De groene erwt heeft het voordeel dat hij zeer snel ontkiemt.

Rijk aan vezels en eiwitten, helpt het de bloedsuiker- en cholesterolwaarden te verlagen. Het gehalte aan polyfenolen en vitamines (A, B, C, E, K) maakt het ook een uitstekende beschermer van het hart- en vaatstelsel... en een grote bondgenoot voor de spijsvertering!

De frisse en knapperige smaak is ideaal als basis voor een salade, en het past heel goed bij Indiase en Aziatische kruiden, maar ook bij aromaten, zwarte olijven en oliehoudende zaden

Je kunt het ook consumeren als jonge scheuten na 8 dagen ontkieming.

SALADE VAN ONTKIEMDE GROENE ERWTEN, MUNT & BASILICUM

• 1 kom ontkiemde groene erwten

• 5 muntblaadjes

• 5 basilicumblaadjes

• 1 scheutje limoensap

• ½ theelepel kerrie of garam masala

• ½ theelepel zeeplasma

• 1 snufje peper