Lactofermentatie en dehydratie: zure krokante snacks - Opleiding ShiraBio

Alles weten over de geheimen van fermentatie, deze ongelooflijke transformatie van het leven ontdekken of verder gaan dan alleen gefermenteerde groenten in potten? Er zijn genoeg redenen om deel te nemen aan de cursussen van ShiraBio, een culinaire creatieveling die fermentatie tot in de puntjes beheerst en deze kunst met passie deelt.

Details van de cursus:
- video van 1 tot 1,5 uur
- theoretisch gedeelte
- stap-voor-stap recepten
- andere varianten en toepassingen

Je kunt Shira op elk moment per e-mail contacteren.

Creativiteit, techniek, eenvoud, originele toepassingen, pedagogie, smaken altijd aanwezig: de cursussen van ShiraBio helpen je om het leven te ervaren. Ze laat zich inspireren door oude tradities om nieuwe culinaire horizonten te bedenken die inspelen op de uitdagingen en technieken van vandaag.

👉 Toegang tot de cursus HIER

Ontdek Shira Benarroch, je begeleidster op het pad van het leven:

"Ik werk met plantaardige ingrediënten om innovatieve recepten te experimenteren en te creëren, op zoek naar smaak, voedingsbalans en een esthetiek vol betekenis.
In een streven naar goed eten, met bijzondere aandacht voor de gezondheid van het microbioom, heb ik educatieve cursussen opgebouwd rond belangrijke onderwerpen van fermentatie en levende keuken die ik online of in privélessen aanbied.

Mijn benadering is gevoelig, instinctief en empirisch maar gestructureerd door een ordelijke en synthetische geest. Een aanpak die voortdurend kennis uitbreidt, expertise aanscherpt en de passie aanwakkert..."

Ze begeleidt de grootste chefs om hun plantaardige menu's te verrijken, zoals Claire Vallée (eerste Michelinster voor een veganistisch restaurant) en Nicolas Conraux, en toekomstige chefs aan de Ferrandi kookschool.

Als je meer wilt weten, haar Instagram-account is een ode aan de schoonheid van het leven: @shirabio