Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
1. Om zijn enzymatisch kapitaal te behouden 
Gekiemde zaden zijn rijk aan metabolische enzymen (die zorgen voor de goede werking en het herstel van de cellen) EN spijsverteringsenzymen (die verantwoordelijk zijn voor het afbreken van macronutriënten in micronutriënten).
Onze vitale kracht en de kwaliteit van onze spijsvertering zijn direct verbonden met ons enzymkapitaal, dat van nature afneemt met de leeftijd. Wanneer een zaadje ontkiemt, worden zijn enzymen wakker en voorverteren de voedingsstoffen, waardoor het werk letterlijk voor je wordt gedaan! Eiwitten worden omgezet in aminozuren, lipiden in vetzuren en koolhydraten in eenvoudige suikers. Bij spijsverteringsproblemen of vermoeidheid maakt het toevoegen van minimaal 1 eetlepel gekiemde zaden per maaltijd snel een verschil! Geniet ervan vanaf de eerste hap. 
2. Om te profiteren van echte energiebommen 
Dankzij dit enzymatische werk wordt de voedingswaarde en de opname ervan aanzienlijk verhoogd. Zo bevatten mungbonen en fenegriek 30% ruwe eiwitten. Alfalfa bevat tot 10 keer meer calcium dan melk en heeft een hoger magnesiumgehalte dan amandelen. De kiem van tarwe ziet zijn vitamine C-gehalte na 5 dagen kiemen met 600% toenemen, en met 300% voor vitamine A !
3. Om antioxidanten aan te vullen 
Gekiemde zaden zijn ook een gelegenheid om een voorraad moleculen met gerichte antiradicale werking aan te leggen. Een heerlijke manier om een goede celvernieuwing te verzekeren en de integriteit van je immuunsysteem te versterken. Bijvoorbeeld, gekiemde broccolizaden bevatten tot wel 100 keer meer sulforafaan dan de groente zelf: een waardevolle molecule vanwege zijn beschermende eigenschappen voor het DNA, die wordt bestudeerd voor zijn rol in het verminderen van het risico op kanker, Alzheimer en maculaire degeneratie (zie het werk van Dr. Paul Talalay van de Johns Hopkins Universiteit in de VS). In 2001 werd zelfs geprobeerd een patent op gekiemde broccolizaden te verkrijgen in de Verenigde Staten (gelukkig afgewezen!)... dat zegt wel iets over hun kracht !
4. Om zijn hormonale systeem in balans te brengen 
Sommige zaden zijn rijk aan fyto-oestrogenen (fenegriek, rode klaver, mungboon...). Deze isoflavonen helpen bij het behouden van de gezondheid van de huid en botten, het verlichten van menopauzeklachten, maar ook het verminderen van risicofactoren voor hartaandoeningen... en het stimuleren van de libido !
5. Om je lichaam grondig te ontgiften 
De rijkdom aan chlorofyl in gekiemde zaden helpt bij het absorberen van spijsverteringstoxines, met een gunstig diuretisch effect. Sommige zaden zijn ook rijk aan zwavelverbindingen (radijs, prei, mosterd...), die zorgen voor de gezondheid van de KNO-regio en werken als antimicrobiële middelen voor de darmen en als leverontgifter.
... Dus, aan de slag met je kiemgroenten!
