Rauwe bouillon van biologische superfoods

De rauwe bouillon is rijk. in Jodium, Eiwitten, Vezels, Magnesium, Zink en IJzer. Maar dat is niet alles !

Boekweit bevat eiwitten van zeer goede kwaliteit, het is bovendien rijker aan arginine, asparaginezuur en lysine, met gehaltes die bijna drie keer hoger zijn dan die van andere granen. Eiwitten vertegenwoordigen 10% tot 12% van zijn droge gewicht, waardoor het net boven tarwe staat.
Antioxidant: het bevat een groot aantal fenolische verbindingen, waaronder cafeïnezuur, ferulinezuur, hydrobenzoëzuur en coumarinezuur. Deze spelen een rol bij de preventie van kanker en bepaalde hart- en vaatziekten. Het bevat ook zes flavonoïden, waarvan rutine, die voornamelijk in het zaad van boekweit voorkomt, bekend staat om zijn ontstekingsremmende effecten en de symptomen van veneuze insufficiëntie (waaronder spataderen en zware benen) zou kunnen verlichten.
Boekweit is een bron van allerlei voedingsstoffen: koper, magnesium, fosfor, mangaan, zink, vitamines B1, B3, B9 ... Het draagt actief bij aan het goed functioneren van de mechanismen van ons lichaam !

De brandnetel : klein plantje met grote concentraties, het bevat bijna 2 keer zoveel ijzer als rundvlees en een hoog gehalte aan eiwitten. Het heeft het voordeel dat het "combinaties" van vitamines en mineralen bevat, dat wil zeggen combinaties die de opname door het lichaam verhogen: calcium + boor (boor is een spoorelement dat de opname van calcium in het lichaam vergemakkelijkt), ijzer + vitamine C (ijzer wordt vastgelegd dankzij vitamine C).
Men gebruikt vaak het brandnetelblad om artritis en reuma te verlichten, maar ook om hooikoorts (allergische rhinitis) te kalmeren. De WHO beveelt brandnetel ook aan om problemen rond de blaas te voorkomen en te behandelen (zoals nierstenen bijvoorbeeld).

Galanga : deze wortel heeft krampstillende, ontstekingsremmende, pijnstillende, antioxiderende, antibacteriële en zelfs tonifiërende eigenschappen. Voornamelijk helpt het om koorts te verlagen, werkt het op het spijsverteringssysteem (bevordert de spijsvertering, verlicht buikpijn en behandelt diarree) en vermindert het tandpijn of pijn gerelateerd aan een ontsteking. Het wordt ook gebruikt om irritaties van de keel of de huid te verlichten. Galanga heeft veelbelovende effecten bij de behandeling van bepaalde kankers en zou een goede neurobeschermer kunnen zijn.

Hennep is rijk aan eiwitten: er zit 2x meer in een portie zaden dan in een ei! De twee belangrijkste eiwitten in hennepzaad zijn edestine en albumine. Deze twee hoogwaardige opslag-eiwitten worden gemakkelijk verteerd en bevatten interessante hoeveelheden van alle essentiële aminozuren (wat niet het geval is bij de meeste plantaardige eiwitten).
Rijk aan vitamines B1, B6, B9 & een bron van vitamine E. Rijk aan IJzer, Fosfor, Magnesium, Zink, Koper, Mangaan, Kalium.
Een echte voedingsparel! Deze antioxidantencocktail bestrijdt onder andere stress, vermoeidheid en hoge bloeddruk. Het hoge kaliumgehalte maakt het een alkaliserend voedingsmiddel.
Hennep is een bron van omega 3 en 6. Deze vetzuren worden niet door het lichaam aangemaakt en moeten dus via de voeding worden opgenomen. Ze zijn essentieel voor het goed functioneren van onze hersenen, ons netvlies en ons hele zenuwstelsel.

De specerijen tonifiëren, versterken, stimuleren. Het gevoel van warmte stimuleert het lichaam, geeft een oppepper bij tijdelijke vermoeidheid en zal ons immuunsysteem een boost geven. Het krachtige antioxiderende effect van de combinatie gember + kurkuma versterkt de cellen van ons lichaam en bestrijdt de schadelijke effecten van oxidatieve stress.
Deze combinatie is ook ontstekingsremmend: het zou dus de pijn kunnen verlichten die verband houdt met kleine goedaardige ontstekingen, zoals bij mensen die lijden aan artritis, reuma, spit, uveïtis en andere chronische ziekten.
Deze specerijen, die al eeuwenlang in de Ayurveda worden gebruikt, hebben vele andere toepassingen die bijdragen aan het algemene welzijn van ons lichaam.

CROC'LEVEN

Gevestigd in Bretagne, in Ploemeur, steekt Armand al zijn energie in de productie van supergezonde en superlekkere rauwe voedingsmiddelen. Hij probeert zijn ingrediënten uit Bretagne te halen (zoals algen, hennep of spirulina) en werkt samen met lokale partners voor producten die van ver komen. Het is dus vanzelfsprekend dat er een exclusieve samenwerking is ontstaan met Biovie. Armand legt zijn traject uit:

"Ik begon me al vroeg in mijn leven, in mijn twintiger jaren, te interesseren voor levende voeding, na het lezen van het boek: 'Het Biogenische Leven' van Edmond Szekely."
In die tijd beoefende ik intensief yoga en streefde ik ernaar de principes van een harmonieuze voeding te begrijpen. Ik was gepassioneerd door het activeren en kiemen van zaden.

Na meerdere ayurvedische verblijven in Zuid-India, raakte ik bijzonder geïnteresseerd in het regeneratiepotentieel van het lichaam. Na gezondheidsproblemen bij familieleden, zocht ik naar oplossingen om hen te helpen hun voeding te hervormen. Uit deze ervaring kwam de motivatie voort om rauwe voedingscomposities te creëren om de overgang naar een levend dieet te vergemakkelijken; de hoeksteen voor een terugkeer naar gezondheid.

Er zijn meerdere manieren om te profiteren van goede voedingsstoffen. Ik wilde de belangrijkste aanbevelingen verzamelen en hun gebruik vereenvoudigen door middel van preparaten die rijk zijn aan voedingsstoffen en actieve bestanddelen. Ik maak mengsels die het mogelijk maken om eenvoudig instant-preparaten te maken die gecombineerd kunnen worden met rauw fruit en groenten, wat de overgang naar een levend dieet vergemakkelijkt.

Mijn 7 jaar ervaring als restaurateur heeft me in staat gesteld de vaardigheden te verwerven om een voedingsproductielaboratorium op te zetten. Ik ontwikkel mijn recepten met hoge eisen; de zoektocht naar smaak en textuur staan uiteraard centraal in mijn aanpak.

Ik geef regelmatig workshops in mijn laboratorium over plantaardige melk, gekiemde zaden en lacto-fermentatie.

Het wordt aanbevolen om bij hem langs te gaan als je in de buurt van Ploemeur bent!

Verpakking : hersluitbare zak met ritssluiting, 150 g.

Ingrediënten : Extra vierge olijfolie*, Gekiemde boekweit*, Hatcho miso*(8%), Rauwe pastinaak*, Fleur de sel de Guérande, Hennepproteïnen*(4%), Spirulina*(4%), Reishi Ganoderma*(4%), Rauwe maca*(4%), Bretonse algen*(4%), Rauwe kurkuma*(4%), Brandnetelbladeren*(4%), Appelazijn*, Galanga*, Rauwe gember*.
*ingrediënten afkomstig uit de biologische landbouw.

Rijk aan vezels en eiwitten, zonder conserveermiddelen, glutenvrij.

Bewaarmethode : bewaar in de goed gesloten zak of in een luchtdichte doos, beschermd tegen licht en warmte.

AJR = Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden (per 100g bouillon)