Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Depuis des siècles, de kaneel wordt zeer gewaardeerd in de keuken vanwege zijn betoverende aroma en warme smaak, en wordt veel gebruikt vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Het is een specerij die wordt verkregen uit de binnenbast van bepaalde bomen van de laurierfamilie, en meer specifiek van bomen van het geslacht Cinnamomum.
Ceylonkaneel wordt het meest gewaardeerd vanwege zijn delicate aroma en zoete, licht citroenachtige smaak.
De meeste soorten kaneel bieden een scala aan gunstige eigenschappen voor lichaam en geest. We zullen de vele voordelen belichten die het consumeren van kaneel kan bieden, want het blijkt veel meer te zijn dan slechts een keukenkruid...
Het verhaal van kaneel: een oude specerij
Het verhaal van kaneel gaat duizenden jaren terug. De eerste sporen ervan waren in het oude Egypte, waar het werd gebruikt voor het balsemen van farao's, en later bij de Romeinen die het waardeerden om zijn exotische aroma's en medicinale eigenschappen. Het bereikte zijn hoogtepunt tijdens het tijdperk van de grote ontdekkingsreizen, toen de Europeanen naar het Oosten voeren op zoek naar deze kostbare specerijen.
Kaneel, en meer specifiek de Ceylon kaneel Bien sûr! Veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français au néerlandais.Cinnamomum verum), is afkomstig uit Sri Lanka (voorheen bekend als Ceylon). Deze variëteit is zeldzamer maar zeer gewaardeerd omdat hij aromatischer en subtieler van smaak is. Daarom heeft Biovie ervoor gekozen om deze uitzonderlijke selectie te benadrukken. Door te kiezen voor onze Ceylon kaneel, zorgt u ervoor dat u de essentie van deze voortreffelijke specerij proeft, die een delicate en verfijnde toets aan al uw culinaire bereidingen toevoegt, evenals een dosis vitaliteit dankzij de uitzonderlijke voordelen ervan.
De tweede variëteit die men op de markt kan vinden is de kassie kaneel Bien sûr! Veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français au néerlandais.Cinnamomum cassia) die ook bekend staat als "Chinese kaneel". Deze variëteit wordt voornamelijk geproduceerd in China, Indonesië en Vietnam. Het kenmerk ervan is de sterkere en pittigere smaak, met warme en zoete tonen. Het is gebruikelijker en goedkoper dan Ceylon kaneel.
Kaneel wordt gepresenteerd in de vorm van dunne opgerolde laagjes, oftewel "stokjes", die ontstaan uit de gepelde, gedroogde en in delicate lagen gerolde binnenbast. Dit is ook het formaat dat wij hebben gekozen om onze Ceylon kaneel te presenteren, omdat het de aroma's langer behoudt. U kunt deze stokjes malen voor gebruik in poedervorm, net voordat u ze gebruikt, om optimaal van de aroma's te genieten.
De gezondheidsvoordelen van kaneel:
Kaneel wordt al eeuwenlang erkend om zijn vele gezondheidsvoordelen. De actieve verbindingen die het bevat, geven het unieke medicinale eigenschappen. Hier zijn enkele van de meest bekende gezondheidsvoordelen van kaneel:
1. Regulatie van de bloedsuikerspiegel:
Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat kaneel kan helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren, en dit:
- Door de insulinegevoeligheid te verbeteren, wat zou kunnen helpen om de bloedsuikerspiegel te verlagen en het risico op hyperglykemie te verminderen.
- Door de insulineresistentie te verminderen, een veelvoorkomend probleem bij mensen met type 2 diabetes.
- Sommige verbindingen in kaneel remmen de activiteit van het enzym alfa-glucosidase, dat complexe koolhydraten afbreekt tot enkelvoudige suikers. Door dit proces van koolhydraatvertering te vertragen, kan kaneel bijdragen aan een langzamere afgifte van glucose in het bloed na de maaltijden.
2. Ontstekingsremmende eigenschappen:
Vanwege zijn antioxiderende werking, die wordt toegeschreven aan het hoge gehalte aan polyfenolen, kan kaneel helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen, moleculen die betrokken zijn bij het ontstekingsproces. Door oxidatieve schade te verminderen, kan kaneel helpen de ontsteking die met deze processen gepaard gaat te verlichten, en zo bijdragen aan de preventie van diverse chronische ziekten en het bevorderen van optimale gezondheid.
3. Antimicrobiële effecten:
De verbindingen die in kaneel aanwezig zijn, hebben antimicrobiële eigenschappen aangetoond, wat betekent dat ze kunnen helpen bij het bestrijden van schadelijke bacteriën, virussen en schimmels. Kaneel kan dus bijdragen aan het verminderen van infecties en het versterken van het immuunsysteem.
4. Hartgezondheid:
Kaneel kan gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid door het totale cholesterolgehalte en het LDL-cholesterolgehalte (het slechte cholesterol) in het bloed te verlagen, wat geassocieerd wordt met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Triglyceriden kunnen ook het risico op hartziekten verhogen wanneer ze in hoge hoeveelheden aanwezig zijn; kaneel kan bijdragen aan een betere hartgezondheid door de niveaus van deze vetten te verlagen.
5. Neuroprotectieve effecten:
Kaneel heeft het vermogen om zenuwcellen te beschermen en de gezondheid van de hersenen te bevorderen.
- Dankzij deze ontstekingsremmende eigenschappen kan kaneel helpen om ontstekingen in de hersenen te verminderen, zoals chronische ontstekingen die vaak geassocieerd worden met neurodegeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson.
- Ze kan zenuwcellen beschermen tegen geprogrammeerde celdood, of apoptose, die door verschillende stressfactoren kan worden veroorzaakt.
- Kaneel zou gunstige effecten kunnen hebben op de cognitieve functie, waaronder het geheugen, leren en aandacht, dankzij het vermogen om de bloedcirculatie in de hersenen te verbeteren en de communicatie tussen zenuwcellen te bevorderen.
6. Spijsverteringsondersteuning:
Kaneel wordt vaak gebruikt om spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid en indigestie te verlichten, waardoor het spijsverteringscomfort wordt bevorderd. Het kan ook helpen de darmgezondheid te bevorderen door als antimicrobieel middel te werken en de groei van pathogene bacteriën in het spijsverteringskanaal te remmen, wat kan bijdragen aan het evenwicht van de darmflora en de preventie van gastro-intestinale infecties. Bovendien is kaneel een bron van vezels, wat ook de spijsverteringsgezondheid kan ondersteunen door de darmtransit te bevorderen en de goede darmbacteriën te voeden.
Hoe gebruik je kaneel in je dagelijkse voeding ?
Kaneel is zeer veelzijdig en kan op vele manieren worden gebruikt in uw dagelijkse voeding en zelfs in uw rauwe keuken. Hier zijn enkele ideeën:
- In warme dranken zoals de koffie, de thee of de warme chocolademelk voor een warme en kruidige smaak. Je kunt het zelfs aan je cappuccino toevoegen voor een extra aromatische toets.
- In koude dranken zoals deJe suis désolé, mais il semble que votre texte soit incomplet. Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire du français au néerlandais ? smoothies, milkshakes en cocktails.
- In granen, havervlokken en smoothie bowls.
- In de desserts en de taarten omdat de kaneel past goed bij gekookt fruit en bakkerijproducten.
- Kaneel kan ook worden gebruikt in hartige gerechten om diepte en warmte toe te voegen, zoals dhals, pastasauzen, marinades en gerechten op basis van quinoa. Het combineert perfect met wortel !
- In sauzen en dressings voor een originele en onverwachte smaak.
Door kaneel in uw dagelijkse keuken op te nemen, kunt u een warme en kruidige smaakdimensie toevoegen aan uw favoriete zoete en hartige gerechten, terwijl u profiteert van de vele therapeutische voordelen voor de gezondheid. Hier is een eenvoudig en heerlijk veganistisch recept met kaneel dat we voor u hebben samengesteld: De Zoete granola !
Ingrediënten:
- 300 g noten en zaden (u kunt ook onze mix proberen van gedroogde gekiemde zadenJe n'ai pas de texte à traduire. Pourriez-vous fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en néerlandais ?
- 50 g van geschaafde aardamandelen
- 60 g honing
- 5 g kaneel
- 1 peer
- 1 banaan
Instructies:
- Laat de noten en zaden een nacht weken.
- De noten grof hakken met behulp van de pulseerfunctie van een keukenmachine met een S-vormig mes.
- Snijd een peer en een banaan in brunoise.
- Meng alle ingrediënten en droog ze gedurende 24 uur bij 42°C.
Recept afkomstig uit ons ebook "De winter in volle glorie" .
Eet smakelijk !
Kaneel in traditionele en moderne geneeskunde:
Kaneel wordt al duizenden jaren in de geneeskunde gebruikt, en het gebruik ervan blijft tot op de dag van vandaag de belangstelling wekken in de moderne geneeskunde.
In traditionele geneeskunde:
- Kaneel wordt al eeuwenlang gebruikt in de ayurvedische geneeskunde voor de behandeling van spijsverteringsproblemen, ademhalingsziekten en ontstekingen.
- In de Chinese geneeskunde wordt kaneel vaak voorgeschreven om de bloedsomloop te stimuleren, de spijsvertering te reguleren en het immuunsysteem te versterken.
- Middeleeuwse Arabische artsen gebruikten vroeger kaneel om ademhalingsaandoeningen, spijsverteringsstoornissen en infecties te behandelen.
In de moderne geneeskunde:
- Moderne studies hebben bevestigd dat kaneel een rol kan spelen bij het beheer van diabetes door te helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren en de insulinegevoeligheid te verbeteren.
- Modern onderzoek heeft de ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen van kaneel aangetoond, evenals de bijdrage ervan aan de gezondheid van het hart door de vasculaire functie te verbeteren.
- In de moderne geneeskunde is kaneel over het algemeen beschikbaar in de vorm van voedingssupplementen, gestandaardiseerde extracten en essentiële oliën, naast het traditionele gebruik als keukenkruid. Onderzoek naar kaneel is echter nog steeds gaande en het gebruik ervan voor medische doeleinden moet met voorzichtigheid worden benaderd, rekening houdend met individuele behoeften.
Voorzorgsmaatregelen en contra-indicaties voor kaneel:
Kaneel is over het algemeen een veilige specerij, maar het is belangrijk om rekening te houden met bepaalde voorzorgsmaatregelen en contra-indicaties bij het gebruik ervan:
Allergieën: Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor kaneel en symptomen kunnen optreden zoals huiduitslag, jeuk, ademhalingsproblemen of zwelling na het consumeren van kaneel.
Huidirritaties: Men moet voorzichtig zijn met het direct aanbrengen van kaneel op de huid, omdat dit soms irritaties kan veroorzaken bij mensen die gevoelig of allergisch zijn voor kaneel. Daarom is het belangrijk om een test te doen met essentiële kaneelolie op een klein stukje huid en 24 uur te wachten om te zien of er geen reactie optreedt op uw lichaam.
Geneesmiddelinteracties: Kaneel kan interageren met bepaalde medicijnen zoals anticoagulantia, medicijnen tegen diabetes en medicijnen voor de bloeddruk.
Zwangerschap en borstvoeding: Het wordt aanbevolen dat zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven voorzichtig zijn met kaneel, omdat het mogelijk schadelijk kan zijn vanwege de stimulerende eigenschappen en het potentieel om baarmoedercontracties te veroorzaken.
Overmatige hoeveelheden: Overmatige consumptie van kaneel kan ongewenste effecten veroorzaken, zoals maag-darmirritaties, hartkloppingen, hoofdpijn en allergische reacties.
Bovendien is het belangrijk op te merken dat de Cassia-kaneelvariëteit, die een hoog gehalte aan coumarine bevat in vergelijking met Ceylon-kaneel, een verhoogd risico op hepatotoxiciteit met zich meebrengt, wat in de ernstigste gevallen de lever kan beschadigen, vooral bij individuen met een reeds bestaande leverziekte. Het is dus essentieel om de doseringsaanbevelingen te respecteren en de aanbevolen hoeveelheden niet te overschrijden om dergelijke bijwerkingen te voorkomen.
Conclusie:
Tot slot is kaneel een kostbare specerij met een lange geschiedenis van gebruik door verschillende beschavingen heen. Veel gebruikt in de traditionele geneeskunde, is het tegenwoordig het onderwerp van interesse van verschillende onderzoekers in de moderne geneeskunde vanwege de vele gezondheidsvoordelen. De rol ervan bij de regulering van de bloedsuikerspiegel, het ontstekingsremmende potentieel, de antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen en de positieve impact op de cardiovasculaire gezondheid maken het tot een waardevol ingrediënt in een uitgebalanceerd dieet, en dragen zo bij aan het bevorderen van een goede gezondheid.
Zolang je er niet te veel van consumeert, is het een uitstekende keuze in de keuken die je in de winter verwarmt en je in de zomer laat reizen !
