Wilde zwarte peper uit de biologische landbouw

Zwarte Voatsiperifery-peper is DE iconische peper van Madagaskar. In het Malagassisch betekent "voa" vrucht, terwijl "tsiperifery" de liaan aanduidt. Piper borbonense, de familie waaruit deze peper afkomstig is. Het is bijzonder aromatisch en weinig pittig. De aroma's zijn vrij uniek: bloemig en houtachtig, blijven in de mond hangen en maken plaats voor een frissere, fruitigere smaak.

U kunt het in zijn geheel gebruiken, als infusie, gemalen; het past heel goed bij zoet-hartige gerechten, vooral bij gerechten op basis van honing. Het geeft karakter aan uw sauzen en gestoomde groenten, het kan worden gebruikt als "topping" (garnering) en geeft warmte aan uw salades. Met zijn milde pittigheid verheft het een fruitsalade of een chocoladebereiding. Probeer het en laat u meevoeren op een smaakreis met verrassende aroma's ...

⚫ Ethiek, kwaliteit en sociale ontwikkeling

Deze kleine bes groeit in de zon, aan de top van lianen die wel 20 meter hoog kunnen worden! Dit maakt de oogst gevaarlijk en dus kostbaar. Deze zwarte peper is wild, hij wordt met de hand geoogst in zijn natuurlijke omgeving en vervolgens gedroogd om te conserveren en al zijn aroma's te concentreren.

Floribis werkt aan het structureren van de sector met professionele plukkers: eerlijke beloning, geschikte uitrusting voor het plukken om ongevallen te beperken, geen bomen meer kappen om ontbossing te beperken en plukkers in staat te stellen jaar na jaar van deze bomen te oogsten. Omdat de lianen namelijk heel hoog klimmen, geven de meeste plukkers er de voorkeur aan de bomen om te hakken om gemakkelijk de peper te oogsten en het hout te verkopen voor houtskool. Maar dit proces is absoluut niet duurzaam !

Exclusiviteit: De R&D-afdeling van Floribis is nu, na meerdere jaren van onderzoek en ontwikkeling, de enige die in staat is om de soort "VoaTsiperifery" te cultiveren. Succesvolle tests zijn uitgevoerd in 2023, met als doel de teelt te starten in 2024 en de eerste oogsten van hun plantages in 2025.

De deugden van peper in het algemeen:

• Spijsverteringsproblemen: peper stimuleert de receptoren van de smaakpapillen op de tong, wat de productie van maagsappen in de maag, met name zoutzuur, op gang brengt. Deze sappen helpen en verbeteren de vertering van voedsel. Peper stimuleert ook de productie van spijsverteringsenzymen door de alvleesklier. Het resultaat is een vermindering van schadelijke effecten zoals misselijkheid, een opgeblazen gevoel, winderigheid, indigestie of constipatie.
Bovendien bevat peper piperine, wat de speekselproductie verhoogt.

• Antidepressivum: de piperine in peper stimuleert de productie van serotonine en endorfine in de hersenen. Deze moleculen, ook wel "geluksmoleculen" genoemd, reguleren ons gevoel van welzijn en hun afwezigheid veroorzaakt depressie, vermoeidheid, angst of slapeloosheid. Hoewel het geen medicijn is, kan peper bijdragen aan de goede regulatie van deze neurotransmitters.

• Aphrodisiacum: ja, peper werd al in de Kamasutra genoemd als seksueel stimulerend middel voor de man! Het actieve bestanddeel, piperine, stimuleert de bloedstroom door het hele lichaam - inclusief de penis - en kan zo erecties bevorderen. Studies Uit onderzoek bij ratten blijkt een toename van de libido bij mannetjes die gevoed worden met zwarte peper: alle effecten samen zorgen voor een verhoogd verlangen en verbeteren je liefdesspel ;)

• Ontstekingsremmend en antibacterieel: peper wordt traditioneel gebruikt in holistische alternatieve geneeswijzen om de ongemakken van artritis tegen te gaan, maar ook om hoest en verkoudheid te kalmeren. Het werkt ontzwellend en desinfecterend.

• Ondersteuning bij het innemen van medicatie: het is aangetoond dat piperine invloed heeft op de darmwand en de absorptiecapaciteit ervan verhoogt. Hierdoor is de biologische beschikbaarheid van medicijnen (zowel natuurlijk als synthetisch) hoger en dus hun effectiviteit groter.

• Versterk de effecten met kurkuma! Het is de ideale combinatie om ontstekingen, pijn, bacteriën en infecties te bestrijden. Peper verhoogt de opname van curcumine door het lichaam en werkt in synergie om het potentieel van deze twee specerijen met uitstekende voedingswaarden te onthullen.

Floribis is een voedingsmiddelenbedrijf opgericht in 2000, leider op de markt van de productie, verwerking en export van vanillepeulen en essentiële oliën in het bijzonder.
Sinds de oprichting streeft Floribis ernaar om een win-win samenwerking aan te gaan met de lokale gemeenschappen in de regio Sava in Madagaskar. De fabriek bevindt zich op 3 km van Vohémar in het noordoosten van het eiland. Floribis is de grootste werkgever van de stad Vohémar en een belangrijke speler in het leven van de boerenverenigingen. Het combineert traditionele knowhow met de meest geavanceerde technologieën voor een 100% natuurlijke en biologische productie.

Milieubewuste organisatie: Floribis integreert de milieu-impact in zijn beslissingscriteria en in al zijn processen. Floribis verbindt zich ertoe om:

- zelfvoorzienend zijn in energie

- het verbruik van vervuilende energie verminderen

- de primaire bossen beschermen: een project voor het herstel van het ecosysteem is gestart in het Fanambana-bos in samenwerking met de dienst Water en Bossen -> behoud en aanplant van langzaam groeiende bomen, boswachters, omscholing van houthakkers, enz.

- VerpakkingKraft zakje met venster.

- Behoud : bij kamertemperatuur, op een koele en droge plaats. Sluit de zak goed af of plaats in een luchtdichte container om vocht en verlies van aroma's te beperken.