Sapcentrifuge

Een sapcentrifuge is een apparaat waarmee u een geweldige gezondheidsroutine kunt opzetten: het dagelijks maken van verse groentesappen en/of fruitsappen die thuis op lage snelheid en koud worden gemalen om alle vitamines, fytonutriënten en vooral de enzymen van uw voedsel te behouden. Veel voedingsstoffen worden ofwel door hitte vernietigd (alle industriële sappen zijn gepasteuriseerd) ofwel door een brute centrifugale behandeling vernietigd, wat oxidatie veroorzaakt. Met een sapcentrifuge op lage snelheid in uw keuken zal dit niet gebeuren: u profiteert van de voordelen van rauwe vruchten (of groenten) omdat u de geproduceerde sappen direct kunt consumeren, ongeëvenaard in voedingskwaliteit vergeleken met gepasteuriseerde sappen die u buiten koopt.

De sapcentrifuge is de meest voorkomende en goedkoopste sapmachine. Ze wordt gebruikt in veel huishoudens en ook door de industrie omdat ze gewaardeerd wordt om haar snelheid. Het voedsel wordt geraspt en de sapcentrifuge gebruikt het principe van centrifugale kracht om het sap van de vezels te scheiden. Het voedsel wordt geplet bij hogere temperaturen door de rotatiesnelheid die varieert tussen 3000 en 10.000 toeren per minuut voor een sapcentrifuge. Een sapextractor draait van 30 tot 120 toeren per minuut. Een sapcentrifuge draait dus ongeveer 100 keer sneller dan een langzame extractor.

Bij deze snelheid beschadigt de sapcentrifuge de celwanden van fruit en groenten, waardoor de cellen beschadigd raken en direct aan zuurstof worden blootgesteld, wat de fruit- of groentesappen oxideert op het moment van productie en dus hun voedingswaarde vermindert. Het sap verliest zijn kostbare enzymen en veel voedingsstoffen worden vernietigd. Deze geoxideerde sappen kunnen niet worden bewaard en moeten snel worden geconsumeerd.

De schroef-sapextractor heeft een langzame beweging, de extractie is zacht, koud en zonder warmteproductie.

Een sapextractor behoudt een maximum aan voedingsstoffen, vitaminen, fytonutriënten en enzymen. De extractor maakt het mogelijk om een voedingsrijker sap te produceren dan een sapcentrifuge. Dit sap blijft stabiel en kan in de koelkast worden bewaard, idealiter vacuüm, voor 24 uur. Het beste is om het direct na productie te consumeren.

De sapextractor (en vooral de Juice Me Up) is een apparaat dat zeer snel en gemakkelijk te reinigen is in vergelijking met de sapcentrifuge. De langzame rotatiesnelheid is gekoppeld aan een optimale extractie, wat betekent dat het niet meer dan 5 minuten duurt om je fruit- en/of groentesap te maken.
Wist je dat: de extractor heeft een omkeerfunctie om blokkades te voorkomen (de extractieschroef draait in de tegenovergestelde richting).

Sapextractors zijn duurder dan sapcentrifuges, maar de investering wordt gecompenseerd door hun betere rendement en geoptimaliseerde voedingswaarde.

De sapcentrifuge is in staat om sap te extraheren uit veel soorten vers fruit, maar sommige vruchten zijn niet geschikt voor deze extractiemethode vanwege hun kenmerken, textuur... Hier is een lijst van vruchten die je beter niet in een sapcentrifuge kunt doen:

Bananen, guaves, mango's, passievruchten: hun textuur is te zacht om door sapcentrifuges te worden verwerkt. Ze zijn echter ideaal voor smoothies.

Avocado's: ze zijn zeer rijk aan voedingsstoffen, maar niet geschikt voor sapextractie omdat ze te veel vetten en vezels bevatten.

Druiven: de pitten van druiven bevatten verbindingen (zoals tannines) die een zeer slechte smaak geven als ze samen met het vruchtvlees worden geperst, bovendien zijn ze niet verteerbaar.

Wees zeer voorzichtig met:

Vruchten met harde pitten: zoals perziken, pruimen en kersen, één enkele pit van deze vruchten kan de sapcentrifuge beschadigen vanwege de hardheid. Zorg ervoor dat er geen splinters van de pit in de vrucht achterblijven, anders beschadigt u uw sapcentrifuge. Dus, gebruik met voorzichtigheid.

Citrusvruchten: zoals sinaasappels en grapefruits, deze vruchten hebben een dikke schil die de sapcentrifuge kan verstoppen waardoor deze gaat 'slippen', het is dus het beste om de schil en vooral de pitten te verwijderen voordat je ze door de sapcentrifuge haalt. Je krijgt een heerlijk sap zonder pulp voor energieke ochtenden.

Opmerking:
Oliehoudende zaden: als je plantaardige melk wilt maken van amandelen, hazelnoten, tijgernoten, enz., controleer dan of je apparaat robuust genoeg is om ze te verwerken. Vermijd het type instapmodel sapcentrifuge.