Come preparare la quinoa (tempo di cottura)?

Le quinoa, piccolo seme dal sapore di nocciola, è un alimento versatile e nutriente che è diventato, negli ultimi anni, molto di tendenza e popolare in tutto il mondo per le sue virtù nutrizionali e salutari. È originario degli altipiani delle regioni andine diAmerica del Sud. . È molto consumato dalle persone che adottano una dieta senza glutine poiché è un alimento naturalmente privo di glutine, il che lo rende un perfetto sostituto dei cereali. È anche la scelta privilegiata per seguire un'alimentazione sana ed equilibrata grazie ai suoi qualità nutrizionali, poiché contiene numerosi minerali essenziali ed è più ricco di proteine rispetto ai cereali comunemente consumati come il grano o il riso.

Même s'il constitue un'eccellente alternativa come piatto principale ai cereali, alle patate e agli altri farinacei, La preparazione della quinoa può tuttavia essere un po' complicata, se non si conoscono le tecniche giuste. In questo articolo vedremo il metodo di preparazione della quinoa passo dopo passo, fornendovi i trucchi da conoscere e la sua durata di cottura. per ottenere una texture perfetta.

Qual è la composizione della quinoa ?

Le quinoa è una seme senza glutine chi è considerata come una pseudo-cereale, il frutto di una pianta della stessa famiglia, le Amaranthaceae, degli spinaci e delle barbabietole.Si adatta perfettamente alle persone che vogliono seguire una dieta vegetariana o vegana grazie al suo alto contenuto di proteine vegetali e al suo buon apporto di ferro. Costituisce quindi una buona alternativa alla carne. Ecco la composizione tipica della quinoa:

Carboidrati: La quinoa è ricca di carboidrati complessi, poiché rappresentano circa 70% del suo valore nutrizionale, il che lo rende un eccellente fonte di energia per la giornata. È considerato un carboidrato a basso contenuto. indice glicemico (53), grazie anche alle fibre e alle proteine che contiene, due elementi che rallentano il processo di digestione. Il suo consumo non altera la glicemia nel sangue e non provoca picchi di insulina: il suo consumo può essere adattato alle persone affette da diabete.

Proteine: La quinoa è notevolmente ricca di proteine rispetto ad altri cereali, ne contiene circa 14% (cioè 14 g per 100 g. Il semble que vous ayez fourni une seule lettre "C". Pourriez-vous s'il vous plaît fournir le texte complet que vous souhaitez traduire du français à l'italien ?le proteine contengono tutti gli amminoacidi essenziali, il che le rende una fonte di proteine completa e conferendogli un effet satiogeno elevato. Contribuisce a un'alimentazione sana ed equilibrata.

Fibre: Questo alimento contiene tante fibre alimentari quanto un cereale integrale, il che aiuta a regolare il transito intestinale, a regolare la glicemia e a prevenire le malattie cardiovascolari.

Lipidi: Contiene circa 15% grassi sani, principalmente sotto forma di acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi. Questi lipidi sono privilegiati e riconosciuti come benefici per la salute cardiaca.

Minerali: Il quinoa è un eccellente fonte di minerali perché contiene circa9% ferro, magnesio, fosforo, manganese e zinco. Comprende anche quantità significative di calcio, potassio e rame.

Vitamine: La quinoa è ricca di vitamine del gruppo B, in particolare tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) e vitamina B6. Contiene anche vitamina E, che è un antiossidante essenziale.

Comment préparer le quinoa ? se traduit en italien par:Come preparare la quinoa? (Misurare, Lavare, Volume d'acqua)

La preparazione della quinoa è abbastanza semplice se seguite le istruzioni che vi daremo. Ma prima di iniziare, ricordiamo che per godere dei benefici della quinoa al massimo, è consigliato farlo germogliare. Ecco come avviene la germinazione della quinoa a casa:

• Assicurati di sciacquare accuratamente i semi di quinoa con acqua fredda per eliminare le impurità e mettili in un contenitore aggiungendo acqua pulita. Assicuratevi che i semi siano ben immersi. Lasciateli in ammollo per circa 2 a 8 ore: questo ammollo permette di avviare il processo di germinazione.

• Dopo l'ammollo, scolatela e risciacquate nuovamente i semi di quinoa con acqua fredda.

• La germinazione della quinoa avviene con l'aiuto di un germogliatore o di un semplice colino (a maglie fini). Lasciatelo germogliare per un massimo di 12-24 ore a seconda della temperatura (se superate questo tempo, il grano di quinoa potrebbe sviluppare amarezza). Una germinazione molto rapida e facile !

La germinazione della quinoa è facoltativo, e potete sempre consumare la quinoa non germogliata nei vostri ricette abituali. La germinazione aggiunge una texture diversa e aumenta il contenuto di nutrienti biodisponibili della quinoa. Potete invece mangiare la quinoa germogliata cruda così com'è oppure cotta.

Se non lo fate germogliare, ecco i passaggi da seguire per preparare la vostra quinoa:

• Per iniziare, sarà necessario determinare la quantità di quinoa di cui avete bisogno. Da sapere che la proporzione tipica è di 1 parte di quinoa per 2 parti d'acqua, oppure, se volete essere più precisi, potete misurare il volume della quinoa. Could you please provide the text in French that you would like to be translated into Italian? prendendo 100 g di quinoa che corrispondono a 125 ml d'acqua. Potete regolare queste proporzioni in base alle vostre preferenze.
• Successivamente, dovete sciacquare la quinoa se proviene dall'America Latina, poiché contiene una sostanza naturale chiamata saponina ,avvolge le semi del quinoa e può dargliene un sapore amaro o saponoso. Questo sapore Saponoso deriva da questo composto chimico che forma una schiuma quando viene agitato nell'acqua. Quindi, per eliminare questa saponina, si consiglia di sciacquare la quinoa prima di cottura . Metti la quinoa in un colino fine e risciacquala con acqua fredda per alcuni minuti, strofinandola delicatamente con le mani. Da sapere che il Quinoa d'Anjou di Biovie non contiene saponina! Quindi non è necessario risciacquare.
• Una volta sciacquata la quinoa, mettetela in una pentola. Aggiungete l'acqua rispettando il rapporto di 1 parte di quinoa per 2 parti d'acqua. Ad esempio, se avete una tazza di quinoa, aggiungete due tazze d'acqua. Oppure, se siete più meticolosi e amate la matematica, il volume l'acqua per il quinoa è moltiplicata per 1,7, cioè, se prendi 100g di quinoa che corrispondono a 125 ml di acqua, l'acqua di cottura del quinoa corrisponde a 125*1.7= 212,5 ml .. Questo permetterà alla quinoa di assorbire l'acqua e di cuocere correttamente.

Ecco come preparare la quinoa prima di cuocerla. cottura, molto facile, vero?Adesso vedremo il metodo di cottura.

Quelle est la méthode di cottura quinoa ?

Abbiamo visto come preparare la quinoa, per il modo di cottura Non c'è niente di più facile, se seguite alla lettera le raccomandazioni. Ecco la continuazione della preparazione:

• Après avoir ajouté le = Dopo aver aggiunto il volume acqua adeguata per la cottura , aggiungete ½ cucchiaino di sale nella pentola e portate l'acqua e la quinoa a ebollizione a fuoco medio-alto.
• Una volta che l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, riducete a fuoco basso e coprite la casseruola affinché non ci sia perdita d'acqua.
• Lasciate cuocere a fuoco lento la quinoa per circa 10-12 minuti (usate un timer se vi piace la precisione), o fino a quando tutto il liquido sarà assorbito e la quinoa sarà tenera. Vous pouvez vérifier la = Potete verificare la cottura assaggiando alcuni semi per assicurarti che siano morbidi e non croccanti.

Meno di 15 minuti, è quindi il tempo necessario per dei semi di quinoa teneri e buoni. Ora, se preferite una consistenza più croccante, potete ridurre leggermente il tempo di cottura e ottenere semi al dente.

Doit-on laisser reposer le quinoa après la cuisson? cottura ? ?

Certo! È meglio non servirlo immediatamente dopo la cottura. . Il piccolo tempo di riposo permetterà alla vostra quinoa di trasformarsi dopo la sua cottura , non diventerà un super quinoa, assorbirà solo l'umidità residua e diventerà ancora più tenero. Ciò contribuisce anche a una migliore distribuzione del calore all'interno dei chicchi, garantendo una cottura uniforme. Durante questo periodo di riposo, i chicchi si gonfieranno e scoppieranno, il che permetterà loro di raggiungere una consistenza più piacevole al palato.

Permetterà anche di preservare i nutrienti e di migliorare la digeribilità. Ciò consente agli enzimi presenti nella quinoa di continuare ad agire e di decomporre gli antinutrienti naturalmente presenti, rendendo così i nutrienti più accessibili all'organismo.

Après le repos, le quinoa est prêt à être utilisé dans vos piatti ricette preferite.

I nostri consigli per cuocere perfettamente la quinoa

Esistono dei trucchi semplici per cuocere perfettamente la quinoa anche se sei ancora un principiante in cucina, eccone alcuni:

• Seguire alla lettera il metodo di preparazione della quinoa, tenendo sempre d'occhio il cottura perché questi tempo di cottura possono variare leggermente a seconda della qualità della quinoa che acquisti.
• Fate germogliare i chicchi di quinoa per 12-24 ore.
• Vous pouvez ajouter le sel en fin de cuisson. cottura o per niente, perché la quinoa non ha davvero bisogno di essere salata.
• Esistono 120 varietà di quinoa in totale. E le più comunemente incontrate sono quinoa bianco, quinoa rosso e quinoa nero. Il quinoa bianca è il più soffice e il più tenero di tutti, i quinoa di colore rosso e di colore nero sono invece più elastici.
• La quinoa può essere conservata facilmente. Potete congelarlo nel congelatore e tirarlo fuori quando volete per consumarlo. Oppure, potete semplicemente conservarlo in un barattolo di vetro.

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Quinoa bianco biologico d'Anjou - 5kg

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Notre = Nostro/Nostra ricetta golosa di mangiare la quinoa

Ecco una ricetta deliziosa insalata gustosa per assaporare la quinoa:

Insalata di quinoa mediterranea:

Ingredienti:

• 1 tazza di quinoa
• 2 tazze d'acqua
• 1 cetriolo, tagliato a cubetti
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 peperone giallo, tagliato a dadini
• 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
• 1/2 tazza di olive nere denocciolate, affettate
• 1/2 tazza di pomodori ciliegia , tagliate a metà
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco , tritato
• Succo di un limone
• 2 cucchiai da tavola diolio d'oliva
• Sale e pepe al gusto

Istruzioni:

• Sciacquare la quinoa con acqua fredda per eliminare la saponina se necessario, poiché conferisce un sapore amaro (oppure utilizzare quinoa d'Anjou senza saponina).
• In una casseruola, aggiungete la quinoa e l'acqua. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 10-12 minuti fino a quando la quinoa sarà tenera e l'acqua assorbita. Lasciare riposare coperto per 10 minuti.
• Dans una grande ciotola, mescolare la quinoa cotta, i cubetti di cetriolo, i peperoni, la cipolla rossa, i olive nere, le pomodori ciliegia e il prezzemolo fresco.
• Dans una piccola ciotola, mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe per preparare la vinaigrette .
• Versare la vinaigrette sulla insalata di quinoa e mescolare delicatamente per ricoprire bene tutti gli ingredienti.
• Aggiustare il condimento secondo il vostro gusto.
• Coprire l'insalata di quinoa e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
• Servite l'insalata di quinoa mediterranea e buon appetito !

Questa insalata di quinoa mediterranea è rinfrescante, colorata e piena di sapori. Può essere preparata in anticipo e rappresenta un'ottima scelta per un pranzo sano o un pasto estivo leggero e completo. Profittate di questa ricetta golosa per apprezzare tutte le qualità della quinoa.