Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Hoe begin je veganist te worden ?
Het vergroenen van je voeding is een zeer goede beslissing die je op elke leeftijd kunt nemen. Veganist worden gaat echter nog een stap verder. Om deze levensstijl en consumptiewijze, die alle producten van dierlijke exploitatie uitsluit, aan te nemen, moet je weten waarom je het doet.
Je reden, je "waarom" vinden. Het is belangrijk om informatie te verzamelen en onderzoek te doen, zodat je begrijpt waarom je deze verandering wilt doorvoeren, en vooral, zodat het niet slechts een bevlieging is, maar een duurzame, langdurige inzet.
Daarom moet je veganisme niet zien als een dieet waarbij je bijvoorbeeld alleen het eten van vlees vermijdt: je wordt veganist om niet langer bij te dragen aan uitbuiting, om onze kleine dieren met rust te laten, voor het milieu (omdat we weten dat een plantaardig en onbewerkt dieet de laagste koolstofuitstoot heeft). Gezondheidsfactoren en besparingen moeten meer worden gezien als gevolgen, als resultaat van een veganistische levensstijl, maar als je ze als motivatie neemt, kan dat op de middellange termijn niet voldoende zijn om bijvoorbeeld sociale druk te weerstaan.
Hoe houd je de motivatie om veganist te zijn?
Vind je favoriete recepten! Het is gemakkelijk omdat er veel kookboeken zijn, te koop online of in de boekhandel, waarmee je inspiratie kunt opdoen.
Naast het vorige punt, waarin wordt benadrukt dat het belangrijk is om het om de juiste redenen te doen, namelijk voor de dieren en het milieu, is het toch veel gemakkelijker en aangenamer wanneer onze favoriete gerechten in plantaardige alternatieven beschikbaar zijn. Het beste is om uitstekende veganistische recepten te hebben die je altijd wilt maken en die je geen tijd zullen geven om dierlijke producten te missen.
Omdat er niet één, maar VELE veganistische keukens zijn: je kunt net zo goed plezier hebben met het terugvinden van dezelfde smaken als in een omnivoor dieet, het testen van vleesvervangers en plantaardige kazen die beschikbaar zijn om te zien welke het meest verbluffend zijn, en je klassieke zondagse gerechten veganiseren, of je kunt de andere kant op gaan, de plantaardige keuken ontdekken in wat deze uniek maakt, nieuwe ingrediënten en smaken uitproberen, en je manier van eten volledig herzien zonder per se je oude dieet te willen kopiëren. Maar één ding is zeker: de nieuwsgierigheid om nieuwe veganistische recepten te proberen zal je niet doen verlangen naar dierlijke producten.
Erkennen van de voordelen die de adoptie van een veganistisch dieet voor de gezondheid met zich meebrengt, mits de overgang natuurlijk wordt gemaakt met kennis van de basisvoeding, kan ook motiverend zijn. Het is erkend dat het een vermindering van het risico op hart- en vaatziekten, type 2 diabetes en bepaalde soorten kanker met zich meebrengt. Bovendien is een veganistisch dieet over het algemeen rijk aan vezels, vitamines en zeer diverse antioxidanten.
Met dit alles wordt aanbevolen om geleidelijk aan je eetgewoonten te veranderen, zodat je op de lange termijn je levensstijl kunt aanpassen.
Welke producten moet je uit je dieet schrappen?
Alle producten afkomstig van dierlijke exploitatie: vlees, vis, eieren, zuivelproducten, honing, kleurstoffen die afkomstig zijn van insecten, en naast voedsel, ook voorwerpen, materialen en zelfs activiteiten die dierlijke exploitatie inhouden.
Het lijkt veel, en je hebt het gevoel dat je uiteindelijk zaden en stenen zult eten, maar wat je moet weten, is dat er enorm veel voedingsmiddelen te ontdekken zijn.
Alle peulvruchten en granen, evenals de vele manieren om ze te bereiden, kunnen een positieve invloed hebben op je gezondheid. Kruiden die smaak en umami aan je gerechten geven, ongelooflijke specerijen om mee te koken, en zelfs oude vergeten groenten, wie weet?
Waarmee vervang je je eetgewoonten?
Wat kan helpen bij de overgang naar een plantaardig dieet, zijn de veganistische vervangingsproducten. Gelukkig zijn er steeds meer veganistische producten beschikbaar om alles wat we kennen te vervangen, en sommige zijn ronduit verbluffend. Bovendien zijn ze niet allemaal slecht en vol met toevoegingen, maar het is belangrijk om de goede producten te onderscheiden van de industriële en niet per se gezonde producten.
Dit blijven echter bewerkte producten: je kunt ze af en toe consumeren, maar niet dagelijks. Het beste is om jezelf te voorzien van onbewerkte plantaardige eiwitten: linzen, peulvruchten, tofu, tempeh, seitan, oliehoudende zaden, gekiemde zaden.
Voor zuivelproducten is het tijd om plantaardige melk te proberen (er bestaan minstens meer dan twintig verschillende soorten, zoals bijvoorbeeld: sojamelk, amandelmelk...). Het vervangen van dierlijke melk door plantaardige melk kan zeer voordelig zijn voor de gezondheid, omdat deze plantaardige melk beter verteerbaar kan zijn. Ze zijn ook goede bronnen van voedingsstoffen wanneer ze verrijkt zijn, zoals calcium, vitamine D en vitamine B12.
U kunt ook uzelf af en toe plezier doen met ambachtelijke vegan gerijpte kazen, of ze zelf maken met een speciale kit zoals de vegan camembert van cashewnoten.
De specerijen zullen je bondgenoten zijn: edelgist om de umami-smaak van kaas terug te vinden, gerookte paprika, misopasta, gember, sojasaus etc.
Je kunt ook proberen je favoriete zoete recepten om te zetten naar een veganistische versie, zoals: rauwe brownies, de vegan pannenkoeken, de vegan chocolademousse, van de taartjesJe n'ai pas de texte à traduire. Pourriez-vous fournir le texte en français que vous souhaitez traduire en néerlandais?
Het belangrijkste is om evenwichtige maaltijden te eten voor een betere gezondheid.
Een nogal ongebruikelijke tip is om "je luie veganistische gerecht" te vinden. Het luie gerecht is datgene wat je kunt maken wanneer je niet eens 5 minuten hebt, maar enorme honger hebt, wanneer je uitgeput thuiskomt van je werk, geen zin hebt om de oven aan te zetten of er bijvoorbeeld niets in de koelkast ligt. Het is vaak op zulke momenten dat we zwichten voor iets dat noch goed is voor de gezondheid, noch voor de dieren.
Het beste is om deze momenten te anticiperen en altijd in je voorraadkast of vriezer een paar voedingsmiddelen te hebben die je in staat stellen om zonder al te veel moeite een min of meer complete veganistische maaltijd te bereiden. Blikjes doperwten of potten met gefermenteerde groenten, peulvruchtenpasta voor een eiwitbron die in minder dan 5 minuten kookt, blikjes kikkererwten of rode bonen, gemakkelijk te maken vegetarische burgers of een zelfgemaakte soep die je kunt ontdooien...
Enkele extra voedingsadviezen om veganist te worden:
- Herzie de samenstelling van deze borden in het algemeen om de nodige voedingsstoffen te krijgen, in plaats van het vlees te verwijderen en te vervangen door een vervanger.
- Stel je bord goed samen door plantaardige eiwitbronnen (peulvruchten, linzen, soja...) aan te passen voor een evenwichtige voeding.
- Vermijd de consumptie van industriële producten en vervangingsmiddelen, gebruik ze slechts af en toe en baseer je dagelijkse voeding niet op deze producten.
- Varieer je voeding met verschillende granen, peulvruchten en groenten om tekorten te voorkomen.
- Geniet van het koken van zoveel mogelijk huisgemaakte gerechten met verse, biologische en onbewerkte ingrediënten, door gebruik te maken van eenvoudige recepten.
- Het innemen van vitamine B12 is verplicht en zeer belangrijk. Houd ook je inname van jodium in de gaten en voeg zeewier toe aan je dieet.
CORA BOSSUET
Instagram: @la.freeglaneuse
Vind zijn recepten op zijn blog: corabossuet.wixsite.com/lafreeglaneuse
