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Avant de pouvoir réaliser le -> Prima di poter realizzare il succo d'erba d'orzo, Ecco il metodo per far germogliare i semi. Successivamente, per fare i succhi, sarà necessario produrre i germogli, poi potrete estrarre il succo.
Tutti questi passaggi sono descritti di seguito.
Comment piantare i semi d'orzo ?
Germinazione dei semi in generale, compresi i semi d'orzo.
Si usa:
• oppure germogliatori pronti all'uso venduti in commercio (a 2 livelli e più) ;
• un barattolo di vetro bianco (ad esempio, un barattolo di recupero di conserve o di marmellata). Saranno necessari anche un pezzo di tessuto a rete e un elastico per ogni barattolo, che serviranno come coperchio attraverso il quale l'aria potrà penetrare ;
• semi di origine biologica recenti e in buono stato ;
• acqua potabile filtrata preferibilmente o acqua di sorgente in bottiglia di vetro.
Il freddo rallentando la germinazione, è necessario scegliere in inverno una stanza sufficientemente calda (come la cucina).
Si possono trovare in commercio germogliatori elettrici molto performanti, per mantenere una temperatura costante ideale.
Consigli.
Per i principianti, è consigliabile iniziare con piccole quantità: 1 o 2 cucchiai di semi, per esempio.
Le diverse fasi della germinazione da rispettare.
• Versate nel barattolo la quantità necessaria di semi e lasciateli in ammollo nell'acqua per circa 12 ore (preferibilmente utilizzate acqua filtrata o di sorgente).
I semi devono essere ampiamente immersi in un buon volume d'acqua. Se non sono molto puliti, possono essere lavati con abbondante acqua prima di metterli a bagno. Per i semi piccoli (come l'erba medica, il sesamo, il girasole sgusciato), la durata dell'ammollo può essere ridotta tra 1 e 5 ore.
• Durante la prima fase di ammollo, il barattolo sarà in piedi.
• Dopo questo periodo di ammollo, sciacquate abbondantemente i semi, 1 o 2 volte al giorno, con acqua filtrata fredda in estate e acqua tiepida in inverno.
• Per la seconda fase, il barattolo sarà posizionato orizzontalmente o leggermente inclinato obliquamente a circa 30° affinché i semi possano "respirare" e non essere ammucchiati uno sopra l'altro.
• Non mettere una quantità eccessiva di semi, per favorire una buona ossigenazione.
• Il luogo scelto per coltivare le vostre piante deve essere ben ventilato, ma senza un'esposizione troppo intensa alla luce solare.
Quando raccogliere i semi d'orzo ?
• I germogli d'orzo vengono raccolti dopo circa 5-7 giorni di germinazione, quando i gambi sono teneri e croccanti.
• Per il grano e i cereali, il germe può avere una lunghezza compresa tra 1 e 3 mm.
• I piccoli semi (ravanelli, cavoli, ecc.) possono essere consumati fino a quando il germoglio ha raggiunto i 2 o 3 cm.
• Per il girasole, l'erba medica e la soia, i germogli possono essere lunghi da 6 a 7 cm. Non consumare mai il seme di soia stesso, solo il germoglio.
• Non fate germogliare i semi delle solanacee (come la patata, la melanzana, il pomodoro, il peperone).
Consumo di semi germogliati:
I germogli si consumano:
• sia da sole (da 1 a 3 cucchiai al mattino o a mezzogiorno preferibilmente) ;
• sia in associazione con verdure crude ;
• sia in associazione con frutti oleosi (ma non con frutti acquosi) ;
• sia incorporandoli in una zuppa ;
• sia in associazione con cereali (legumi germogliati e pasta o riso, per esempio) ;
• oppure con delle gallette di cereali ;
• sia sotto forma di semi germogliati polverizzati e incorporati nei biscotti; ecc. Mentre il seme germogliato si consuma in germogli di circa 0,5 cm per i cereali, si mangia in germogli di 1 a 5 cm per i legumi e le verdure, e questo nell'ambito di una dieta varia ed equilibrata, dove i semi germogliati offrono un modo innovativo di incorporare nutrienti essenziali nella tua alimentazione, contribuendo così a una buona salute generale e a un benessere ottimale.
Istruzioni per coltivare germogli su terriccio:
• Immergere i semi in un barattolo d'acqua per circa 12 ore.
• Procuratevi una cassa o un vassoio di plastica (con un fondo impermeabile se siete in appartamento) e depositatevi circa 1-2 cm di terra non trattata proveniente da una campagna o dal vostro giardino. I vassoi di circa 60-80 cm di lunghezza per 15-20 cm di larghezza, che si trovano in un negozio di giardinaggio, sono i più adatti.
• Inumidisci il terreno con acqua di buona qualità, poi spargi i semi senza ammucchiarli.
• Coprite la cassa con un altro vassoio o con una plastica scura per proteggere i semi dalla luce e dall'umidità.
• Assicuratevi, soprattutto in estate, della costanza del grado di umidità, ricorrendo se necessario a un nebulizzatore d'acqua che utilizzerete mattina e sera.
• Non appena la radice appare dopo 2-3 giorni, rimuovete il coperchio.
• Lasciate entrare la luce, ma non esponete i germogli giovani alla luce solare intensa. È l'equilibrio tra luce e ombra che produrrà un'erba di grano o d'orzo ben verde e fresca.
• La temperatura ideale è compresa tra 20 e 25° C.
• Controlla ogni giorno il grado di umidità del terreno. Annaffia solo se necessario, utilizzando un nebulizzatore.
• Il consumo dei germogli può avvenire dopo un periodo di 7 a 14 giorni, a seconda della specie del seme e delle condizioni di temperatura ambiente. Integrando questi germogli freschi nella tua alimentazione viva, offri al tuo corpo una preziosa fonte di energia vitale e benessere.
• I germogli possono essere consumati insieme a verdure crude, semi germogliati o insalate, ecc. Oltre alle loro qualità nutrizionali, i germogli aggiungono freschezza e vivacità ai vostri pasti, contribuendo così a un'alimentazione varia, equilibrata e saporita.
Come fare il succo d'erba d'orzo ?
• Procuratevi dei barattoli o germogliatori e iniziate con la germinazione dei semi.
• Seguite il protocollo per far germogliare i germogli. Nell'Facileverde, il terriccio non è necessario.
• Dopo 7-8 giorni, quando i germogli o l'erba avranno raggiunto un'altezza di 8-15 centimetri al massimo, si potrà procedere alla raccolta. Il taglio deve essere effettuato a livello della base, poiché lì si trova una forte concentrazione di nutrienti. Si consiglia di sciacquare l'erba con acqua di buona qualità, per eliminare alcuni microrganismi che possono essere causa di diarrea o di "disturbi" intestinali.
Si può utilizzare una centrifuga per insalata per eliminare tutta l'acqua. Se non è possibile fare altrimenti, è possibile conservare l'erba tagliata in frigorifero in contenitori per un massimo di 7 giorni. Il succo dovrebbe essere bevuto preferibilmente subito dopo l'estrazione o al massimo entro mezz'ora. 1 kg di erba di grano o di orzo permette di ottenere 300 grammi di succo; un mazzetto di erba di grano con uno spessore di circa 1,5 centimetri di diametro dà circa 3 centilitri di succo. Si raccomanda di consumarne quotidianamente da 6 a 12 centilitri.
• Iniziate innanzitutto con piccole quantità di 3-6 centilitri di succo puro o mescolato con altri succhi di verdura, ad esempio di carota, per poi raggiungere la dose di 3-6 centilitri fino a 3-4 volte al giorno, al fine di rigenerarsi o in caso di problemi di salute importanti.
• L'estrazione viene effettuata con un macinino speciale molto fine, manuale o elettrico, venduto nei negozi di alimenti dietetici o per corrispondenza. Spremimi permette questa estrazione.
• Si può anche semplicemente masticare l'erba di grano o d'orzo, ma in questo modo si otterrà poco succo. Non inghiottire le fibre, sputale !
• Al centro Ippocrate in Florida, il succo di erba di grano viene utilizzato anche come impianto rettale o come clistere. I clisteri destinati a pulire il colon, seguiti da un impianto di erba di grano, hanno effetti molto benefici sulla salute globale. Sotto forma di impianto, purificatore del colon, si inserisce succo fresco di erba di grano nel retto dove deve essere mantenuto per una ventina di minuti prima di espellerlo. Per questo tipo di utilizzo, chiedete consiglio al vostro naturopata.
• Al centro Ippocrate, il succo di erba di grano viene utilizzato anche in applicazioni locali sulla pelle per rigenerarla o in caso di prurito, ustioni, graffi, irritazioni, punture, ecc.
NOTA.
Per coloro che sono interessati ai succhi d'erba ma non possono prepararli da soli, è possibile trovare in commercio polvere di succo d'erba d'orzo o di grano; molto interessante dal punto di vista nutrizionale.
Quando prendere il succo d'erba d'orzo ?
Il succo d'erba d'orzo biologico può essere assunto in qualsiasi momento della giornata. Alcune persone preferiscono prendere il succo d'erba d'orzo al mattino a digiuno, perché dà loro una sferzata di energia per iniziare la giornata. Altri scelgono di consumarlo tra i pasti come spuntino sano, o anche prima o dopo l'esercizio fisico per fornire nutrienti extra al loro corpo.
L'essenziale è assumere il succo d'erba d'orzo regolarmente secondo il dosaggio raccomandato, che sia una volta al giorno o più volte al giorno, seguendo le istruzioni del produttore e del vostro medico.
I succhi di erba di grano o d'orzo.
I succhi di erba di grano o d'orzo sono un mezzo straordinario per rivitalizzarsi grazie ai loro elementi nutritivi. Karine Herry, atleta di alto livello e anche medico, è stata 5 volte campionessa di Francia dei 100 km e ha accumulato vittorie sulla distanza dei 50 km. È chiaro che, per realizzare tali prestazioni, oltre a una condizione fisica eccezionale, ha bisogno di apporti alimentari particolarmente studiati.
« I miei 8 anni di pratica della corsa per arrivare al livello internazionale hanno provocato una serie di manifestazioni classiche legate alla mia pratica regolare di allenamenti e alle competizioni di lunga distanza: infezioni ORL, herpes labiale episodico, lievi disturbi del sonno e della memoria... L'assunzione regolare di succo d'erba d'orzo, integrato nella mia alimentazione, non solo ha fatto scomparire tutti questi disturbi, ma si è rivelata essere un complemento indispensabile per la salute e persino un vantaggio per le prestazioni: in soli 10 giorni, effetto netto sulla qualità del sonno, meno astenia fisica e intellettuale dopo un mese. »
Questa testimonianza è tratta dalla rivista Belle-Santé.
Nonostante la grande ricchezza di nutrienti del grano e gli ottimi risultati ottenuti da Ann Wigmore nel suo istituto di salute Ippocrate con il succo d'erba di grano, considerato un super alimento, sono comunque necessarie alcune precisazioni.
Il succo d'erba di grano produce una bevanda dal sapore molto dolce che non è adatta a tutti, sia dal punto di vista gustativo che biochimico. In caso di candidosi, la micosi è alimentata da cibi dolci e zuccherati, il che include l'erba di grano dolciastra.
Il sapore un po' amaro dell'orzo, soprattutto se mescolato con un succo di carota per esempio, è più adatto a molte persone. Il dottor Yoshihide Hagiwara, ricercatore giapponese, dopo lunghi studi in laboratorio, ha scoperto che, tra 200 piante diverse analizzate, è il succo di giovani erbe d'orzo che si distingue come un super alimento completo e che fornisce le maggiori quantità di ingredienti attivi: vitamine, minerali, oligoelementi, enzimi, proteine complete. Possiede anche virtù antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo, un processo fisiologico associato all'invecchiamento precoce causato dai radicali liberi. Allo stato di germoglio, l'orzo non contiene più glutine. Il grano e il mais sono i due cereali che sono stati maggiormente modificati dall'uomo negli ultimi due secoli e, per questa caratteristica, non sono adatti a tutti.
Differenza tra la polvere d'erba d'orzo e la polvere di succo d'erba d'orzo.
L'erba d'orzo in polvere e il succo d'erba d'orzo in polvere possono sembrare simili, ma presentano differenze essenziali in termini di valori nutrizionali e modalità di trattamento. La polvere di succo d'erba d'orzo è un po' più costosa rispetto all'erba d'orzo in polvere, ma ciò si spiega con il fatto che la polvere di succo d'erba d'orzo è priva di cellulosa, il che le consente di fornire una grande quantità di vitamine come la vitamina B2, la vitamina B9 e la vitamina B12, di minerali, di oligoelementi e di antiossidanti in una forma più concentrata.
