Gekruide rauwe falafels

Recept voor 20 falafels

Mix:

• 200g wortelen
• 100g zonnebloempitten, minimaal 8 uur geweekt
• 1 sjalot of 1 lente-ui
• 4 takjes peterselie
• Zeezout en peper
• 2 tl korianderzaad
• 2 tl karwijzaad

Vorm balletjes in de palm van je hand en zet ze in de koelkast. Je kunt de ingrediënten ook door een sapcentrifuge halen met de opzetstuk voor het maken van plantaardige patés, of ze 2 uur dehydrateren.

De falafels blijven 5 dagen goed in de koelkast!