Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Gember is een wortelstok met medicinale eigenschappen die behoort tot de gemberfamilie. Je kunt het vers koken of gebruiken als een veelzijdige specerij die een vleugje levendigheid aan gerechten toevoegt. Het is een klassieker in de Aziatische keuken, zoals de Japanse keuken, evenals in vele andere keukens over de hele wereld. Dankzij zijn medicinale eigenschappen heeft het een pittig aroma en een onderscheidende smaak. Het gebruik ervan lijkt op dat van kurkuma en het kan als een alternatief voor kurkuma worden gebruikt.
Het kan echter zijn dat u het niet volledig gebruikt bij de aankoop en het zal uiteindelijk uitdrogen en bederven voordat u de kans heeft gehad om het volledig te gebruiken. Ondanks zijn populariteit kan het moeilijk zijn om verse gember gedurende een langere periode te bewaren. Gelukkig zijn er verschillende tips en technieken om de levensduur van gemberwortels te verlengen, zodat ze meerdere keren in uw favoriete gerechten kunnen worden gebruikt. Dat is wat we in dit artikel zullen bespreken, waarbij we eenvoudige bewaartips en -methoden belichten die u zullen helpen het beste uit deze kostbare specerij te halen en ervan te genieten zonder u zorgen te maken over de naderende houdbaarheidsdatum.
Waarom gember bewaren ?
Het is erg handig om gember te bewaren om voedselverspilling te minimaliseren. Het wordt vaak verkocht in de vorm van een wortel, en deze wortel is meestal groot, zelfs groter dan wat je nodig hebt voor een enkel recept. Het is dus heel verstandig om het goed te bewaren, dit voorkomt verspilling in plaats van het te laten bederven en uiteindelijk weg te gooien.
Een andere overtuigende reden om gember te bewaren is om altijd een voorraad beschikbaar te hebben, omdat verse gember niet het hele jaar door verkrijgbaar is, vooral niet in bepaalde regio's. Dus door gember te bewaren, kunt u het altijd bij de hand hebben en tijd besparen in de keuken omdat het al geschild en zelfs gehakt is voor de bewaring.
Het bewaren van gemberwortels zal u in staat stellen om geld te besparen en te profiteren van de vele toepassingen van deze plant, omdat het voordeliger is om verse gember in grote hoeveelheden te kopen en te bewaren om op de lange termijn geld te besparen.
Wat is de beste manier om verse gember te bewaren ?
Er zijn niet één maar meerdere manieren om gember te bewaren, afhankelijk van hoe lang je het wilt bewaren en hoe gemakkelijk je het toegankelijk wilt houden voor gebruik en optimale bewaring:
- KoelingU kunt het in de groentelade van de koelkast bewaren gedurende 3 of 4 weken door de ongepelde gemberwortel in vochtig keukenpapier of bakpapier te wikkelen en deze vervolgens in een hersluitbare diepvrieszak of een voedselbewaarzak te plaatsen. Bewaar het in de groentelade van de koelkast.
- BevriezingGember kan worden ingevroren voor een langere houdbaarheid. Je kunt het schillen en raspen of in kleine stukjes snijden, vervolgens in een luchtdichte bewaarzak doen en in de vriezer plaatsen. Je kunt ook een ijsblokjesvorm gebruiken. Het is zelfs mogelijk om individuele plakjes gember in te vriezen. Voor gebruik is het niet nodig om de gember te ontdooien; je kunt het direct vanuit de bevroren toestand raspen of snijden. Als je een sapcentrifuge hebt, kun je ook gembersap maken en dit sap in ijsblokjesvormen bewaren, die je kunt uitnemen als je grote hoeveelheden wilt bewaren.
- DrogenHet drogen van gember is een methode die het mogelijk maakt om het nog langer te bewaren. We zullen deze methode in meer detail bespreken in de volgende titel.
- In de azijnHet is ook mogelijk om stukjes gember in azijn (of rijstazijn) te bewaren om een soort gemberextract te maken. Dit kan handig zijn om gerechten en dranken op smaak te brengen. Zorg ervoor dat je het mengsel in een luchtdichte pot bewaart, op een koele en donkere plaats.
Hoe droog je gember om er poeder van te maken ?
Hier is onze methode om natuurlijke gemalen gember te verkrijgen, zonder toevoegingen en zonder conserveermiddelen:
- Begin met het schillen van de gemberwortel om de buitenste schil te verwijderen en snijd deze in plakjes, kleine stukjes of dunne reepjes, dit zal helpen om het droogproces te versnellen. U kunt de hoeveelheid gember kiezen die u bevalt.
- Plaats de plakjes of stukjes gember op een plateau om ze te drogen. Wat betreft de droogmethode, kunt u dit doen met een voedseldroger, het beschikt over een hoogrendement luchtcirculatiesysteem dat zorgt voor een gelijkmatige droging van alle plakjes gember. Het proces duurt meestal 4 tot 6 uur bij een temperatuur van 45°C. Als je geen dehydrator hebt, kun je een oven gebruiken door deze voor te verwarmen op een temperatuur van 50°C, de plakjes gember op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen en ze ongeveer 4 uur in de oven te plaatsen, terwijl je de plakjes elke 20 minuten controleert. Anders kun je kiezen voor de optie van vrij drogen door de gember in de zon te plaatsen. Het drogen kan 3 tot 4 dagen duren.
- Na het droogproces en zodra de gember volledig droog is, verplaatst u deze naar een mixer, een elektrische molen of zelfs in een blender en maal het tot een fijn poeder. Zo krijg je je eigen zelfgemaakte gemberpoeder, klaar om te gebruiken in je dagelijkse voeding.
- Bewaar het gemberpoeder in een luchtdichte pot, beschermd tegen licht, warmte en vocht, zodat het vers en aromatisch blijft gedurende meerdere maanden.
Biovie biedt direct aan gedroogde plakjes gember, dit formaat zorgt ervoor dat de aroma's langer behouden blijven en u kunt het op het allerlaatste moment malen en direct genieten van de versheid en de kracht van zijn aroma.
Hoe bewaar je geraspte gember ?
Als je liever geraspte gember gebruikt en je wilt het bewaren voor later gebruik, is dat heel eenvoudig: rasp de gember met een fijne rasp, neem een schone luchtdichte container en zorg ervoor dat deze van binnen droog is, omdat vocht de groei van schimmels kan bevorderen. Plaats vervolgens de geraspte gember in deze container, maar druk het niet te veel aan om klontvorming te voorkomen. Voeg een stuk vershoudfolie direct op het oppervlak van de gember toe om oxidatie en uitdroging van de geraspte gember te voorkomen. Sluit de container en plaats deze in de koelkast als je het een paar weken wilt bewaren, of in de vriezer als je het 6 maanden wilt bewaren.
Hoe bewaar je gember in olie ?
Gember bewaren in olie is een uitstekende optie om de olie te doordrenken met de smaak van gember en om gearomatiseerde gember te hebben. Deze methode is ook heel eenvoudig uit te voeren. Je hoeft alleen maar de gemberwortel te schillen om de buitenste schil te verwijderen en deze in kleine stukjes of dunne plakjes te snijden. Je kunt de gember ook in mooie schijfjes snijden als je je zorgen maakt over het esthetische aspect van je fles, want dit geeft een aangename visuele touch. Deze vorm wordt veel gebruikt in Aziatische gerechten. Plaats vervolgens deze kleine stukjes in een steriele pot en meng ze met kruiden of aromatische kruiden zoals knoflook, tijm of rozemarijn voor extra smaak. Vul daarna de pot met de olie van jouw keuze om de gember volledig te bedekken. Zorg ervoor dat alle stukjes gember goed ondergedompeld zijn, want de olie fungeert als conserveermiddel en voorkomt oxidatie van de gember. Sluit de pot en plaats deze in de koelkast.
Gember in olie kan enkele weken tot enkele maanden bewaard worden, afhankelijk van de kwaliteit van de olie en de hygiëne tijdens de bereiding. Gemberolie kan worden gebruikt om uw gerechten en salades op smaak te brengen, en het kan ook worden gebruikt in dressings, marinades en sauzen.
Hoe bewaar je gember in water ?
Gember bewaren in water is een eenvoudige methode die lijkt op het bewaren van gember in olie. Je moet dezelfde stappen volgen, behalve dat het voor deze techniek wordt aanbevolen om het water elke 2 tot 3 dagen te verversen om de versheid van de gember te behouden. Dit voorkomt dat het water troebel wordt en zorgt ervoor dat de gember goed gehydrateerd blijft. Deze methode is zeer effectief om de versheid en textuur van de gember te behouden, hoewel hij aan smaakintensiteit zal verliezen.
En het stelt haar in staat om gember gearomatiseerd water drinken ! !
Hoeveel dagen kan verse gember bewaard worden ?
Zonder alle methoden en technieken die we hierboven hebben gezien, blijft gember in de koelkast meestal 2 tot 4 weken goed. Wanneer je het gebruikt, zorg er dan voor dat je visueel en reukmatig controleert of het in goede staat is en er geen schimmel aanwezig is, want het kan na verloop van tijd achteruitgaan, zelfs als het correct is opgeslagen.
