Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
De jackfruit is een van de meest fascinerende vruchten, die de wereld verrast met zijn grootte! Ja, het is de grootste vrucht ter wereld die aan bomen groeit. Deze vrucht heeft een schubbige schil en geel vruchtvlees, en is een schat van de natuur die grotendeels onbekend is ondanks zijn vele gezondheidsvoordelen. Hij staat ook bekend als de « arme mensen vrucht » omdat hij in staat is een grote hoeveelheid voedsel te produceren met slechts één vrucht vanwege zijn grootte. Wat hem echter echt onderscheidt, zijn de vele voedings- en medicinale eigenschappen. In dit artikel gaan we in detail de 7 voordelen van de jackfruit verkennen, en laten we zien waarom hij zijn plaats in een gezond en uitgebalanceerd dieet meer dan verdient.
Waar komt de jackfruit vandaan?
Ook wel « jack » genoemd, de jackfruit is oorspronkelijk afkomstig uit de tropische regio's van India. Hij wordt ook verbouwd in andere delen van Azië zoals Maleisië, Indonesië, de Filippijnen, Bangladesh, Thailand en Sri Lanka, maar ook in andere delen van de wereld zoals Afrika, met name in Zanzibar en Oeganda, of in Zuid-Amerika zoals de Caraïben. Deze verspreiding over verschillende delen van de wereld is mogelijk gemaakt door het vermogen van de jackfruit om zich aan te passen aan verschillende warme en vochtige klimaten.
De jackfruit is een groenblijvende boom uit de familie van de Moraceae, hij kan wel 20 meter hoog worden en begint vruchten te dragen na 3 jaar aanplant.
Is het echt de grootste vrucht ter wereld?
De jackfruit is inderdaad de grootste vrucht ter wereld die aan een boom groeit. Hij kan indrukwekkende afmetingen bereiken, zijn gewicht kan variëren van 15 tot 30 kg of zelfs meer, afhankelijk van de variëteit van de jackfruit, en hij kan tot een meter lang worden.
Hij wordt beschouwd als een belangrijke voedselbron in de regio's waar hij wordt verbouwd vanwege de hoeveelheid eetbaar vruchtvlees die hij kan leveren. De vruchten van de jackfruit zijn namelijk rijk aan voedingsstoffen en kunnen rauw, gekookt of verwerkt in een verscheidenheid aan heerlijke gerechten worden geconsumeerd.
Het is vermeldenswaard dat de jackfruit over het algemeen wordt beschouwd als de grootste vrucht ter wereld, maar als we de gigantische vruchten die op de grond groeien, zoals de pompoen, meenemen, is de jackfruit niet langer de grootste.
Wat zijn de voedingswaarden van de jackfruit?
De jackfruit is een bron van waardevolle voedingsstoffen die kan bijdragen aan een gezond en uitgebalanceerd dieet. Hier zijn de belangrijkste voedingsstoffen die hij kan leveren per portie van 100 gram eetbaar vruchtvlees:
- Calorieën: ongeveer 95 kcal
- Koolhydraten: ongeveer 23 g
- Suikers: ongeveer 19 g
- Vezels: ongeveer 2,5 g
- Eiwitten: ongeveer 2 g
- Vetten: ongeveer 0,5 g
- Verzadigde vetten: verwaarloosbaar
- Enkelvoudig onverzadigde vetten: verwaarloosbaar
- Meervoudig onverzadigde vetten: verwaarloosbaar
- Vitamine C: ongeveer 13 mg
- Vitamine A: ongeveer 49 µg
- Vitamine B6: ongeveer 0,1 mg
- Calcium: ongeveer 24 mg
- IJzer: ongeveer 1 mg
- Magnesium: ongeveer 37 mg
- Kalium: ongeveer 448 mg
Wat zijn de voordelen en eigenschappen van de jackfruit?
Hier is een lijst van de eigenschappen van deze ongelooflijke vrucht vanwege zijn voedingssamenstelling en rijkdom aan essentiële voedingsstoffen:
- Vergemakkelijkt de spijsvertering: Jackfruit is een uitstekende bron van voedingsvezels, wat het een geweldige bondgenoot maakt voor het spijsverteringssysteem. Het helpt constipatie te voorkomen, beschermt de dikke darm, vermindert de opname van slecht cholesterol, voorkomt maagzweren en behoudt een gezonde darmflora.
- Aanvulling van vitamines en mineralen: De vrucht van de jackfruit levert essentiële vitamines voor het goed functioneren van het lichaam. De vitamines die in deze vrucht aanwezig zijn, zijn: vitamine C (bevordert de immuniteit), vitamine A (gunstig voor de gezondheid van de ogen en de huid) en vitamine B3 (belangrijk voor het goed functioneren van de stofwisseling en de productie van bepaalde hormonen). Het is ook een bron van mineralen zoals kalium en magnesium, en sporenelementen zoals ijzer, zink, koper en mangaan.
- Bestrijdt hypertensie: Het kalium in jackfruit kan helpen de bloeddruk te reguleren door de natriumspiegels in het lichaam te controleren. Kalium draagt ook bij aan de regulering van de hartfrequentie, wat helpt om de gezondheid van het hart te beschermen en hypertensie te voorkomen.
- Hydratatie: Kalium (opnieuw) in combinatie met natrium zorgt voor de circulatie van water tussen de binnen- en buitenkant van de cellen, wat je goed gehydrateerd houdt. Bovendien bestaat jackfruit uit een grote hoeveelheid water, wat het een ideale vrucht maakt om de vochtbalans van het lichaam te behouden.
- Geeft een verjongend effect: De antioxidanten in jackfruit kunnen helpen de celveroudering te vertragen, wat helpt om een gezonde, stralende en jonge huid te behouden.
- Beschermt de gezondheid van de botten: Dankzij de voedingswaarde van calcium in deze exotische vrucht kan het helpen het risico op osteoporose te minimaliseren. Het is belangrijk om voedingsmiddelen te consumeren die calcium bevatten, omdat ons lichaam dit niet zelf produceert. De jackfruit is een uitstekende manier om hiervan te profiteren.
- Laat je je fit voelen: Als je je down voelt en nergens zin in hebt, is de jackfruit ideaal om je energie een boost te geven. Zijn exotische touch zal je meenemen op een zintuiglijke reis. Als bonus versterkt het ook je immuunsysteem.
Hoe smaakt de vrucht van de jackfruit?
De smaak van de jackfruit kan variëren afhankelijk van de rijpheid. Deze vrucht heeft een onderscheidend tropisch aroma, wat het een exotische vrucht maakt die wereldwijd in keukens wordt gewaardeerd. Wanneer het niet rijp is, kan het een vrij neutrale smaak hebben, maar over het algemeen en wanneer het rijp is, heeft het een zoete en licht zoete smaak, met subtiele tonen die doen denken aan mango, ananas en banaan. Het vruchtvlees wordt minder sappig en steviger na verloop van tijd, in tegenstelling tot wanneer het vers wordt geconsumeerd, waarbij het vruchtvlees meestal vezelig en sappig is.
In de keuken wordt de jackfruit vaak gebruikt in curry's, zoet-hartige gerechten, desserts en dranken. Met zijn vezelige textuur vervangt het vlees in veel stoofschotels, en de gelijkenis in zowel uiterlijk als smaak is verbluffend! Naast een gerecht met kip of gescheurd rundvlees is het onmogelijk te zeggen wat wat is. Het wordt dan ook steeds vaker gezien in restaurants die plantaardige alternatieven voor klassieke gerechten aanbieden.
Zijn er contra-indicaties voor het eten van jackfruit?
Jackfruit is niet gevaarlijk voor de menselijke gezondheid, maar er zijn enkele contra-indicaties die je in overweging moet nemen voordat je deze vrucht eet:
- We beginnen met allergieën, sommige mensen kunnen allergisch zijn voor de jackfruit, wat reacties kan veroorzaken variërend van mild tot ernstig. Als je nog nooit eerder jackfruit hebt gegeten, is het beter om met kleine hoeveelheden te beginnen om te controleren of je een allergische reactie hebt.
- Mensen met diabetes moeten jackfruit met mate consumeren omdat deze vrucht een hypoglycemisch effect kan hebben, het kan ook de bloedsuikerspiegel verlagen tot een laag niveau.
- Het is waar dat jackfruit rijk is aan vezels, wat het een zeer goede vrucht maakt voor de spijsvertering, maar het kan ook gastro-intestinale problemen veroorzaken bij sommige mensen die gevoelig zijn voor vezels, het kan dus diarree, maagpijn... veroorzaken.
- Jackfruit kan latex bevatten, een melkachtige en kleverige substantie, die vrijkomt wanneer de vrucht wordt gesneden of beschadigd. Deze latex is vaak irriterend voor de huid en kan allergische reacties veroorzaken bij sommige gevoelige mensen. Deze mensen kunnen jeuk, roodheid of huidirritaties ontwikkelen wanneer ze de verse jackfruit hanteren vanwege de latex.
Ons recept met jackfruit
Hier is een heerlijk recept met jackfruit in de hoofdrol:
Nice cream met jackfruit
Ingrediënten:
- • Vlees van een verse kokosnoot (100g)
• 2 bananen, vooraf gesneden en ingevroren
• 1 handvol gevriesdroogde jackfruit (12g)
• 1 theelepel Espelette peper
• 10cl water (of plantaardige melk)
Instructies:
- Mix alles in een blender tot je een perfect gladde textuur krijgt.
- Pas de consistentie aan met water of bananen naar smaak.
- Serveer met hele gevriesdroogde jackfruit om in te dippen!
Dit bevroren dessert prikkelt de smaakpapillen met zijn exotische, geruststellende en tegelijkertijd pittige kant. Ideaal voor mensen die nieuwe tropische smaken willen ontdekken. Geniet ervan!
