Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Levend voedsel, gericht op de consumptie van rauw en onbewerkt voedsel, biedt een veelbelovende benadering om op een gezonde manier gewicht te verliezen. Door de voorkeur te geven aan van nature caloriearme en vezelrijke voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten, zaden en noten, bevordert het een gevoel van verzadiging terwijl het een gematigde calorie-inname handhaaft. Bovendien stimuleert de consumptie van levend voedsel en verse producten de stofwisseling, vergemakkelijkt het de spijsvertering en helpt het om hunkeringen en trek in zoetigheid te verminderen, die de inspanningen om gewicht te verliezen kunnen belemmeren. In dit artikel gaan we de voordelen van gezonde voeding voor gewichtsregulatie verkennen.
Hoe gewicht te verliezen terwijl je rauw of levend eet ?
Voordat we het hebben over gewichtsverlies, is het noodzakelijk om de mechanismen te begrijpen die gewichtstoename bevorderen.
Zelfs als ze talrijk zijn, kan men schematisch zeggen dat gewichtstoename verband houdt met toxines, tekorten en macro- en micronutritionele excessen, maar ook met alle andere gezondheidsfactoren zoals rust, slaap, emotioneel evenwicht, afwisseling van ontspannings- en werkfasen, de kwaliteit van de lucht, het water, de aarde, enz.
Als men een gezond, aangepast, individueel, kwalitatief en niet-toxisch eetgedrag respecteert, bevordert men de processen die bijdragen aan het respecteren van de integriteit van het organisme en bijgevolg de regulatie van het lichaamsgewicht.
Interview met Sophie over haar gewichtsverlies
Hier is de getuigenis van Sophie Wery, verpleegster van beroep, gepubliceerd in het uitstekende consumentenbeschermingsblad. "Wat gezondheid kiezen" Nr. 30 van juli-augustus 2009, over de Kousmine-methode die zij heeft gevolgd:
"Het was een soort openbaring. Ik realiseerde me dat ik voor mezelf kon zorgen, mijn eigen dokter kon zijn. Ik heb mijn voeding radicaal veranderd." De voordelen lieten niet lang op zich wachten; binnen enkele weken voelde ze zich bevrijd. Toen ze ziek was, herstelde ze, werd sterker en kreeg haar zelfvertrouwen terug, met 20 kg minder, trouwens. Na jaren haar lichaam te hebben mishandeld, merkt ze verheugd op: "Ik zorg voor mezelf en ik zorg beter."
"Let op, zegt ze, ik heb geen dieet gevolgd. Ik zeg dit voor alle mensen die aan obesitas lijden. Strenge diëten had ik al gevolgd: dat doet alleen maar kwaad. Nu heb ik een correcte en gezonde voeding aangenomen."
Op het programma: goede vetten (olijfolie, koolzaadolie of walnootolie), een enkel dierlijk vet (vlees, kaas, vis of ei), eliminatie van geraffineerde producten (wit brood en witte suiker zijn verboden). De basis van zijn voeding bestaat uit fruit, groenten en granen.
"Ik kies voor verse, levende, biologische voedingsmiddelen. Nooit conserven of kant-en-klaarmaaltijden. Ik let op mijn inname van vitamines en mineralen en op de balans tussen zuren en basen. Ik stel de menu's voor de week samen, dat is makkelijker dan voor de dag en het stelt me in staat om met een grote variëteit te eten... Ik weet niet of voedingsmiddelen medicijnen zijn. In ieder geval, verkeerd geconsumeerd, zijn het zeker vergiften." analyseert ze.
Natuurlijk, het zijn keuzes die met consistentie moeten worden vernieuwd.
"Elke dag sinds vijftien jaar, vertelt Sophie Wery, maak ik een bijzonder ontbijt genaamd Budwig-crème. Ik schil mijn groenten van de dag, laat mijn zaden weken, en bereid mijn fruit om mee te nemen."
Ze geeft eenvoudig toe, met een vleugje geamuseerde gulzigheid in haar stem, dat ze niet altijd meer zo streng is... met desserts !
In het kielzog van deze verandering in haar eetgewoonten, hebben zich veel veranderingen voorgedaan in haar levensstijl. Ze is gestopt met slaapmiddelen en kalmeringsmiddelen. Voor haar gewrichtspijn neemt ze nu stoffen van natuurlijke oorsprong, zoals chondroïtine of glucosamine. Ze heeft van baan gewisseld en is teruggekeerd naar Loire-Atlantique, de regio van haar familie...
"Verandering is een sleutelbos waarvan voeding een van de sleutels is geweest. Een bewustwording staat zelden op zichzelf. Levende voeding heeft voor mij duizend deuren geopend, naar andere geneeswijzen, zoals naturopathie of acupunctuur."
Ze beweert nog steeds:
"Het lijkt me dat ik beter zorg: ik luister meer naar anderen en hun behoeften in plaats van alles voor hen te doen."
De enige negatieve kant ?
"Het schijnt dat ik kieskeuriger ben in restaurants. Hé! Niets is perfect!"
De moderne, verfijnde, gebrekkige voeding bevordert overgewicht. Vermageringsdiëten die geen rekening houden met deze gegevens, zullen vroeg of laat leiden tot het terugkeren van het overtollige gewicht. Dezelfde oorzaken, dezelfde effecten...
Een dieet "afslankend" dat het terugkeren naar een normaal gewicht voor het individu bevordert, zou tegelijkertijd een dieet moeten zijn "gezondheid". Naast het verliezen van overtollig gewicht, moet dit afslankdieet, als het gebaseerd is op een echt gezonde, aangepaste en evenwichtige voeding, dagelijks bevorderen: een goede vitaliteit, een goed humeur, een goede slaap, een goede spijsvertering, optimale mentale of cognitieve vermogens, enz.
Het niet naleven van de kwaliteit van het voedsel dat we consumeren, verklaart onder andere "Waarom lukt het me niet om af te vallen?"
Willen afvallen door middel van een dieet en afslankproducten, zonder rekening te houden met de kwaliteit van het voedsel, is een beetje zoals het stoppen van een zeer krachtige auto waarvan de motor op hol is geslagen. Vroeg of laat zullen de remmen het begeven, waardoor het voertuig zijn snelheid zal verhogen zonder dat er iets is om het te stoppen, behalve een ongeluk.
Enerzijds bevordert men gewichtstoename door het consumeren van bewerkte, onevenwichtige voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, zoals wit brood, die rijk zijn aan allerlei chemische additieven zoals mononatriumglutamaat, glucose-fructosestroop, enzovoort. Anderzijds probeert men gewicht te verliezen door allerlei diëten en afslankproducten.
Het goed functioneren van het lichaam is direct gerelateerd aan de kwaliteit van de ingenomen voedingsmiddelen. Men kan de integriteit van voedingsmiddelen niet wijzigen zonder dat dit op middellange of lange termijn schadelijke gevolgen heeft voor de gezondheid, vooral door alleen industriële producten te consumeren. Natuurlijk heeft het lichaam een relatieve capaciteit om zich genetisch aan te passen, maar dit gaat veel langzamer dan alle veranderingen die de voeding in slechts een eeuw op kwalitatief vlak heeft ondergaan. Volgens de evolutionaire geneeskunde is het de onmogelijkheid van de menselijke soort om zich genetisch aan te passen aan zijn nieuwe omgeving, die de oorzaak zou zijn van het ontstaan van het merendeel van de chronische ziekten van vandaag.
Wat zijn de voordelen van een levend en gezond dieet ?
De voordelen van een gezond, levend en aangepast of geïndividualiseerd dieet zijn het bevorderen van de optimalisatie van de homeostatische processen van het lichaam en het respecteren van de integriteit van het menselijk lichaam. Zo beschermt men zich tegen talrijke gezondheidsproblemen, waaronder overgewicht en de schadelijke gevolgen daarvan voor de gezondheid. De consumptie van onbewerkte en gezonde voedingsmiddelen wordt geprefereerd, wat ook op voedingsgebied alle essentiële voedingsstoffen zal leveren en het mogelijk maakt om sneller een gevoel van verzadiging te bereiken, vooral met voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsvezels.
Wat is het typische menu van een gezonde maaltijd ?
• Rauwkost Bij de ingang: wortelen, bieten, selderij, rapen, salades, enz., deze rauwe voeding zal bij voorkeur biologisch zijn. Neem de tijd om goed te kauwen en rustig te eten.
Men kan er gekiemde zaden van granen, peulvruchten of vlinderbloemigen aan toevoegen: kamut, tarwe, rogge, linzen, doperwten, azuki, alfalfa, fenegriek, enz.
Men kan ook aanvullen met jonge scheuten van granen, peulvruchten of vlinderbloemigen en een beetje biologisch zeewier: Dulse, Nori, of Wakamé, enz. (let op voor kwik en arseen, enz., aanwezig in sommige algen en vooral in chlorella, vraag om analyses.), overweeg een eetlepel lacto-gefermenteerde voedingsmiddelen.
Het gebruik van kruiden wordt aangeraden: uien, knoflook, zwarte olijven, enz. Het wordt aanbevolen voor mensen die enigszins gevoelig zijn op het gebied van de spijsvertering om 's middags rauwkost te eten die rijk is aan vezels - zoals wortel, biet, selderij en raap. - en 's avonds daarentegen, zachtere rauwkost - zoals courgette, komkommer, sla, witlof, enz.
.png)
• Zetmeelhoudende producten en granen: aardappelen, pasta, rijst, gierst, boekweit, quinoa, rogge, gerst, maïs; vermijd glutenhoudende granen voor degenen die intolerant zijn. Gekookte groenten zijn niet noodzakelijk als er rauwkost is, maar men kan bijvoorbeeld gerust een gerecht van Provençaalse aubergines eten. Als men niet allergisch is voor zuivelproducten, kan men af en toe een beetje geraspte kaas van goede kwaliteit, bij voorkeur biologisch, aan de pasta toevoegen.
• Eiwitten: eieren (bij voorkeur zachtgekookt), Peulvruchten die de avond ervoor in water zijn geweekt of gekiemd om de spijsvertering te vergemakkelijken. Verse algen zijn ook een goede bron van plantaardige eiwitten.
• Lipiden: 1 eetlepel walnoot- of koolzaadolie (af en toe olijfolie en zonnebloemolie toevoegen), maar de plantaardige oliën moeten absoluut koudgeperst en van biologische oorsprong zijn. Deze olie zal een bron van gezonde vetten zijn en kan worden gebruikt voor het op smaak brengen van rauwkost, door bijvoorbeeld een beetje biologisch zeezout of biologische fleur de sel toe te voegen.
• Dessert: een portie gedroogd of gevriesdroogd fruit voor de zoete toets. Eventueel een plantaardige yoghurt of appelmoes, evenals alle taarten met gekookt fruit. (behalve die waarbij de vruchten zuur blijven ondanks het koken, zoals abrikozen of aalbessen).
