Biologische rauwe zuurkool met dulse zeewier

Lacto-fermentatie onthult de smaken van voedsel en bevordert de balans van de darmmicrobiota. De groenten blijven levend, zijn gemakkelijker te verteren, ontgiftend... en heerlijk !

Evenwicht van de darmflora: Het belangrijkste voordeel van zuurkool is de hoge concentratie aan probiotica. Goede bacteriën die je darmflora verrijken, reguleren en in balans brengen. Dankzij deze bacteriën herstel je een goede darmgezondheid, en zoals we weten, is het spijsverteringssysteem ons tweede brein! Door er met probiotica voor te zorgen, kun je tal van functies van je lichaam verbeteren.

• Betere spijsvertering: lacto-fermentatie maakt de vezels van kool veel beter verteerbaar dan wanneer het rauw is. Het wordt daarom sterk aangeraden om lacto-gefermenteerde producten te eten voor mensen met een gemakkelijk prikkelbaar spijsverteringssysteem, vooral vanwege de vezels.

• Versterkt het immuunsysteem: in de eerste eeuw voor Christus J.C. al raadde de Griekse geneeskunde gefermenteerde kool aan tegen infectieziekten. Vandaag de dag,de studies hebben bewezen dat probiotica de productie van antimicrobiële verbindingen stimuleren, dat ze het effect van pathogenen verminderen en auto-immuunreacties voorkomen. Ze zijn ook effectief in het bestrijden van antibioticaresistentie. Kortom, een cocktail van voordelen om onze immuuncellen een boost te geven!

• Vermindering van ontstekingen: zuurkool, met zijn probiotica, beïnvloedt de toename en regulering van de cellen die de ontstekingsroutes van het lichaam controleren en maatregelen nemen tegen infecties en tegen voedselallergische reacties.

• Cognitieve bescherming: de darmen en de hersenen zijn nauw met elkaar verbonden, ze reguleren beide de productie van hormonen in ons lichaam en werken in synergie. Bacteriën hebben een modulerend effect op de productie van zenuwboodschappen, zowel in de ene als in de andere richting.

• Weinig calorieën, het is ook rijk aan vezels en mineralen (calcium, kalium, magnesium...).

• Antioxidant: Kruisbloemigen (waaronder kool) staan bekend als goede bondgenoten in de strijd tegen kanker, met name dankzij hun antioxiderende werking. Deze werking wordt geleverd door fyto-chemische verbindingen, zoals zwavelverbindingen, isothiocyanaten en indolen.

CRUCKLES, de fermentatie van de nieuwe generatie

Cruckles werd in 2019 gelanceerd door twee jonge mensen uit Marseille. Er is Julien, een opgeleide kok, hij is het creatieve genie van Cruckles: hij heeft ons meer dan vijftien recepten van zuurkool met zeewier laten proeven! En er is David, met een dubbele graad in neurowetenschappen en bedrijfsbeheer, hij is het brein dat Cruckles steeds verder brengt.Het avontuur is goed begonnen voor onze twee gepassioneerde fijnproevers die de referentie willen worden in lacto-gefermenteerde, smakelijke en verrassende producten. We kunnen hen alleen maar aanmoedigen en steunen !

Hoe zijn ze begonnen? Na terugkomst van een reis door Zuid-Amerika raakte Julien erg geïnteresseerd in plantaardige keuken en met name in gefermenteerde voedingsmiddelen. David daarentegen werd aangetrokken tot ondernemerschap na een jaar als student-ondernemer. Het bundelen van hun vaardigheden en waarden bracht hen ertoe om in te spelen op echte maatschappelijke uitdagingen. Ze willen deze natuurlijke conserveringstechniek democratiseren door al Julien's culinaire expertise in lacto-gefermenteerde groenten te stoppen. En omdat smaak alleen niet genoeg is, ondernemen ze met een positieve impact: de producten worden ontworpen en vervaardigd in Frankrijk, in hun atelier in Marseille, en ze ondersteunen de biologische, lokale en Franse sector bij de inkoop van groenten.

We hebben hen ontmoet tijdens de Natexpo-beurs en waren meteen gecharmeerd van hun energie, hun ambitieuze mentaliteit die weerspiegeld wordt in hun leuke en kleurrijke potten.

Verpakking: Glazen pot van 550g

Ingrediënten Witte kool* (79%), Dulse zeewier*, Zout**.

*ingrediënten afkomstig uit de biologische landbouw.
**natuur- en vooruitgangsgecertificeerd zeezout.

Je suis désolé, mais il semble que "DDM" ne soit pas un texte complet ou une phrase en français. Pourriez-vous fournir plus de contexte ou une phrase complète pour que je puisse vous aider avec la traduction?: te consumeren binnen 3 weken na opening.

Bewaarmethode: bewaren in de koelkast voor en na opening.