De negen pijlers van voeding

Je gezondheid optimaliseren gebeurt niet zomaar. Het vereist een minimum aan kennis en discipline. Hier zijn enkele eenvoudige regels om in acht te nemen om een authentieke en duurzame gezondheid te bevorderen.

1) Energiebalans:De calorie-inname moet worden aangepast aan mensen door tekorten en overmaat te vermijden.

Voedsel van jagers-verzamelaars: volumineus voedsel rijk aan water en met een lage calorische dichtheid. Ze hebben echter een hoge voedingsdichtheid. Dit is het geval bij deOkinawanenbijvoorbeeld(die het wereldrecord voor levensduur houden volgens verschillende onderzoekers).De meeste moderne voedingsmiddelen die in de afgelopen tienduizend jaar zijn verschenen en die door de voedingsmiddelenindustrie zijn bewerkt en verfijnd, hebben een hoge calorische dichtheid.(hoog caloriegehalte)En een lage voedingsdichtheid(laag gehalte aan diverse voedingsstoffen): graanproducten, aardappelen, kazen, boter, snoep, chocoladerepen, frisdranken, mayonaisesauzen, enz.

2) Microvoedingsbalans(vitaminen en mineralen)

Het onderzoek naar menselijke resten uit het paleolithicum(beginnend 3 miljoen jaar geleden en eindigend 12.000 jaar geleden, of "neolithische landbouwperiode")Vertoont geen tekort aan vitamines en mineralen.

De voedingsmiddelen die in het neolithicum verschenen, zijn minder rijk aan micronutriënten, vitamines, sporenelementen, enzymen, enz. Als we daarbij de intensieve productiemethoden optellen(met synthetische gewasbeschermingsmiddelen - pesticiden, herbiciden -),De raffinage van voedingsmiddelen en alle industrialisatie- en commercialiseringsprocessen die min of meer schadelijk zijn voor de chemische integriteit van ons voedsel, helpen ons beter te begrijpen waarom we tegenwoordig, ondanks een gevarieerd dieet, een tekort kunnen hebben aan vitamines B1, B6, B9, C, D, magnesium, kalium, zink, jodium en selenium.

Het tekort aan deze voedingsstoffen draagt bij aan een verhoogd risico op degeneratieve ziekten.

3) Antioxidant evenwicht:Deze moleculen zijn in staat om de reactieve deeltjes die met zuurstof verbonden zijn te neutraliseren."vrije radicalen"Die op elk moment in ons lichaam worden gevormd: vitamine C, E, A, flavonoïden, polyfenolen en vitamine P.

Het gebrek aan antioxidanten bevordert de vroegtijdige veroudering van het lichaam en vergemakkelijkt het ontstaan van talrijke degeneratieve ziekten.

4) Glycemische balans:Bevordert voedingsmiddelen met een lage of matige glycemische en insulinische index. Dit was het geval bij het bovenste paleolithische dieet.

Voedingsmiddelen die met het neolithicum zijn verschenen, zoals granen, aardappelen en zuivelproducten, dragen bij aan een buitensporige verhoging van het bloedsuiker- en insulineniveau.

5) Evenwicht van vetzuren:Het evenwicht tussen verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren is miljoenen jaren aanwezig geweest bij onze voorouders.

Vandaag de dag zien we een verandering in de vetzuren die door de voedingsmiddelenindustrie worden verhandeld, omdat de extractie is verkregen door verhitting van de zaden of door chemische oplosmiddelen. In verschillende gevallen is het dieet van veel mensen onevenwichtig in de verhouding tussen verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren.

6) Eiwitbalans:Niet te veel en niet te weinig, van goede kwaliteit en niet aangetast door het koken; let op glycatie of karamellisatie van dierlijke eiwitten.

7) Zuur-base evenwicht:Het voorouderlijke, pre-agrarische of prehistorische dieet was licht alkalisch.

De mens heeft zich gedurende 7 miljoen jaar in een dergelijk universum ontwikkeld, wat onze genetische conditionering sterk beïnvloedt. De volkeren"jagers-verzamelaars"Moderne mensen hebben een levensstijl behouden waarbij de voeding overwegend alkalisch is. In 1960 werd de urine-pH van een stam in Nieuw-Guinea gemeten tussen 7,5 en 9. Het moderne dieet- waar granen, zuivelproducten en zout overheersen -Draagt bij aan het verzuren van het lichaam en bevordert ziekten zoals kanker, osteoporose, diabetes, atherosclerose en nieraandoeningen.

8) Natrium-kaliumbalans:Onze voorouders hadden een dieet dat rijk was aan kalium en arm aan natrium.(fruit en groenten zijn rijk aan kalium en natrium).

Sinds het neolithicum is de consumptie van natrium met 400% toegenomen en die van kalium evenveel afgenomen. Dit bevordert hypertensie en hart- en vaatziekten. De voeding van vandaag is te rijk aan natrium en te arm aan kalium.

9) Evenwicht in vezels en complexe koolhydratenDe prehistorische voeding leverde dagelijks 100 gram vezels. Tegenwoordig stellen de beste aanbevelingen 3 tot 4 keer minder voor. Dit betreft vooral de consumptie van oplosbare vezels uit fruit, peulvruchten en wortelgroenten.

Vezels hebben een gunstige invloed op de bloedsuikerspiegel, de darmflora en de darmtransit. Ze worden geleverd door verse en gedroogde vruchten, groenten en granen. Deze laatste moeten met mate worden geconsumeerd, bij voorkeur die welke weinig of geen gluten bevatten, voor degenen die intolerant zijn voor dit molecuul.

Voortaan zult u door de observatie van deze 9 pijlers een beter innerlijk welzijn opmerken, samen met meer vitaliteit en dynamiek in het dagelijks leven.