictus. Infatti, gli effetti antiossidanti prevengono i danni cellulari.
Riduzione del rischio di depressione: Une studio osservazionale condotto su oltre 50.000 donne negli Stati Uniti, pubblicato nel 2011 nella rivista JAMA Medicina Interna, ha dimostrato che le donne che bevevano quattro o più tazze di caffè al giorno presentavano un rischio di depressione inferiore del 20% rispetto a quelle che non ne bevevano o ne bevevano molto poco. Tuttavia, gli autori dello studio hanno sottolineato che altri fattori potrebbero anche contribuire a questa associazione e che sarebbero necessari ulteriori studi per confermare questi risultati.
Aiuto per la perdita di peso: La caffeina presente nel caffè aiuta a stimolare il metabolismo, ad aumentare la combustione dei grassi e a mantenere la glicemia nell'organismo, il che può favorire la perdita di peso corporeo. È infatti incorporata in molti integratori alimentari dimagranti. Da notare, il caffè stimola la motilità, le contrazioni muscolari, del tubo digerente, il che migliorerebbe la digestione e l'escrezione delle feci, conferendogli un effetto lassativo.
Riduzione del rischio di malattia epatica: Alcuni studi hanno dimostrato che il consumo di caffè può aiutare a ridurre il rischio di malattie del fegato come steatosi epatica non alcolica. Il caffè sarebbe anche benefico per il funzionamento della cistifellea e contribuirebbe a ridurre i rischi di sviluppare calcoli biliari.
Esistono caffè migliori per la salute rispetto ad altri ?
Effettivamente, ci sono differenze di qualità tra i tipi di caffè, che variano in base alla regione di produzione, al metodo di coltivazione, al metodo di trattamento e al metodo di tostatura.
I caffè speciali, ad esempio, sono generalmente considerati caffè di qualità superiore perché sono coltivati con pratiche sostenibili, selezionati per il loro sapore unico e il loro profilo aromatico, e tostati con cura per mettere in risalto le loro qualità distintive. D'altra parte, i caffè ordinari, come quelli venduti in molte catene di caffetterie e supermercati, sono spesso prodotti in modo intensivo con l'uso di numerosi prodotti chimici. Possono essere miscelati con chicchi di diverse regioni per produrre un sapore uniforme. Questi caffè di massa possono anche essere tostati a temperature elevate per mascherare i sapori indesiderati o produrre un sapore uniforme, il che può compromettere la loro qualità complessiva.
In fin dei conti, la qualità di un caffè ordinario dipenderà dalla varietà e dalla qualità dei chicchi di caffè, ma sarà anche una scelta personale poiché il gusto varia da persona a persona. Per gli amanti del caffè, è quindi importante sceglierne uno di qualità superiore per una migliore salute e per godere appieno del sapore e dell'aroma di questa bevanda.
A che ora è preferibile bere il caffè ?
Il è generalmente raccomandato di consumare il caffè al mattina o presto nella giornata, piuttosto che la sera, per evitare di disturbare il sonno a causa del contenuto di caffeina presente nel caffè che gli conferisce i suoi effetti stimolanti. Tuttavia, è inutile bere il caffè di buon mattino tra le 7 e le 9, poiché il nostro corpo secerne naturalmente l'ormone cortisolo, uno stimolante naturale, che raggiunge il suo picco tra le 8 e le 9 del mattino. È quindi preferibile prendere il caffè tra le 9:30 e le 12 quando il livello di cortisolo diminuisce.
Per quanto riguarda la quantità di caffeina nell'organismo, essa può rimanere per diverse ore. Attenzione, se la consumate alla fine della giornata, potrebbe causarvi difficoltà ad addormentarvi e una notte agitata. È per questo motivo che si raccomanda di limitare il consumo di caffè a circa 2 o 3 tazze al giorno.
Il caffè è dannoso per la salute ?
Il consumo di caffè in quantità moderata è generalmente considerato sicuro per la maggior parte delle persone in buona salute. Tuttavia, un consumo eccessivo può comportare effetti nocivi:
- L'eccesso di caffeina può causare ansia, irritabilità, insonnia e palpitazioni dovute all'accelerazione del ritmo cardiaco. Infatti, la frequenza cardiaca e la pressione arteriosa aumentano temporaneamente dopo una tazza di caffè: attenzione alla quantità di caffè ingerita durante la giornata. Il caffè può anche essere un fattore di rischio per le persone che presentano una malattia cardiovascolare (ipertensione arteriosa, angina pectoris, aritmia, insufficienza cardiaca..).
- Alcune persone possono essere più sensibili alla caffeina e sperimentare effetti negativi come mal di testa, tremori e disturbi digestivi. È preferibile adottare un consumo moderato riducendo il numero di tazze di caffè al giorno.
- La qualità e la preparazione del caffè possono avere implicazioni per la salute. Ad esempio, i caffè di bassa qualità possono contenere contaminanti come micotossine e pesticidi che possono nuocere alla salute. I "bevitori di caffè" preferiranno il consumo di un caffè di qualità superiore rispetto al caffè ordinario.
- Il caffè può ingiallire i denti con un consumo elevato, poiché contiene tannini che sono responsabili di questo colore.
Bisogna bere caffè con latte ?
Il caffè latte è una bevanda popolare in molte culture, la scelta di berlo o meno dipende dalla reazione del tuo corpo dopo averlo consumato.
È importante sapere che l'aggiunta di latte può aumentare il contenuto calorico e di grassi saturi della bevanda, il che può avere implicazioni per la salute, in particolare aumentando i rischi di malattie cardiovascolari. Potete optare per il latte scremato o il latte di mandorla, entrambi a basso contenuto di grassi, per ridurre il consumo di calorie e grassi.
È possibile che la digestione del caffè con latte sia disturbata a causa dei tannini contenuti nel caffè, che hanno la proprietà di coagulare la caseina del latte. Questa proteina si trasforma quindi in piccoli coaguli che possono ostacolare e rallentare la digestione nello stomaco. Se non hai questo problema di digestione, puoi continuare a berlo senza problemi.
Il caffè è un veleno per la salute ?
No, il caffè non è considerato un veleno per la salute quando viene consumato in quantità moderata. Se consumato in dosi elevate, possono comparire molti effetti indesiderati, come abbiamo visto poco sopra. Tuttavia, molti studi hanno dimostrato che il consumo quotidiano di caffè può avere benefici per il corpo umano, come per la salute cardiovascolare nelle persone sane. Tuttavia, ogni persona è diversa e si raccomanda in particolare alle donne incinte di limitare il caffè, se non di interromperne il consumo.
Quale bevanda per sostituire la tazza di caffè ?
Ecco alcuni esempi di alternative al caffè per le persone che desiderano ridurre il consumo di caffeina o variare il consumo di bevande:
Lupi caffè : È la migliore alternativa al caffè come bevanda calda! A base di semi di lupino, è naturalmente senza caffeina, senza irritanti, ma con un delizioso gusto di caffè, senza presentare i suoi effetti deleteri. È disponibile nel negozio BIOVIE in 2 intensità: il Lupi espresso e il Lupi originali.
Tè: È una bevanda popolare e salutare che contiene anche una buona dose di caffeina, ma a livelli inferiori rispetto al caffè. Esiste una grande varietà di tè diversi, ognuno con i propri sapori ed effetti positivi per la salute; il tè è particolarmente noto per l'ossidazione dei grassi.
Infusi a base di erbe: La camomilla, la menta e la verbena sono un'opzione senza caffeina. Queste infusioni sono spesso utilizzate per le loro proprietà calmanti e rilassanti. Per un gusto più intenso, il latte d'oro Golden Mellow è un'infusione adattogena che saprà darti energia o calmarti a seconda del tuo stato.
Bevande a base di cereali: Una buona tazza di latte d'avena o di riso, per esempio, che hanno una consistenza cremosa e un sapore leggermente dolce.
Acqua al limone e zenzero: È una bevanda rinfrescante e salutare che può essere utilizzata come alternativa al caffè per il suo effetto energizzante. È facile da preparare e può essere consumata calda o fredda.
Credito fotografico: Bevande da Coffee Geek
