Exotisch fruit

We zijn erg blij dat we sinds 2022 samenwerken met Iulian Pescara en zijn familie, Roemeense boomkwekers van oorsprong, die zorgen voor biologische percelen gelegen aan de Costa Tropical in Andalusië, in de provincie Granada, precies in Salobreña. Twee generaties hebben op deze gronden gewerkt om met name velden van avocado's, papaja's, mango's, granaatappels, passievruchten en cherimoya's te verbouwen in biologische landbouw.

Biovie was hun eerste grote klant. Ze begonnen namelijk in 2018 vanaf nul qua infrastructuur en vandaag de dag huren ze een magazijn en voldoen ze aan vele verzoeken om verlaten percelen te beheren, omdat hun familiekennis zo waardevol is in de regio…

De vruchten worden veredeld door de zon van Zuid-Spanje, geoogst op fysiologische rijpheid en ondergaan geen enkele koeling voor hun levering.

> Voor meer informatie over de nutritionele voordelen van exotisch fruit, nodigen wij u uit om onze volgende blogartikelen te lezen:

• Lijst van tropische vruchten
• Cherimoya: Oorsprong & Voordelen
• De gezondheidsvoordelen van biologische kumquat: een concentratie van voordelen!
• De 7 gezondheidsvoordelen van mango
  
• Wat zijn de 7 voordelen van avocado?
  
• Wat zijn de 8 voordelen van granaatappel?

🥭 In onze winkel vindt u verschillende soorten gevriesdroogd fruit: bananen, mango's, ananas en vele andere vruchten die u misschien voor het eerst ontdekt, zoals durian of jackfruit. Zelfs buiten het seizoen kunt u genieten van de smaak en de voordelen van uw favoriete vruchten, het hele jaar door!

🥭 Hier zijn de belangrijkste redenen waarom gevriesdroogd fruit zo gewaardeerd wordt:

> Optimale conservering van voedingsstoffen: Het vriesdroogproces is het enige proces dat bijna alle thermolabiele voedingsstoffen behoudt, omdat dit proces koud wordt uitgevoerd: fytonutriënten, probiotica, enzymen, vitaminen en mineralen in de vruchten blijven behouden. U kunt dus volop voedingsstoffen binnenkrijgen door gevriesdroogd fruit te eten, waarvan de voedingswaarde niet te vergelijken is met gedroogd fruit dat bij meer dan 45°C in de handel wordt gedroogd.

> Smaak en textuur: Vriesdrogen behoudt het aroma, de kleur en de natuurlijke smaak van de vruchten, waardoor het een heerlijke en aangename snack is, met een stevige textuur, voor zowel volwassenen als kinderen. Gevriesdroogd exotisch fruit ziet er hetzelfde uit als vers fruit, is zeer knapperig en biedt een zeer aangename smaakervaring. Om het te vergelijken met iets bekends, het is een beetje zoals een plantaardige meringue!

> Verlengde houdbaarheid en gemakkelijke draagbaarheid: Gevriesdroogd fruit kan gemakkelijk maanden of zelfs jaren worden bewaard zonder te bederven of koeling nodig te hebben. Bovendien, omdat al het water is gesublimeerd, zijn deze vruchten zeer licht, compact en gemakkelijk te vervoeren. Ideaal voor reizen, kamperen, buitenactiviteiten, als gezond alternatief voor snoep (kinderen zijn er dol op), snacks, in het vliegtuig, op de fiets of met de step... Ze zijn helemaal niet kwetsbaar en zijn niet onderhevig aan kneuzingen of schade zoals vers fruit. Het enige wat u moet doen is de zak goed sluiten na gebruik om te voorkomen dat ze vocht opnemen.

> Variëteiten van fruit: Gevriesdroogd fruit biedt een breed scala aan keuzes. Het voordeel van het kiezen van tropisch fruit is dat ze worden gevriesdroogd zodra ze rijp zijn in hun land van herkomst en dat hun voedingswaarde hoger is dan die van fruit dat voor rijpheid wordt geplukt en naar Europa wordt vervoerd.

🥭 Voor meer informatie over de voordelen van vriesdrogen, bekijk ons blogartikel: Wat zijn de voordelen van gevriesdroogd fruit?

🥭 Bekijk in deze video meer uitleg over het vriesdroogproces:

> Het vriesdroogproces bestaat uit het snel invriezen van fruit bij zeer lage temperatuur, gevolgd door dehydratie onder vacuüm, waarbij het water door sublimatie wordt verwijderd (dat wil zeggen, het gaat direct van de vaste naar de gasvormige toestand zonder de tussenliggende vloeibare toestand te passeren). Er komt geen warmte aan te pas, waardoor het fruit tijdens het vriesdroogproces het merendeel van zijn vitamines en voedingsstoffen behoudt.

> Vriesgedroogd fruit is over het algemeen een goede bron van vitamines, met name vitamine C en sommige B-vitamines. Bijvoorbeeld, vriesgedroogd fruit zoals aardbeien, bessen en citrusvruchten zijn rijk aan vitamine C, een krachtige antioxidant. Vriesgedroogd fruit kan ook vitamines A, E en K bevatten, afhankelijk van het type vers fruit dat als basis wordt gebruikt.
Fruit uit tropische gebieden staat bekend om zijn hoge gehalte aan vitamine C en carotenoïden.

🥭 Voor meer informatie over de voordelen van vriesdrogen, bekijk ons blogartikel: Wat zijn de voordelen van vriesgedroogd fruit?

🥭 Bekijk in deze video meer uitleg over het vriesdroogproces:

🥭 Gevriesdroogd fruit is heerlijk en gemakkelijk op te slaan, superlicht, ze passen in elke tas! Er zijn veel manieren om ze te consumeren, hier zijn enkele ideeën:

> Gevriesdroogd fruit is perfect als tussendoortje, ze zijn handig om mee te nemen in je handtas, rugzak of lunchtrommel voor een gezond en praktisch tussendoortje op elk moment van de dag.

> Je kunt gevriesdroogd fruit snijden en mengen in je kom met ontbijtgranen of muesli bij het ontbijt, in een fruitsalade, om extra smaak, knapperigheid en vitamines toe te voegen.

> Je kunt gevriesdroogd fruit mixen en verwerken in je bakrecepten, energierepen of zelfgemaakte granola, of als topping voor yoghurt en nice cream, of zelfs in je vinaigrettesauzen.

> Je kunt gevriesdroogd fruit licht rehydrateren door ze een paar minuten in een vloeistof (zoals water, melk of het sap van een fruitsalade) te laten weken voordat je ze aan je bereidingen toevoegt. Ze zullen intense en fruitige aroma's toevoegen aan je dranken, en ook aan je zelfgemaakte kefir en kombucha!

> Omdat de smaak bijzonder geconcentreerd is, kun je ze in kleine hoeveelheden verwerken in je plantaardige recepten. Een paar stukjes gevriesdroogd fruit zijn voldoende om je gerechten en desserts te transformeren!