Jackfruit geoogst op rijpheid en gevriesdroogd

Wij hebben het genoegen u jackfruit (oftewel nangka) aan te bieden, geoogst op rijpheid in Thailand en gevriesdroogd in kleine stukjes in een hersluitbare zak van 200g.

De jackfruit is de grootste vrucht ter wereld (afkomstig van een fruitboom), zijn schil is bedekt met stekels en hij kan tot 40 kg wegen. Hij behoort tot dezelfde familie als de moerbeien: de Moraceae. Zijn witte tot gele vruchtvlees wordt gegeten als een vrucht, rauw of gekookt, terwijl zijn grote zaden worden geroosterd of gekookt (zoals kastanjes). Wanneer het nog jong is, wordt het vruchtvlees ook gebruikt als vervanging voor vlees in hartige gerechten.
Nog weinig bekend in Frankrijk, begint het in vegetarische/veganistische restaurants te verschijnen, voornamelijk om "pulled pork" of kipfilet na te bootsen.
Zijn vrij unieke smaak is een mengsel van banaan en mango.

Na het succes van de Durian, we wilden je graag een andere typische vrucht van daar laten ontdekken, net zo verbazingwekkend en in gevriesdroogd formaat. We werden veroverd door de intense fruitsmaak die deze partner ons biedt, het zijn de beste gevriesdroogde producten die we tot nu toe hebben geproefd! Een echt snoepje met een geconcentreerde fruitsmaak, net als de voordelen ervan.

❄️ Hier zijn de principes van de vriesdrogen uitgelegd door Miguel Barthelery:

Het fruit wordt geteeld in een klimaat dat bevorderlijk is voor hun groei (exotisch fruit) en vooral, ze worden op volle rijpheid geplukt net voordat ze gevriesdroogd worden. Dit is de garantie voor een kwaliteitsproduct. Onze leverancier is niet biologisch gecertificeerd, maar de teelt is dat wel en het fruit is gecertificeerd "zonder pesticidenresiduen".

Ontdek de unieke smaak van jackfruit in een knapperige versie! Een gezond alternatief voor snoep voor kinderen - en ook voor volwassenen.

Deze techniek, die in Frankrijk aan het begin van de 20e eeuw verscheen, droogt voedsel door sublimatie: het product wordt eerst ingevroren, waarna het water onder vacuüm verdampt. Zo gaat het water direct van een vaste naar een gasvormige toestand zonder door de vloeibare fase te gaan! Omdat er geen warmte wordt gebruikt, behoudt vriesdrogen het volume, het uiterlijk en alle voordelen van het voedsel.

❄️ Om meer te weten te komen over het principe van vriesdrogen, raadpleeg ons blogartikel:Wat zijn de voordelen van gevriesdroogd fruit ?

❄️ Omdat de smaak van gevriesdroogde jackfruit bijzonder geconcentreerd is, kunt u er kleine hoeveelheden van verwerken in uw plantaardige recepten. Het zal ook intense en fruitige aroma's aan uw dranken toevoegen kefir en kombucha huis !

Net als de meeste vruchten bevat de jackfruit talrijke fytonutriënten die het ontstaan van kanker voorkomen. Het bevat met name vitamine C, lignanen, isoflavonen en saponinen die de vorming van kankercellen tegengaan en maagzweren bestrijden.

Deze antioxidanten zijn ook zeer goede bondgenoten van het immuunsysteem, ze helpen ons lichaam te beschermen tegen vrije radicalen.

Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français au néerlandais. Studies toont aan dat het een ontstekingsremmend effect heeft. Het bevat flavonoïden die de productie van pro-inflammatoire mediatoren remmen.

De jackfruit maakt de huid jong en mooi: dankzij de vitamine A en C die het bevat, draagt de jackfruit bij aan de productie van collageen. Door de bloedvaten te beschermen en de weefsels van het lichaam gezond te houden, helpt collageen de huid stevig te blijven, en dus het verouderingsproces te vertragen.

> Jackfruit heeft ook een zeer gunstig effect op de bloeddruk. De kalium en magnesium die het bevat, helpen namelijk de hartslag te reguleren en de bloeddruk op normale niveaus te houden. Het zou dus kunnen helpen voor mensen die lijden aan hypertensie.

> Energiebooster, het bevat vitamine B3 of niacine die betrokken is bij het zenuwstelsel en de aanmaak van verschillende lipidenafgeleiden (zoals galzouten, steroïde hormonen). Deze vitamine staat ook bekend om het repareren van beschadigd DNA. Een essentieel element voor een gezond lichaam.

Het ijzer in de jackfruit voorkomt bloedarmoede en helpt bij een goede bloedsomloop. Deze studie Vat al deze punten samen.

Een portie = 45 g gevriesdroogde jackfruit

Voedingswaarden	voor 100 g	% ADH* per portie
Energie	375 kcal
Eiwitten	6,56 g
Lipiden	0,51 g	0%
zonder ags	0 g
Koolhydraten	86 g	13%
zonder suiker	69,5 g
Vezels	7,29 g	12%
Zout	0,02 g
Calcium	35,5 mg	2%
Ijzer	0,91 mg	2%
Vitamine C	2,86 mg	2%

> Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden, basisreferentie voor een volwassene (2000 calorieën per dag). In het kader van een evenwichtige voeding.

Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français au néerlandais. Om meer te weten te komen over de voordelen, raadpleeg ons blogartikel:De 7 voordelen van de jackfruit

Live vanuit Thailand

De jackfruit, afkomstig uit India, wordt in de meeste tropische gebieden van de wereld geteeld. Je vindt hem in Zuidoost-Azië, zoals op Réunion of Madagaskar.

De boom, de jackfruitboom, kan tot 20 meter hoog worden en produceert vruchten na 3 jaar. De vruchten groeien direct aan de stam of aan de dikste takken van de boom. Hij scheidt een kleverige latex af die vroeger als lijm werd gebruikt.

Het fruit is gecertificeerd als "zonder pesticidenresidu", simpelweg omdat het tijdens de teelt niet nodig is.

VerpakkingHersluitbare zak van 200 g in kraftpapier.

BewaarmethodeBewaar op een droge plaats. Eenmaal geopend, kunnen de jackfruits wat vocht opnemen en na verloop van tijd minder knapperig worden.