WIEREN

Voedingsalgen kunnen in twee categorieën worden ingedeeld:

🌿 De zoetwater microalgen waarin we drie hoofdsoorten vinden, allemaal beschouwd als superfoods: de spirulina, de chlorella en de alg genaamd klamath (vernoemd naar het Klamath-meer in Oregon, de enige plek op aarde waar het wordt geoogst).

🌿 De zeewieren. In 2024 zijn 25 algen toegestaan voor menselijke consumptie in Frankrijk, terwijl men schat dat ongeveer 150 soorten dagelijks wereldwijd worden geconsumeerd. De goedkeuringsdossiers voor een nieuwe soort zijn lang en kostbaar om in Europa te verkrijgen.

Hier zijn de 3 belangrijkste categorieën eetbare zeewieren:

1. Bruine algen: Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus, Fucus serratus, Himanthalia elongata, Undaria pinnatifida, Laminaria digitata en Saccharina japonica, Laminaria saccharina, Alaria esculenta
> wij bieden u de zeespaghetti (Himanthalia elongata), de wakame (Undaria pinnatifida) en de kombu (Saccharina latissima) aan.

2. Rode algen: Palmaria palmata, Porphyra umbilicalis, Porphyra tenera, Porphyra yezoensis, Porphyra dioica, Porphyra purpurea, Porphyra laciniata, Porphyra leucostica, Chondrus crispus, Gracilaria verrucosa, Lithothamnium calcareum
> wij bieden u de dulse (Palmaria palmata) en de nori (Porphyra en Pyropia) aan.

3. Groene algen: Ulva, Enteromorpha
> wij bieden u de zeesla (Ulva Lactuca) aan.

🪸 Alleen de wakame alg wordt voor ongeveer de helft van de verkochte volumes gekweekt, de andere helft komt uit wilde oogst. Uiteindelijk zal deze alg, die bijzonder productief blijkt te zijn, waarschijnlijk uitsluitend uit de oogst komen.

🪸 Alle andere algen worden vers met de hand en te voet geoogst, voornamelijk in de getijdenzones, deze gebieden waar het mogelijk is om algen bij laag water te oogsten, zoals in Roscoff, een van de iconische locaties voor algenoogst in Europa.

Hier een video van een bezoek dat we aan Roscoff hebben gebracht:

🪸 De belangrijkste economische operators zijn gevestigd in deze kleine gemeente: BRETALG, de eerste historische verzamelaar in Frankrijk sinds 1991 en met wie wij sinds 2017 samenwerken, Bord à Bord, Marinoe, Algoplus...

De lijst van eetbare algen wordt in Europa bijgehouden door de Europese Unie, en regelmatig worden nieuwe algen aangevraagd om als eetbare algen te worden geïntroduceerd (novel foods).

🌿 Zeealgen worden geconsumeerd in de vorm van verse of gedroogde algen, bij voorkeur biologisch en gedroogd op lage temperatuur, wat het geval is bij Biovie!

🌿 Op elke van onze productpagina's en in onze verschillende rubrieken "Vragen-Antwoorden" gewijd aan verse algen, gedroogde algen en microalgen, vindt u details over hun vele voordelen en receptideeën.

>  We nodigen u uit om onze wetenschappelijk onderbouwde blogartikelen te raadplegen, zodat u algen beter kunt begrijpen :
🪸  Zeewieren en microalgen: voordelen, voedingsstoffen, culinaire toepassingen
🪸  Demystificatie van de relaties tussen algen en de schildklier

🌿 Op ons Youtube-kanaal vindt u ook verschillende video's over het gebruik van algen, waaronder dit interview met een natuurgeneeskundige over hun verschillende voedingswaarden:

> We hebben ook twee boeken en kookboeken geschreven over algen. Aarzel niet om ze aan te schaffen om optimaal te profiteren van de uitzonderlijke smaak- en voedingskwaliteiten van eetbare algen!

🪸  Koken met algen uitgegeven door Marie Claire

🪸  Algen in het dagelijks leven uitgegeven door Gallimard

🌿 Sinds 2014 is Biovie specialist in de online verkoop van algen in Frankrijk. We zijn met weinigen die verse algen online verkopen, omdat dit een nauwe samenwerking met de oogster vereist (in ons geval werken we samen met de eerste historische oogster van Frankrijk, BRETALG), aangepaste koelopslagcapaciteiten, een certificering en een biologische traceerbaarheid door de hele keten en een onberispelijke logistieke keten. Het vereist ook kennis van de weersomstandigheden, productie- en beschikbaarheidsbeperkingen van de oogsters.

🌿 We ontvangen een maandelijkse levering, na elke oogst bij springtij in Bretagne. De versheid van onze producten is dus optimaal.
> Als je gewoon wilt proeven en uit nieuwsgierigheid wilt testen, kun je waarschijnlijk een klein bakje van 150 of 200g kopen in je gebruikelijke biologische winkel in het koelschap.
> Als je echter regelmatig algen aan je bord wilt toevoegen, het hele jaar door wilt genieten en je eigen algen tartaar wilt bereiden, raden we je aan om ze in economisch formaat van een kilo bij Biovie te kopen!

> We consumeren persoonlijk en dagelijks al meer dan 20 jaar algen, en we hebben twee kookboeken over het onderwerp geschreven:

🪸 Koken met algen bij uitgeverij Marie Claire,

🪸 Algen in het dagelijks leven bij uitgeverij Gallimard.

> We schrijven ook veel blogartikelen met wetenschappelijke bronnen om je te helpen algen beter te begrijpen:

🪸 Zeewier en microalgen: voordelen, voedingsstoffen, culinaire toepassingen

🪸 Demystificatie van de relaties tussen algen en de schildklier.