Gefermenteerde biologische hazelnootpasta

Het was op een vakbeurs in Londen dat we dit Spaanse MKB ontmoetten. We waren verrast door het idee en overtuigd door de vele gebruiksmogelijkheden die dit deegformaat biedt. De biologische gefermenteerde degen kunnen overal worden toegevoegd, zowel in zoete als hartige gerechten, om de nodige probiotica aan uw lichaam toe te voegen voor dagelijks gebruik.

Hun zeer uitgesproken smaak, licht zuur, geeft uw bereidingen onmiddellijk een echt unieke toets:
op een salade, in elke soort saus, groentecrème, soep of in een smoothie, zelfgemaakt ijs, gebak of gemengd met je yoghurt en muesli in de ochtend. Voor de durfals kunnen ze ook worden gebruikt als smeersel op brood, een cracker of een pannenkoek.

De pasta's zijn NIET gepasteuriseerd, waardoor ze alle probiotica uit de fermentatie bevatten, terwijl de micro-organismen die potentieel gevaarlijk zijn voor de gezondheid worden geëlimineerd. De fermentatie (ongeveer 48 uur) verbetert hun voedingswaarde door de eiwitten en vezels van de hazelnoten beter verteerbaar te maken en meer micronutriënten (vitamines en mineralen) te leveren dan een klassieke hazelnootpasta.
- Eiwitbron.

🥄🥄 Idee voor een recept met gefermenteerd hazelnootdeeg:

Wortelpuree:
Mix:
- 5 goed gewassen wortelen
- 1 grote eetlepel gefermenteerde hazelnootpasta
- 1/2 ui
- 1 knoflook
- komijn
- zeewater
- 1 sinaasappel zonder schil

Proef maar !

Gefermenteerde voedingsmiddelen worden sterk aanbevolen voor het welzijn van uw spijsverteringssysteem. Naast het verbeteren van de spijsvertering en het leveren van probiotica, verbetert fermentatie de biologische beschikbaarheid van bepaalde voedingsstoffen en vermindert het antinutritionele verbindingen zoals fytinezuur.
Wij raden u aan om elke dag een kleine hoeveelheid gefermenteerde producten te consumeren.

bienfaits des noix et graines fermentés

Lacto-fermentatie onthult de smaken van voedsel en bevordert de balans van het darmmicrobioom. Zaden en noten blijven levend, zijn gemakkelijker te verteren, ontgiftend... en heerlijk !

Voedingsprobiotica worden beter en duurzamer opgenomen dan supplementen. Het is toch leuker om een lepel gefermenteerde pasta één keer per dag aan een van je maaltijden toe te voegen, dan om pillen te slikken, nietwaar? ;)

Evenwicht van de darmflora: dankzij probiotica. Goede bacteriën die uw darmflora verrijken, reguleren en in balans brengen. Dankzij hen herstelt u een goede darmgezondheid en we weten dat het spijsverteringsstelsel ons tweede brein is! Door er met probiotica voor te zorgen, kunnen veel functies van uw lichaam verbeteren, met name uw humeur.

Betere spijsvertering : amylase, protease, cellulase, lipase, pectinase maken ons het werk gemakkelijker; de texturen worden zachter en de voedingsstoffen beter opneembaar. Het wordt daarom sterk aanbevolen voor mensen met een snel geïrriteerd spijsverteringssysteem, vooral door vezels, om gefermenteerde producten te eten.

Anti-toxinen : fermentatie vermindert de aanwezigheid van antinutritionele verbindingen. Sommige verbindingen, zoals fytinezuur, cyanide, saponinen en fytaten (die van nature in voedsel voorkomen), worden geneutraliseerd en vernietigd.

Versterkt het immuunsysteem Tegenwoordig, veel studies hebben bewezen dat probiotica de productie van antimicrobiële verbindingen stimuleren, dat ze het effect van pathogenen verminderen en auto-immuunreacties voorkomen. Ze zijn ook effectief in het bestrijden van antibioticaresistentie. Kortom, een cocktail van voordelen om onze immuuncellen een boost te geven!

Nog meer vitamines en mineralen : hazelnoten bevatten mangaan, vitamines E, B1, B5 en B6, evenals koper, ijzer en magnesium. Sommige bacteriën, afkomstig van fermentatie, veroorzaken een biosynthese van vitamines (B, C, K), mineralen en aminozuren, waardoor de pasta rijker is dan rauwe hazelnoten.

Vermindering van ontstekingen Probiotica beïnvloeden de toename en regulatie van de cellen die de ontstekingsroutes van het lichaam controleren en nemen maatregelen tegen infecties en tegen voedselallergische reacties.

Cognitieve bescherming De darmen en de hersenen zijn nauw met elkaar verbonden; ze reguleren beide de productie van hormonen in ons lichaam en werken in synergie. Bacteriën hebben een modulerend effect op de productie van zenuwboodschappen, zowel in de ene als in de andere richting.

Een inname van "goede" vetten De lipidesamenstelling van de hazelnoot lijkt op die van olijfolie. Ze bestaat voornamelijk uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren (voornamelijk in de vorm van oliezuur) met zeer weinig meervoudig onverzadigde en verzadigde vetzuren. Ze kan een rol spelen bij het verminderen van bepaalde risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals bloedlipiden, bloeddruk en glucosemetabolisme. Niet te vergeten dat haar antioxiderende werking ook bijdraagt aan dit fenomeen.

VARIET, een merk van Maria Diet

Volgens een lange familietraditie produceert Maria Diet sinds 1997 biologische voedingsmiddelen op basis van gedroogd fruit en zaden afkomstig van gecertificeerde biologische landbouw. Ze zijn begonnen op het gebied van onderzoek en ontwikkeling van innovatieve producten voor de verbetering van de gezondheid, en vandaag de dag is hun technische team de referentie voor veel groothandelaars en detailhandelaren in de sector.

Hun ervaring met productieprocessen en hun vermogen om grondstoffen te selecteren, hebben hen ertoe gebracht de VARIET-reeks te creëren, die de voedingskwaliteiten van noten en zaden naar een niveau tilt dat nog niemand heeft weten te bereiken.

Momenteel zijn hun werkterreinen als volgt:

   - Functionele voeding
   - Gecertificeerde biologische voedingsmiddelen
   - Voedingssupplementen

Hun doel: de gezondheid en het welzijn van de consumenten bevorderen door middel van kwaliteitsproducten.

Ze gebruiken de beste grondstoffen en de beste actieve ingrediënten om veilige, effectieve en hoogwaardige producten te maken, met als doel de totale tevredenheid van de consumenten te bereiken.

logo maria diet, variet

Verpakking: Glazen pot van 300 g

Ingrediënten : Hele rauwe hazelnoten* en plantaardige probiotische fermentatie (Lactobacillus, Bifidobacterium en Enterococcus.
*ingrediënten afkomstig uit de biologische landbouw.

Fermentatie 48 uur.

BewaarmethodeBewaren bij kamertemperatuur, koel en droog. Blijft meerdere maanden houdbaar na opening.

Voedingswaarde per 100 g:
Energiewaarde:	2757 KJ/ 658 kcal
Lipiden:	63,5 g
verzadigd vet:	4,1 g
Koolhydraten:	9,5 g
waarvan suikers:	3 g
Voedingsvezels:	8 g
Eiwitten:	12,5 g
Zout:	0,04 g