Hoe het terrein opnieuw in balans te brengen?

ALKALISERENDE VOEDINGSMIDDELEN

Na oxidatie geven ze een alkalisch residu, dat wil zeggen dat ze een grote hoeveelheid alkaliserende elementen bevatten (natrium, calcium, magnesium, kalium).

Het gaat om groenten in het algemeen en sommige vruchten:

— Alle groene groenten (behalve zuring, rabarber en snijbiet).

— Alle gekleurde groenten (wortel, biet, enz.) behalve tomaat.

— Amandel, sesam, paranoot, kastanje.

— Gedroogde vruchten (dadel, rozijn, gedroogde vijg), behalve abrikoos.

— Meloen, watermeloen, banaan.

— Aardappel.

VERZURENDE VOEDINGSMIDDELEN

Na oxidatie geven ze een zuur residu dat een grote hoeveelheid verzurende elementen bevat (zwavel, fosfor en chloor, jodium).

Het betreft:

— Vlees, gevogelte, vleeswaren, vis, vleesextracten, eieren, kaas (sterke kazen zijn zuurder dan zachte), zuivelproducten rijk aan wei (yoghurt, karnemelk, kwark, kefir).

— Dierlijke vetten, geharde of geraffineerde oliën, volle of niet volle granen (tarwe, haver, rogge, enz.), brood, pasta, vlokken en op granen gebaseerde voedingsmiddelen, peulvruchten (pinda's, soja, witte bonen, tuinbonen).

— Geraffineerde en witte suikers, snoep, siropen, industriële dranken, limonades en op cola gebaseerde dranken, frisdranken, gebak, limonades en op cola gebaseerde dranken, frisdranken, snoep, jam, gekonfijte vruchten, oliehoudende vruchten zoals walnoot, hazelnoot behalve amandel en paranoot, thee, koffie, cacao, wijn, azijn en mosterd.

ZURE OF HALFZURE VOEDINGSMIDDELEN

Ze zijn gemakkelijk te herkennen aan de smaak. Het gaat om citroenen, grapefruits, sinaasappels, appels, kersen, pruimen, abrikozen, aalbessen, zwarte bessen, frambozen, vruchtensappen, citroensap in saladedressing, zure groenten (zoals tomaat, rabarber, zuring, waterkers, postelein, aubergine), honing.

Deze laatste hebben een variabele verzurende of alkaliserende werking afhankelijk van de persoon die ze consumeert.

Inderdaad, in het geval van van nature zure voedingsmiddelen die niet industrieel zijn verwerkt, kan het lichaam, na het oxideren van citroenzuur, appelzuur, wijnsteenzuur, ascorbinezuur, melkzuur, kininezuur, in de vorm van koolstofdioxide en water, de alkalische mineralen uit deze voedingsmiddelen (calcium, kalium, natrium, enz.) terugwinnen en zich dus mineraliseren dankzij deze producten.

Maar in het geval van mensen die lijden aan een metabolische en enzymatische zwakte, wat resulteert in een lage verbrandings- en oxidatiecapaciteit van zuren, zullen deze worden opgeslagen en bijdragen aan de verzuring van het lichaam. In andere gevallen zullen de zuren worden geneutraliseerd of "gebufferd" ten koste van de botdichtheid, dat wil zeggen dat het lichaam een deel van de "basische" mineralen uit de botten zal onttrekken om de bloed-pH in evenwicht te brengen. Dit mechanisme kan onder andere de oorzaak zijn van bepaalde osteoporoses.

Deze moeilijkheid van het lichaam om zuren te neutraliseren kan zich uiten door een gevoel van kou, overmatige nervositeit, hyperemotiviteit, een depressieve neiging, vermoeidheid geassocieerd met een chronisch gebrek aan energie, zwakte van het immuunsysteem, een slanke lichaamsbouw en in het algemeen een grote bleekheid als gevolg van de samentrekking van de haarvaten (het hemoglobinegehalte is normaal), hoofdpijn, tranende en gevoelige ogen, gevoeligheid voor kou, warmte of inspanning, enz.

Zuivelproducten worden officieel gepresenteerd als een goede bron van calcium (maar niet erg opneembaar) en zijn verzurende voedingsmiddelen met een hoge insuline-index.

Zoals blijkt uit de studies van de Harvard School, waar journalist Thierry Souccar over spreekt; paradoxaal genoeg zijn de landen waar de meeste zuivelproducten worden geconsumeerd, zoals Zweden, de landen met de hoogste fractuurcijfers.

Het bot heeft calcium en vitamine D nodig, maar vooral een zuur-base evenwicht dat door de voeding wordt geleverd. Het gaat er niet om zuivelproducten radicaal uit te sluiten, maar om hun gematigde consumptie aan te moedigen.

De meeste voedingsmiddelen die de sandwiches van fastfoodrestaurants vormen, met uitzondering van het slablad, zijn verzurende voedingsmiddelen die het belangrijke zuur-base-evenwicht voor het lichaam niet respecteren. Om het mineraalevenwicht van het lichaam en de botvorming van jonge kinderen te bevorderen, is het namelijk niet voldoende om alleen de consumptie van calciumrijke voedingsmiddelen te bevorderen.

Dat gezegd hebbende, kan het voedingspatroon van fastfoodrestaurants grotendeels buiten deze restaurants worden nagebootst. Of het nu thuis is, met vrienden of waar dan ook.

Sommige studies tonen een drievoudige tot vijfvoudige toename van botbreuken bij adolescenten die regelmatig zure dranken consumeren (de softdrinks; zie artikel in het tijdschrift Nutranews).

Wat betreft de coladranken die in fastfoodmenu's te vinden zijn, en volgens een Amerikaanse studie aangehaald door het tijdschrift "Que choisir santé", is vastgesteld dat vrouwen die meer dan één blikje cola per dag consumeren, minder sterke botten hebben. De auteur Katherine L. Tucker, onderzoeker aan de Tufts University in Boston, legt uit dat de schadelijke rol van cola's op de botten al eerder werd vermoed.

Inderdaad, men had geconstateerd dat adolescenten die veel cola dronken, een verhoogd risico op botbreuken hadden. Maar deze kwetsbaarheid werd verklaard door het feit dat de consumptie van deze frisdranken ten koste ging van andere calciumrijke dranken die de botsterkte bevorderen. Deze interpretatie geldt hier niet meer: zelfs bij gelijke calciumopname is een hoge consumptie van cola's geassocieerd met een lagere botsterkte. Onderzoekers vermoeden dat fosforzuur, aanwezig in cola's, bijdraagt aan de kwetsbaarheid van de botten. Er lopen studies om dit fenomeen te onderbouwen.

In vitro-experimenten geven aan dat metabole acidose een vrijgave van calcium door de botten veroorzaakt, die oorspronkelijk simpelweg te wijten is aan een fysisch-chemische oplossing van het mineraal. Op een meer chronische basis verandert metabole acidose de werking van botcellen: het veroorzaakt een toename van osteoclastische botresorptie (afname van botdichtheid) en een afname van osteoblastische botvorming. (Idem: afname van botdichtheid)

Zure industriële dranken dragen in veel gevallen bij aan de ontmineralisering van het lichaam. Bij kinderen bevordert dit de kwetsbaarheid van de botten. En op de lange termijn zal dit bijdragen aan het proces dat leidt tot osteoporose.

Overmatige stress, ongeacht de oorsprong (visueel, auditief, affectief, relationeel, enz.), draagt bij aan de verzuring van het lichaam. Daarentegen draagt diepe ademhaling in de frisse lucht bij aan de alkalinisatie van ons lichaam, evenals massages, ontspanning, het luisteren naar harmonieuze muziek, enz.

Om bij te dragen aan het herstel van het zuur-base-evenwicht, kan men onder andere gebruik maken van zelfgemaakte groentesappen van biologische producten. Men kan ook gebruik maken van voedingssupplementen zoals gerstgrassap poeder, dat zeer alkalisch is, maar ook zeewater van gegarandeerde goede kwaliteit, zelfgekweekte kiemen met behulp van een kiemapparaat, enz.

Adviezen om uw aankoop van zeewater en gerstgrassap poeder te optimaliseren.

Wat betreft zeewater of marien plasma, dat zeer rijk is aan mineralen en sporenelementen, is het belangrijk te vermelden dat men rekening moet houden met de kwaliteitsnormen voordat men voor een bepaald product kiest. Dit water moet namelijk niet dicht bij de kust worden gewonnen, maar verder op zee en op een bepaalde diepte. Anders kan men eindigen met zeewater dat niet voldoet aan de noodzakelijke kwaliteits- en hygiënevoorwaarden om een uitstekende kwaliteit voor de consument te garanderen.

Wat betreft gerstgrassap poeder, is het wenselijk om enkele basisprincipes of parameters te kennen om de keuze van dit product te optimaliseren.

Allereerst is het beter om te kiezen voor gerstegrassap poeder in plaats van gerstegras poeder. Het verschil tussen de twee is dat gerstegrassap poeder "ontdaan" is van vezels. Dit wil niet zeggen dat vezels niet belangrijk zijn, maar in dit geval zorgt het verwijderen ervan voor een hogere concentratie en betere opname van de voedingsstoffen die door gerstegrassap poeder worden geleverd. De vezels zelf worden parallel geleverd door het consumeren van hele vruchten en groenten, die "rauw" worden gegeten, wat essentieel is voor een gezonde en evenwichtige voeding. Bovendien moet dit gerstegrassap poeder biologisch gecertificeerd zijn.