Courgette-cannelloni

De ingrediënten:

• 2 courgettes in dunne plakjes gesneden (mandoline)
• 8 kleine slablaadjes
• 120 g tapenade, hummus of zelfgemaakte paprikaspread
• 8 wortelstaafjes
• 8 gedroogde tomaten
• Gekiemde zaden

Leg 4 plakjes courgette overlappend in de lengte. Voeg de ingrediënten toe en rol op om de cannelloni te vormen!