Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Wie heeft er niet ooit een stukje chocolade genomen om zichzelf op te vrolijken, een chocoladesnoepje om zichzelf te verwennen, of simpelweg verlangend gekeken naar een chocoladetaart die in familiekring is gemaakt? Onlosmakelijk verbonden met een zeker en onmiddellijk gevoel van welzijn, chocolade en cacao zijn, sinds ze door de veroveraars van de Nieuwe Wereld naar Europa zijn gebracht, trouwe metgezellen geworden in ons voedings- en gastronomisch leven, maar weet men het waarom en hoe ?
Onderzoek en studies over de cacao hebben wetenschappelijk de voordelen bevestigd die iedereen had gevoeld bij het contact, zowel olfactorisch als gustatief, met zijn kleine bruine bonen en van de beroemde donkere pasta die in vierkanten is gevormd. Het is inderdaad een zogenaamde substantie noötroop, dat wil zeggen met een modulerende werking op de fysiologie en psychologie, die cognitieve verbetering met zich meebrengt en geen schadelijke effecten op de gezondheid heeft bij standaarddosering(1). Zo heeft men zijn uitzonderlijke dynamiserende en euforiserende eigenschappen kunnen aantonen, evenals zijn vermogen anti-stress en zijn vermogen om de stemming reguleren, naar Het zenuwstelsel in evenwicht brengen, naar de problemen van angst of depressie verminderen ;ten slotte kan hij vrouwen helpen die last hebben van het premenstrueel syndroom.
Dit zijn echter de eigenschappen van rauwe cacao, terwijl men gewend is geraakt om cacaobonen te roosteren om de traditionele chocolade te produceren die we sinds het industriële tijdperk kennen. Zoals elk natuurlijk voedingsmiddel verliest het veel van zijn kwaliteiten, vitamines, aminozuren, mineralen en sporenelementen tijdens het koken. Bijvoorbeeld, er is aangetoond dat bij gelijke hoeveelheden, gekookte cacao bij hoge temperaturen 126% minder ijzer, 149% minder magnesium en 136% minder kalium bevat dan rauwe cacao. Daarom zijn de hier beschreven voordelen die van rauwe cacao. rauwe cacao.
Wat zijn de effecten van rauwe cacao ?
Het meest opvallende effect van cacao is het effect dynamisch.
Hij dankt het aan zijn magnesiumgehalte: een sleutelmineraal voor de energieproductie in het menselijk lichaam, waar het niet minder dan 300 functies vervult. Het is dus prioritair in elk proces van vermoeidheidsbestrijding en energiedalingen. Maar ook aan de bijdrage van theobromine, een molecuul dat alleen voorkomt in maté, guarana en rauwe cacao, een bittere alkaloïde uit de familie van de methylxanthines, zoals cafeïne. Het stimuleert ons centrale zenuwstelsel, geeft adrenaline vrij en blokkeert de vermoeidheidsreceptoren. Het is zelfs de oorsprong van de wetenschappelijke naam van Criollo cacao, de oorspronkelijke variëteit die werd gebruikt door de Olmeken en de Maya's, oude beschavingen van Zuid-Amerika: Theobroma cacao, "het voedsel van de goden".
Zijn kracht, net als die van de cafeïne die ook in cacao zit, maakt het effectief, maar brengt ook de enige contra-indicatie van rauwe cacao als superfood met zich mee: het mag niet aan kinderen jonger dan drie jaar worden gegeven.
Theobromine heeft ook een ander effect: het stimuleert de productie van anandamide(2), een neurotransmitter die van nature in onze hersenen wordt gesynthetiseerd, en vertraagt de afbraak ervan in het lichaam. Anandamide is een cannabinoïde, wat betekent dat het eigenschappen heeft die sterk lijken op die van THC, de belangrijkste actieve molecule in cannabis, wat het de bijnaam heeft opgeleverd van "natuurlijke marihuana". .
Zijn naam is afgeleid van het woord It appears that "ananda" is a term rather than a full text. "Ananda" is a Sanskrit word that means "bliss" or "happiness." If you need a translation for a specific context or additional text, please provide more details., wat in het Sanskriet "drager van vrede en innerlijk geluk" betekent, wat veel goeds voorspelt voor de vele zegeningen die men ervan kan verwachten! Net als marihuana heeft het inderdaad een ontspannende, pijnstillende werking en genereert het een gevoel van geluk. Het helpt de opwindingsprocessen van het zenuwstelsel te reguleren, moduleert de gevoelens van honger en verzadiging, evenals het seksuele verlangen, dat het, afhankelijk van de dosis, kan stimuleren of verminderen! Het bevordert ook de cognitieve functies door het verbeteren en versnellen van de besluitvorming, maakt actie mogelijk en vergroot het zelfvertrouwen. Het helpt bij het vormen van nieuwe verbindingen tussen neuronen, wat de denk-, leer- en geheugenprocessen vergemakkelijkt.
Eindelijk geeft het een gevoel van vrede, ontspanning en geluk, en vervormt het de tijdsbeleving op een positieve manier(3). Het is begrijpelijk dat de precolumbiaanse volkeren cacao met hun goden associeerden !
Een biochemie van plezier
Het magnesium aanwezig in de rauwe cacaobonen, heeft ook anti-stress en stemmingsregulerende eigenschappen, die essentieel zijn voor het behoud van een gelukkige toestand. Het stelt ons in staat om een essentieel aminozuur, tryptofaan, om te zetten in serotonine, bekend als "het geluksmolecuul", generator van het gevoel van welzijn. Als we eraan toevoegen dat serotonine op zijn beurt wordt omgezet in melatonine, het slaaphormoon, is het overbodig om te benadrukken hoezeer een hulp bij het slapen bijdraagt aan het algemene welzijn.
Een andere molecule komt hier in het spel, fenylalanine, die helpt om een hoog serotonineniveau te behouden en de afgifte van endorfines veroorzaakt, deze hormonen die het lichaam produceert na sport, lachen of seks, waardoor een gevoel van tevredenheid of zelfs euforie ontstaat. Daarom heeft men dit alkaloïde de bijnaam gegeven samengesteld uit liefde, omdat de hersenen het van nature produceren tijdens een blikseminslag.
Of beschrijf hoe het smelten van chocolade in de mond een toename van de hersenactiviteit en hartslagen veroorzaakt, intenser dan een gepassioneerde kus! Dit betekent dat cacao een remedie is tegen tijdelijke somberheid, dankzij zijn unieke cocktail van moleculen die met vreugde worden geassocieerd.
Het voedsel voor een gebalanceerd zenuwstelsel
Hier speelt de rijkdom van rauwe cacao in bepaalde vitamines van de B-groep.
Hier wordt gesproken over rauwe cacao, want laten we niet vergeten dat vitamines de eerste stoffen zijn die worden vernietigd door de hitte van het roosteren en koken: die van de B-groep overleven niet boven de 120°. Ze hebben essentiële, zeer vergelijkbare en complementaire functies voor het goed functioneren van ons zenuwstelsel.
- B1 (thiamine) bestrijdt vermoeidheid, prikkelbaarheid, depressie, spierzwakte en mentale verwarring.
- Vitamine B2 (riboflavine) en vitamine B3 (niacine) zijn samen essentieel voor de goede werking van het zenuwstelsel en bestrijden nervositeit en vermoeidheid.
- Vitamine B9 (foliumzuur) is ook noodzakelijk voor de gezondheid van de hersenen, door haar deelname aan de synthese van een neurotransmitter zoals serotonine, alweer zij!
Als deze laatste vitamine ons begint te ontbreken, kunnen er psychische stoornissen optreden zoals slapeloosheid, apathie, asthenie, geheugenverlies, mentale verwarring, angst, depressie... Goede redenen om ze te vermijden !
Maar het zenuwstelsel wordt op cellulair niveau ook gevoed door Omega-3-vetzuren(4).
Zij zijn ook kwetsbaar en worden gemakkelijk vernietigd door hitte en blootstelling aan licht. Voor 100 gram cacao hebben we ongeveer 0,5 gram meervoudig onverzadigde vetzuren, Omega-3 en Omega-6. Als bestanddelen van celwanden en belangrijke ontstekingsremmers, dragen Omega-3 vetzuren aanzienlijk bij aan het emotionele evenwicht. Ze helpen om problemen met angst of depressie te verminderen.
Altijd op het gebied van welzijnshormonen tonen studies aan dat een tekort aan omega-3 het dopamineniveau, bekend als een chemische boodschapper van een goed humeur, zou verlagen en tegelijkertijd het cytokineniveau zou verhogen, wat het risico op depressie vergroot. Ten slotte verhogen deze vetzuren de diversiteit en de hoeveelheid goede bacteriën in de darmen, net zoals de vezels in cacao bijdragen aan de gezondheid van de darmen. En we weten nu goed dat het evenwicht van het microbioom essentieel is voor de regulatie van de stemming: geluk gaat ook gepaard met een goede darmgezondheid !
Specifieke hulp voor vrouwen
Dankzij zijn invloed op de niveaus van endorfine en serotonine, zoals we hebben gezien, helpt cacao om de optimale werking van het hormonale systeem te herstellen tijdens het syndroom. premenstrueel(5), en van tegenwicht bieden aan de daling van serotonine die kenmerkend is voor dit moment. Dit kan verlichting bieden tijdens deze moeilijke periodes in het leven van vrouwen.
Wat is de aanbevolen dosering voor het consumeren van rauwe cacao ?
Het wordt aanbevolen om dit superfood dagelijks te consumeren met het equivalent van 2 theelepels cacaopoeder, bij voorkeur 's ochtends, natuurlijk vanwege de stimulerende effecten. Er zijn gemakkelijk recepten te vinden om het als basisingrediënt te gebruiken en het in allerlei gerechten te verwerken, maar men kan ook simpelweg de op lage temperatuur gedroogde en gefermenteerde bonen consumeren voor een gezonde en bewuste snack. Men zal misschien verrast zijn door hun bitterheid en subtiele smaak, ver verwijderd van bewerkte producten die zowel gezoet als versterkt zijn door een hoog gehalte aan cacaoboter en vooral geraffineerde suikers en schadelijke additieven. Deze aangename verrassing is niets anders dan de herontdekking van de natuur...
Dus, overtuigd om over te stappen op cacao en chocolade in hun meest natuurlijke vormen? Hoewel hun potentieel om ons dagelijks geluk te ondersteunen onmiskenbaar is, zullen we hier niet beweren dat ze de liefde vervangen, hoewel...
Andere voordelen van rauwe cacao:
- Rauwe cacao is een uitstekende bron van antioxidanten, zoals flavonoïden, die helpen bij het bestrijden van schade door vrije radicalen en het beschermen van cellen tegen vroegtijdige veroudering.
- De flavonoïden die aanwezig zijn in rauwe cacao helpen de bloeddruk te verlagen, de bloedcirculatie te verbeteren en het risico op hartziekten te verminderen.
- Rauwe cacao is een uitstekende bron van magnesium en zink. Deze twee mineralen ondersteunen het immuunsysteem en dragen bij aan het behoud van een goede gezondheid.
- Sommige verbindingen in rauwe cacao hebben ontstekingsremmende eigenschappen aangetoond, wat kan helpen het risico op verschillende ontstekingsgerelateerde ziekten te verminderen.
- Rauwe cacao bevat voedingsvezels die een gezonde spijsvertering bevorderen en bijdragen aan het gastro-intestinale welzijn.
Eenvoudig recept voor zelfgemaakte pure chocolade:
Ingrediënten:
- 100 gram cacaonibs
- 3 eetlepels rauwe cacaopoeder (optioneel)
- 30 ml ahornsiroop
- Een snufje zout
- Ingrediënten voor de topping zoals noten, gedroogd fruit, of specerijen (zoals vanille of kaneel) om uw chocolade te personaliseren.
Instructies:
- Maal de cacaonibs fijn, ze moeten lichtjes opwarmen.
- Als je de chocoladesmaak wilt versterken, kun je rauwe cacaopasta aan de bereiding toevoegen. Meng goed om een gladde consistentie te verkrijgen.
- Voeg de ahornsiroop toe aan het mengsel. U kunt de hoeveelheid aanpassen naar uw eigen voorkeur wat betreft zoetheid.
- Voeg een snufje zout toe om de smaken te versterken.
- Als u wilt, kunt u ingrediënten zoals gehakte noten, gedroogd fruit of specerijen toevoegen om de smaak van uw chocolade te personaliseren.
- Giet het mengsel in siliconen mallen om de vorm van uw keuze te creëren.
- Plaats de vormen in de koelkast gedurende minstens 1 tot 2 uur, totdat de chocolade volledig is uitgehard.
- Zodra de chocolade is uitgehard, haal hem voorzichtig uit de vorm en geniet van je zelfgemaakte pure chocolade met cacaonibs. Bewaar hem in de koelkast zodat hij stevig blijft.
Jean Louis Chambon
Bronnen:
Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire.https://fr.wikipedia.org/wiki/Chocolat#cite_ref-233
Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire.https://fr.wikipedia.org/wiki/Effets_du_chocolat_sur_la_santSorry, but it seems like the text you provided is not complete or clear. Could you please provide the full text or more context so I can assist you better?
Het spijt me, maar ik kan geen inhoud van externe links openen of vertalen. Als je de tekst hier plaatst, help ik je graag met de vertaling!
Bien sûr, veuillez fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en néerlandais.https://www.biovie.fr/nl/prestablog?id=446
Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire.https://naturalathleteclub.com/blog/cacao-bienfaits-poudre-pure-bio/
