Gevriesdroogde durian Thailand - 200g

Wij hebben het genoegen u deze beroemde exotische vrucht met een krachtige geur aan te bieden, die u misschien al vers bent tegengekomen in Aziatische winkels, de Monthong durian uit Zuidoost-Azië (Durio zibethinus). De vrucht komt van een tropische boom die lijkt op onze gematigde kastanjebomen, heeft een dikke schil, in feite een stekelige schil, en heeft de grootte en langwerpige vorm van een rugbybal of de ronde vorm van een voetbal. Het lijkt eigenlijk wel een soort reuzenkastanje. Maar in tegenstelling tot kastanjes groeit hij alleen in tropische gebieden omdat hij temperaturen onder de 18°C niet verdraagt, en dat is begrijpelijk.

In ons geval wordt het op rijpheid geoogst in Thailand, in de provincie Chanthaburi, zijn productiecentrum, en gevriesdroogd in kleine stukjes in een hersluitbare zak van 200g.

Deze techniek, die in Frankrijk aan het begin van de 20e eeuw verscheen, droogt voedsel door sublimatie: het product wordt eerst diepgevroren, waarna het water onder vacuüm verdampt. Zo gaat het water direct van een vaste naar een gasvormige toestand zonder door de vloeibare toestand te gaan! Omdat er geen warmte wordt gebruikt, behoudt vriesdrogen het volume, het uiterlijk en alle voordelen van het voedsel.

> Er wordt gezegd dat de Thaise durian de beste ter wereld is. De Monthong is de meest populaire variëteit in Thailand en in de wereld in het algemeen. Deze beroemde kwaliteit staat bekend om zijn onregelmatige vorm, grote omvang en lichtzoet, crèmekleurig geel vruchtvlees.
Deze Aziatische vrucht met een krachtige smaak is zeer verrassend; zijn misselijkmakende geur is zo sterk dat hij verboden is in hotels, liften, openbaar vervoer en openbare plaatsen in Thailand!

> Wanneer je door de straat wandelt, zorgt zijn sterke geur ervoor dat je hem al van meer dan 100 meter afstand opmerkt wanneer hij op de lokale markten wordt verkocht. Laat je niet misleiden door het uiterlijk, de doerian is volledig eetbaar en gewoonweg verrukkelijk. Het is verreweg ons best verkochte product in gevriesdroogd fruit, en een van onze bestsellers in de Biovie-winkel sinds jaren.

De durian wordt beschouwd als de koning der vruchten in Azië; zijn smaak van fruitige custard is onnavolgbaar en hij vervangt zeer voordelig snoepjes voor kinderen. We hebben meer dan een jaar aan dit project gewerkt, en deze vrucht, die veel voorkomt in Azië, wordt hier exclusief in Europa aangeboden.

Ontdek zijn verrassende smaak !